一、肥水管理    1.重施基肥，适时追肥    基肥以腐熟的农家肥为主，掺入部分氮、磷、钾速效肥料，一般在枣树采收后的10月中下旬或开春土壤化冻后施用。施肥方法因树龄而异，幼龄枣树以条状沟施、穴施为主，施肥的沟或穴位于树冠投影外围，宽和深均为40～50厘米，把农家肥和少量化肥混合后填入。施肥位随树冠扩大而逐年向外扩展，并每.隔1～2年进行1次放射状或环状沟施。开沟施肥时应保护根系，尽量不伤直径在0.5厘米以上的粗根。 5～8年生枣树每株施有机肥或油渣25～50千克，尿素、磷酸二铵、钾肥各100～200克。    追肥分地下追肥和地上叶面喷肥。地下追肥一年可进行2～3次，一般在花前、花后、果实膨大期追施。在施用肥料上，枣树生长期追肥以速效肥为主，也可追施腐熟的有机肥或沼液、沼渣。肥料的种类以氮、磷、钾及微肥混合的复合肥为好，不能追施单一的氮肥，防止促发二次营养生长，加重生理落花落果。施用量一般每株开深10～15厘米的浅沟，施入100～150克，也可在树冠下挖7～10个坑施入，覆土后浇水。叶面喷肥简便易行，见效快。从花期到幼果期每隔7～10天喷1次0.3%的磷酸二氢钾，连喷2～3次。盛花期喷施0.1%的硼砂溶液。喷肥时应在无大风、雨水的上午10时以前或下午7时以后进行。    2.合理灌水，花期喷水    在枣树发芽前、花期和幼果期及时浇水灌溉，灌水后要及时松土保墒。发芽前灌水为催芽水，灌水时间在3月下旬左右，可有利于根系的生长，促进枣树发芽。在花期枣树花量极大，需水多，但要小水勤浇，一般在5月上中旬初花期灌水1次。空气干燥要向枣树喷水，一般花期要喷水4～6次。在傍晚或上午10时前进行，有利于花粉萌发授精，提高坐果率。幼果期当土壤干旱时叶片便从幼果中争夺水分，从而造成幼果萎缩、生长受抑而脱落。花期至枣果膨大期保持土壤湿度，应15～20天浇1次水。    二、摘心、抹芽    1.抹芽    在枣树发芽后，将各级主侧枝、结果枝组间萌发的新枣头，除延长枝和结果枝外，应见芽就从基部抹除，一般要进行4～5次，以节省树体养分。    2.摘心    对直立的无空间枣头新梢在20～30厘米时进行摘心，有生长空间的枣头新梢长至50～60厘米左右时也进行摘心，当二次枝长度达40厘米以上时也进行摘心，控制旺长，减少养分消耗。    3.疏枝、拉枝    对影响通风透光的过密枝、交叉枝、病虫枝和主枝上萌发过密的幼枝疏除，并将生长直立的摘心枣头拉成水平状。    三、环剥（开甲）    环剥可使枣树增产50%～70%。环剥时期应以枣树开花量占花蕾30%时最适宜。初环剥的树，环剥口应在距地面30厘米以上进行，选主干平滑处，先把树干老皮刮掉一圈，宽度1厘米左右，深至露出粉红色皮层，再用环剥刀切达木质部，但不伤木质部，宽度为0.3～0.5厘米，将韧皮部全部除净。要求整个环、剥宽度一致，光滑不出毛茬。环剥宽度一般根据树龄大小、树势强弱来决定，一般5年生的枣树环剥宽0.5厘米，大树0.8厘米。过弱的枣树不环剥，环剥口需涂药防病虫，环剥25～30天后，坐果基本牢固。为促进环剥口愈合，可用塑料布保护好伤口。    四、肥料喷施    叶面喷施叶面肥和微量元素肥对枣花坐果有良好的促进作用，在枣树上喷施的叶面肥和微肥种类很多，凡是在枣树花期和幼果期多次喷施叶面肥及微肥的枣树，枣树坐果率明显高于未喷肥的枣树，枣果的个头也明显要大。花期喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液和0.1%的硼砂溶液混合根外追肥，或用其它促进坐果的叶面宝及微肥每7～10天1次，连续喷施3～4次。