一、生姜油生姜油的主要成分为：姜烯、姜醇、合金欢醇、α、β-水烯芹香叶醛、香叶乙酸乙酯等数十种化学物质，可用作食品添加剂，天然香料原料及医药原料。具有较高的商品价值。生姜油的提取通常采用水蒸汽蒸馏法，其具体操作步骤如下：1.选料及预处理：选择新鲜无霉烂的生姜，除去泥沙及根须，以流动水清洗干净。用切片机或切片器将洗净的生姜切成厚度为1-2毫米的薄姜片。2.干燥：将姜片置入烘箱中，在60-70℃下烘烤10-12小时，或将姜片摊放在晒帘上日晒1周左右。一般每100公斤鲜姜可得到干姜片14-15公斤。3.粉碎及装...
立秋之后是生姜追肥的大好时节。试验表明，采取“三配合”的方法配料，可使生姜增产10％―30％。其具体方法如下：1．化肥与人粪尿配合：硝酸铵10％、硫酸钾10％、人（猪）粪80％，开沟追施，覆土踏实。2．草木灰与土杂肥（沤制绿肥）配合：草木灰30％，加水搅拌后与70％的土杂肥配合，面垄追施。3．牛羊粪与鸡鸭（鹅）粪配合：牛羊粪与鸡鸭粪各50％掺匀，施后封沟、浇水，配料时加入适量敌百虫等农药，以防虫害。 ...
生姜腐烂病又称姜瘟病，是生姜最常见的细菌性病害，主要发生在地下根茎部分，植株发病后，初期叶片卷缩，略下垂，生长点有细小黑点；中期姜株基部叶片枯萎下垂，茎基部和根茎厂的病斑初为水渍状，黄褐色，失去光泽，地下根茎开始腐烂；后期根茎内部组织逐渐腐烂，只剩下皮囊，里面充满灰白色恶臭汁液，叶片萎蔫卷缩，病株腐烂，最后全株死亡。轻者点片发生，造成减产，重者严重减产或绝产，一般可减产50%以上。生姜腐烂病的病菌主要存在于土壤、姜种、残株、肥料等之中，一般从植株根茎伤口侵入，也可从叶、茎侵入，向下侵害根茎。防治措施：1....
此产品属湿态蜜饯，虽然是纯甜风味为主，但因制品爽脆，有浓厚鲜嫩姜风味，是受欢迎的蜜饯小食品加工技术如下：1、原料：采用新鲜子姜最幼嫩部份，切下来呈姆指般大，粉红色，原料显得精小而价？2、去皮：每一粒子姜约是1－2厘米长，可用人工摩擦法去掉姜皮。3、护色、硬化措施：用0．1％二氯化钙及0．1％亚硫酸钠溶液浸泡8小时。4、配制糖液：所需白糖的糖与原料之比为0．8：1。把白糖配成40％糖液，加入0．1％－0．2％柠檬酸；0．5％食盐；0．05％山梨酸钾。5、透糖：把以上糖液煮沸后，加入到子姜中趁热浸泡，采用多次...
黄姜是理想的提取甾体激素药物的重要原料。随着人工栽培面积的扩大，时间增长，加之气候异常，田间管理粗放，黄姜病害逐年加重，常造成茎基部腐烂而导致全株干枯死亡，已成为影响黄姜生产的一大障碍。一、发病症状黄姜茎基腐病主要危害黄姜根状茎幼芽和茎基部。发病初期，茎基部出现大小不等的水渍状斑，逐渐扩大，叶片发黄，发病后期病斑环绕茎基部一周，导致茎基部组织逐渐腐烂。由于水分养分运输受阻，地上部主茎由上而下干枯死亡，叶片发黑脱落，呈枯萎状，湿度大时扒开土壤，在病部和土壤中可见白色棉絮状物，严重时开始死株，危害极大。二、传...
生姜的病虫害主要是姜瘟病、斑点病、根腐病、炭疽病以及姜螟、小地老虎、异形眼蕈蚊、蓟马等，而姜瘟病和姜螟是其中最重要也是危害最严重的2种病虫害。一、姜瘟病。该病又称姜腐烂病，是生姜生产中最常见的一种毁灭性病害，也是制约生姜生产和品质的主要因素。近几年在我县连年重发，据笔者调查统计，该病平均发病株率为19.3%，严重地块高达49.6%，个别田块甚至绝收，每年因该病造成的产量损失高达4万吨以上。1、症状识别：该病主要为害生姜茎叶和根茎，地上茎部被害呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，只残留纤维。绝大多数叶片先失水向叶背...
选用新鲜姜洗净去皮后，切成3~5毫米厚的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%~65%的浓糖液，并加入0．15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚、滴液成珠时即可停火，把姜片捞出，捞出姜片后，撒上白糖拌匀，摊晒1~2天或置于烘烤房中，在40℃~50℃下烘4小时，即可干燥成白糖姜片。...
福建宁化中沙乡下沙村姜农李新福2004年开始引种“台湾肥姜”15亩，通过二年试种，积累了较为丰富的优质高产成功经验，今年在高嵊背租用稻田100亩种植“台湾肥姜”，现已开始鲜姜上市销售，平均亩产可达2000公斤，产品全部由龙岩市太福农业发展有限公司以每公斤2.4元包销，亩可获纯利3000元以上，效益显著。根据“台湾肥姜”耐肥、喜阴、怕湿等特性，姜农李新福选择了该村高嵊背山垅田，采取高畦、深沟、重施有机肥、适时追肥、及时预防病虫害等措施，确保“台湾肥姜”高产优质，昨天李新福告之，种植“台湾肥姜”，亩扣除姜种...
黄姜学名盾叶薯蓣，系多年生草质缠绕藤本植物。具有较高的医药价值和经济效益，目前在安康市的栽培面积达50万亩，占全国种植面积的一半，且具有强劲的发展势头。但是，在黄姜的栽培管理中危害较重的是茎基腐病，损失巨大，严重影响了姜农的种植积极性。一、为害特点黄姜茎基腐病是由镰刀菌引起的真菌性病害。该菌在土壤中长期腐生，借水流、耕作传播，通过根茎伤口或直接从分枝裂缝及老化幼苗茎基部裂口处侵入。生育期中多雨、湿度大、气温高、管理粗放、通风不良的田块发病重。发病初期，靠近地表面茎秆上产生大小不等的水渍状病斑，后逐渐扩展，...
种植生姜是农民增收致富的较好项目，但在生产中常出现烂姜死苗现象，姜农无法对症下药。经笔者广泛调查分析，认为造成烂姜死苗的原因有以下几种。（一）姜瘟病害多由种子和土壤带菌，防治没跟上造成的。预防方法如下：1、晒种种姜收获后，先晒几日，再放到20～30℃条件下处理7～8天，促使伤口愈合，可减少贮藏期姜瘟病的发生。2、浸种选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、无病害的老姜作种姜。在催芽前用0.2%硼砂＋0.5%磷酸二氢钾＋50%多菌灵800倍＋杀毒矾800倍混合液浸种15～20分钟。3、避免连作生姜根系...