一、良种奶牛的选购。1、选择标准。要求体格健壮，结构匀称，皮薄而富有弹性，体躯长宽深，背腰平直，尾部长而宽，胸部发育良好，腹大而不下垂，身躯从上面、侧面、后面三个位置观察呈“倒△”，四肢结实、端正。乳房大而呈方圆形，乳腺发育充分，乳头大小适中，乳静脉粗大而多弯曲，乳井大而深。2、年龄选择。准备养奶牛的农户应当选购3～5岁以内的青壮年奶牛，而不应购买牛场的淘汰牛或年龄过大的奶牛。3、奶牛场的选择。应从大型正规的奶牛场购买奶牛，因为这种场的奶牛都是根据育种方案科学培育而成，也便于查找所购牛的系谱档案资料，挑选时以305天产奶量在6000公斤以上者为佳。二、加强对奶牛产奶期的饲养管理。在母牛干奶期的最后2周到泌乳达到高峰期间多采用“引导饲养法”饲养，以达到减少酮血症发病率和提高产奶量的目的，其原则是在不违背科学饲养的前提下，少喂粗料，多给精料，供给充足的饮水，粗料自由采食，整个产乳期之内饲料要相对稳定，日喂3次，做到青中有干，干中有青，青干搭配，饲喂每次要有序进行，可选用下述模式：干草――第一次青贮料――第一次精料――第二次青贮料――第一次粥料――第三次青贮料――第二次精料――最后用粥料搜剩草。饮水在饲喂中进行。由此来保持高产而平稳的产乳曲线。三、掌握正确的乳房按摩与挤奶方法是提高产奶量极其重要的因素。1、擦洗乳房。在挤乳前进行，它能加速乳房的血液循环，加快乳汁的分泌过程，45～50℃温水为宜。2、按摩乳房。每次挤乳时充分按摩乳房，能使乳腺泡中的乳全部进入乳池而被挤尽，每次按摩1分钟左右，至乳房表现膨胀，乳神经努张，有排乳象征时即可挤奶。3、挤乳方法。挤乳人员应蹲坐在牛体右侧后1/3处，用拇指和食指紧握乳头基部，然后再用其他各指顺次压挤乳头，通过左右手有节奏地一紧一松连续进行。挤乳用力要均匀，动作要熟练，挤乳速度要求80～120次/分钟，然后再挤后、挤前，直至挤净。四、做好干乳牛的养管工作。1、干乳时间一般在产乳10个月末进行，如高产奶牛此时产奶仍然较多，可延迟几天进行，干乳期以45～60天为宜。2、干乳方法。减少挤奶次数法：打乱原来的挤乳时间，减少挤奶次数，开始挤奶由每天3次改为2次，然后改为每天1次，再改为隔天挤1次，最后停止挤奶，一般4～7天即可干乳。快速干乳法：此方法可让奶牛骤然停乳，方法是最后一次挤乳把乳挤干净，每个乳头内注入10毫升干乳软膏，使乳汁快速吸收，并能防止乳房炎的发生。五、抓好平时的管理工作。1、合理有序的工作日程。目的是让牛建立良好的产乳条件反射，促进产乳。饲喂做到定时定量定序，先粗后精，少给勤添。挤乳人员、次数、顺序三固定。工作日程可按刷拭牛体、上料、按摩乳房、挤乳、牵出运动、打扫卫生等有序进行。2、严格对水料的管理。夏季注意保持水质清洁，冬饮12～16℃温水，冬季饲料供给要比营养标准增加20%。