（一）虎皮蛋罐头加工虎皮蛋是用鹌鹑鲜蛋经过煮熟、剥壳、油炸后装人瓶罐的一种罐头制品。它具有形态美观，风味别致，携带方便，制作容易，贮存期长等特点。1．调味汤汁配方：食盐2千克，酱油5千克，茵香0.1千克，桂皮0.1千克，味精0.04千克，白糖0.5千克，水60千克。2．加工工艺原料蛋选择～清洗～分级~预煮~剥外壳～油炸～配汤～罐装～排气～封罐～杀菌～冷却，保温～打检～包装~成品~擦罐。3．加工方法(1）鲜蛋验收用感官法和透视法进行检验．剔除次劣和变质蛋。(2）清洗分级将合格的鲜蛋放入30℃左右的水中浸泡5...
一、自然孵化法。⑴选择体型小，抱窝性强的母鸡代孵，一次可孵种蛋30-40枚，孵化前期，当母鸡离巢吃食时，如果气温较低则应在窝上加盖棉毯等保温。孵化过程中要防止母鸡踏破种蛋。⑵鸽子代孵，每次可放入孵种蛋6-8枚，方法是：在鸽子下蛋后准备孵化时将鸽蛋取出，放入鹌鹑蛋即可。雏鹑出壳后，要及时将其取出放入育雏器内。二、人工孵化法。⑴热水缸孵化法。用口径一致的水缸、铝盘各1只和保温用的棉被等进行孵化。将种蛋每30-40个一起放入1小网袋，然后放入铝盘内。在水缸外周用棉絮等包紧保温，内放入50-70℃的温水，水量以不...
症状：有少数鹌鹑不见任何症状即突然死亡。继而，大部分鹌鹑陆续表现出精神沉郁、羽毛粗乱、翅膀下垂、闭目呆立、，呼吸困难、张口喘息、自口腔有多量黏液流出等症状。发病鹌鹑食欲减退或废绝，部分鹌鹑排白色稀便或血便。有的鹌鹑腿麻痹，站立不稳，头向前伸，经2天～3天死亡。治疗：一、对发病鹌鹑肌注新城疫卵黄抗体进行治疗，每只0.5毫升。同时对全群鹌鹑采用Lasota系疫苗滴鼻滴眼进行紧急预防接种。二、用百毒杀对舍内环境、饲槽及用具等进行彻底消毒，同时保持良好的通风和光照。三、为了补充水和电解质，提高鹌鹑的抗病能力，给全...
1、母鸡孵化：由于家养鹌鹑已失去孵蛋本能，可借用母鸡、母鸽代孵。母鸡要挑选小土鸡，每只每次可孵20―30枚蛋。可用竹箩、瓦盆等，放稻草等作窝，置较暗安静的地方。每天给母鸡喂食1次，16―17天即可孵出。刚出壳的鹌鹑要立即取出，并远离母鸡，不让其听见叫声，同时换进新的鹌鹑蛋，这样母鸡可连续孵3―4窝。2、人工孵化：是繁殖鹌鹑普遍采用的方法。常用方法有温水缸孵化法、水箱或纸箱孵化、简易电孵化器孵化。①温水缸孵化法。适用无电或经常停电的地方使用。选背风、向阳、干燥、保温好的房间，室温保持15―18℃；选一水缸和...
⑴开产期过早或产蛋高峰时，体质瘦弱或过肥喂给饲料中营养跟不上或营养过剩而在体内沉积，导致输卵受生理机能下降，使要产出的蛋阻止在输卵管内不能向下移动，而发生脱肛或难产，产蛋过多的，造成输卵管内膜油质分泌物不足，亦易发生脱肛，如果是产大蛋或产软壳蛋滞留在输卵管或泄殖腔里也易发生脱肛。??⑵在喂给饲料中，忽视了维生素A给量不足，导致输卵管或泄殖腔上固有的绒毛角质化而失去原有的弹性，如是维生素D缺乏等，极易造成脱肛；??⑶饲料中的纤维量过多或过少；??⑷母鹑体内沉积营养，尤其是脂肪过多，导致母鹑体过肥，极发生脱肛...
①流行特点：大肠杆菌的分布极为广泛，除家禽易感染外，家畜也易感染。鹌鹑一生都可感染，幼鹑和6个月后发病率较高，主要通过粪便传染，饲养密度过大，笼舍消毒不彻底是造成该病传播的主要原因，冬春气温变化大、气候聚变和夏季炎热都可引起大肠杆菌病。②症状：鹌鹑得此病后，初期症状为：食欲减少，产蛋量下降，白壳蛋、褐壳蛋增多，蛋皮薄易碎，呈零星死亡，个别有神经症状头向后仰，也有的眼睛有病变，幼鹑主要表现为排水样稀便，精神不振，羽毛松乱，闭目养神等。③病理变化：胸腔腹腔有淡黄色纤维素性渗出物，附着于脏器表面。有时有腹水，气...
鹌鹑新城疫是新城疫病毒引起、各种日龄鹌鹑发生的以呼吸困难、拉稀、神经紊乱为特征的急性、烈性传染病。1．病原本病病原为新城疫病毒，主存于病鹑体内，通过口鼻分泌物、粪便污染环境。病毒对热及日光等有较强抵抗力，在37℃可存活7～9天。对消毒剂，如2%氢氧化钠、1%来苏儿、70%酒精在20分钟内可被杀死。2．流行特点本病可通过带病毒的飞沫、灰尘经呼吸道感染，也可经口、鼻、眼结膜等感染发病。无明显季节性。各种日龄均可感染发病，而以2月龄左右鹑易感，成鹑发病率低，死亡率达20%左右。本病的发生和流行，与饲养管理和清洁...
箱内育肥育肥箱为多层重叠式，每层高10～12厘米，以防公鹌鹑互相骑压。每只箱的面积为0.3平方米，箱子的前后设有间隔为距离2.5厘米左右的栅栏，以便鹌鹑伸头出来采食、饮水。箱的左、右两面和顶部，装上纤维板。箱底为1厘米×1厘米网眼的铁丝网。安静环境对淘汰鹤鹑育肥，需在光线较暗和安静的室内进行，室内温度以18℃～25℃为宜。要严防任何骚扰。改善饲料对淘汰鹌鹑的育肥伺料，应以玉米、麦麸、稻谷等含碳水化合物较多的饲料为主，可以占到日粮的75%～80%；蛋白质饲料可降低到18%；饲料中要加入0.5%的食盐，以刺激...
自然环境条件下的鹌鹑，每产一窝蛋就停止产蛋，开始抱窝。人工饲养的鹌鹑，由于人们的驯化和定向选育，产蛋量大大提高，但也丧失了就巢性。必须通过人工孵化或由家鸡代孵才能繁殖。1.自然孵化家庭小规模饲养鹌鹑，可采取自然孵化法。常用体型较小、就巢性能好的母鸡代孵。用母鸡代孵，一次可入孵种蛋30-35枚。母鸡代孵时，在早、晚各喂一次饲料和清洁的饮水。在孵化前期，母鸡离巢吃食排粪时，如气温较低，在巢上应盖毯子，以保温；如气温较高，或在孵化后期，可不盖，以起到凉蛋作用。也可用鸽子代孵，每次6-8枚。鹌鹑出雏后，应及时把雏...
养肉食鹌鹑喂什么饲料？1、常用饲料；有糙米、大麦、大米、玉米、精米糠、小麦麸、大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、小豆、菜籽饼、豆饼、花生饼、棉籽饼、鱼粉等。可因地制宜，采用营养价值高、价钱便宜的饲料。种类要多样化，保证营养的全面性。2、饲料参考配方：（1）玉米59%、豆饼27%、鱼粉8%、麸皮3.5%、槐叶粉1%、骨粉1.5%.（2）玉米52%、豆饼27%、鱼粉10%、麸皮5%、草粉5%、骨粉1%（1―35日龄用）。（3）玉米52%、豆饼10%、鱼粉8%、骨粉3%、大麦2%、麦粉15%、棉籽饼5%、槐叶粉5%（成鹑...