鲍鱼菇，又名台湾平菇、黑鲍耳。是近年刚从我国台湾引进的一个珍稀品种。由于它是一种夏季高温季节生长的菇类，而大部分食用菌在此季节无法生长发育，而它却一枝独秀，以其独特的风味，丰富的营养，加之较易贮藏和适于长途运输，因此具有较高的经济价值和商业价值。下面笔者结合多年的实践，将有关栽培技术简介如下：一、生长发育所需的环境条件1.营养条件。鲍鱼菇是木腐型菇类，但其分解木材的能力较弱。栽培鲍鱼菇的主要原料有棉子壳、玉米芯、杂木屑、稻麦草、麸皮、玉米粉等几种，辅料有糖、碳酸钙。这些原辅材料经合理配制后，就能满足鲍鱼菇...
目前鲍的养殖多数采用高密度集约式工厂化流水养殖，对病鲍进行药物治疗存在成本高、操作不易的问题；特别有些疾病目前无有效疗法，因此应以预防为主，通过保持良好的养殖环境、水质、投喂新鲜饵料，并定期检查，及时将病鲍隔离等办法，提高鲍的体质，以达到防病抗病的目的。在本人“鲍鱼的疫病及其防治技术”一文中讲了几种可有效治疗的疾病，下面介绍几种目前尚无有效治疗方法的疾病，对此更应特别加以预防。(一)鲍肌肉萎缩症由病毒感染引起的，患病个体出现肌肉萎缩，在足部肌肉形成瘤状物，随病程发展症状更明显，最终导致病鲍死亡，死后干瘪，...
1.去壳洗涤：用海水洗净鲍鱼壳外的泥沙，再用圆头刀将壳肉分离，摘取挂连在肉上的内脏和薄膜，用清水洗净黏液。2.称重装盘：洗净的鲍肉经过沥水10分钟后，即可定量称重，以0.5千克或1千克为单位组装小盘，使盘平整美观。3.速冻：将定量组装好的小盘送入速冻间冷冻，当冻品温度达到-6℃~-8℃时，向盘内加水制作冰被，速冻时间以12小时左右为宜，其中心温度达-15℃时，即可出速冻间脱盘。4.脱盘镀冰衣：将冻好的鲍肉及时出速冻间脱盘，用淋浴法脱盘为佳。脱盘后将冻块放入0℃~4℃左右的冷水中镀冰衣，时间不要超过3秒钟。...
鲍鱼资源稀少，比较珍贵，一般都加工成冷冻品，冷冻鲍鱼又分冷冻鲍鱼肉和冷冻全鲍鱼两种。1．冻鲍鱼肉(1)去壳洗涤：用海水洗净鲍鱼壳外的泥沙，再用圆头刀将壳肉分离，摘取桂冠掉连在肉上的内脏和薄膜，用清水洗净粘液。(2)称重装盘：洗净的鲍肉经过沥水10分钟后，即可定量称重，以0.5公斤或1公斤为单位组装小盘，使盘平整美观。(3)速冻：将定量组装好的小盘送入速冻间冷冻，当冻品温度达到-6至-8℃时，向盘内加水制作冰被，速冻时间以12小时左右为宜，其中心温度达-15℃时，即可出速冻间脱盘。(4)脱盘镀冰衣：将冻好的...
1工厂化养殖的优势1．1生长快，生长周期短我国山东、辽宁沿海每年有5个月水温较低，鲍鱼基本不生长，所以海上养鲍，一年只有7个月的生长期。工厂化养鲍可以通过冬季升温使养鲍水温周年在生长温度线以上，可适当延长最适生长温度的时间，达到鲍全年生长并有较长的适温期，从而缩短养成周期。1．2水环境可控水环境不受天气、海况等外界因素的影响，可投人人工配合饵料，解决海上自然饵料贫乏的矛盾。而且冬季的升温水经处理后可循环利用。1．3占地少，便于集中管理鲍鱼的工厂化养殖的集约化程度高，从育苗到养成商品，全程人工控制。鲍的投喂...
1.为了便于销售成养鲍鱼可进行分级整理，结合分级整理可将个体大、体形好的鲍鱼选出作为亲鲍供夏、秋培苗使用。2.前一年秋季所培育的苗，大多都从育苗板上剥离爬底，由于部分爬底苗量过大分离严重，这时可进行分苗，一般可按大、中、小三级分类，然后按1000～1500个/米2的密度分级爬底培育以利幼苗正常生长。3.由于温度变低鲍鱼食量明显减少，成养鲍鱼可七天左右喂菜一次，在两次喂菜的中间换水洗池一次。4.爬底苗池一般可7～10天洗池一次，但要注意这时气温较低，洗池换水一般应选在晴天、无风的中午以及气温转暖为宜。1.由...
1．去壳：将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。2．腌渍：将取出洗净的鲍鱼肉加6%的精盐拌匀，腌在盆或缸中，8小时后取出，在海水中轻轻搓洗，去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液，洗净沥干。3．水煮：先将锅中注入海水，水与鲍肉的比例为4∶1即可，待水烧至80℃左右，把鲍肉投入锅中，煮沸6分钟左右即可捞出，放进冷开海水中，洗去污沫，沥净水分，即可出晒。4．出晒：将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为...
海南鲍鱼又添新族--一种个体硕大、肉厚味鲜的皱纹盘鲍在我省养殖基本成功，这是省水产研究所与辽宁省大连市水产研究所联手合作的成果。皱纹盘鲍原生长于温带海域，具有个体大、肉质鲜、售价高等特点。去年初，省水产研究所从大连市引进1万粒皱纹盘鲍苗（壳长1.5-2厘米），进行工厂化养殖，经过人工驯化，皱纹盘鲍已适应海南热带养殖环境。经过一年多的养殖，成活率达60％以上，现鲍鱼壳长已达4－6厘米。据有关专家介绍，两年左右可养成商品鲍（壳长8－9厘米）。据了解，个体硕大的皱纹盘鲍一个重达100克，市场售价高达300元/公...
鲍鱼菇又称榕树平菇，是平菇属中一个适于高温季节生产，菌肉肥厚，风味较好，且耐贮藏的种。我国台湾省已大规模栽培。广东、福建等地正在大力发展。其栽培以熟料袋栽较为普遍。(1)栽培季节长江流域及其以南地区可在4月份接种栽培袋，5~7月份出菇。北方地区可根据鲍鱼菇在30℃左右能正常出菇的习性，合理安排栽培季节。(2)栽培袋制作培养料的主料应选含碳量较高的麦秸、棉籽壳、甘蔗渣、木屑等，麦麸、米糠等含氮量较高辅料的用量控制在15%以下。调节培养料含水量至65%~70%，装入17厘米×14厘米塑料袋中，每袋装干料约80...
鲍鱼养成方式有多种，有底播养殖(又称自然增殖)，有筏式笼养，还有工厂化养殖和坑道养殖等等，无论哪种养殖方式，选择清新水质尤为重要。自然海水养殖条件(1)海藻繁殖，饵料丰富。(2)水清流畅、海水比重稳定，全年保持在1.020以上的海区。(3)底质为岩礁石块。(4)海区无工业污染、敌害生物少，且冬天无封冻、春天流冰的海域为宜。苗种运输鲍鱼运输采用干运和湿运两种方法，一般短程、短时采用干运法，而远程、长程则采用湿用法；运输通常采用塑料板做为鲍鱼附着基，放置洗净消毒的硬质容器中，对运输的鲍要经选择暂养，以提高运输...