主料：鲫鱼辅料：金华火腿、油菜、香菇调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉做法：1、将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用；2、将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜；3、坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入水淀粉，待汁浓时出锅即可。特点：风味独特，营养丰富。...
近年来，鲫鱼以其适应性强、食性杂、生长快、抗病力强及肉味鲜美等特点，正成为当前淡水养殖热门品种之一。那么，池塘主养鲫鱼怎样才能当年出塘获得高产呢？密度适当为了降低养殖成本，最好自己用池塘培育大规格鲫鱼种，每亩放养鲫鱼夏花０．８－１．２万尾，培育到５０－６０克后再转塘进行成鱼养殖。养殖密度以每亩投放５０－６０克的鱼种１５００－１８００尾最佳，这样可使商品鱼规格达到３５０－４００克以上。搭配品种培育大规格鲫鱼种不要搭配草鱼和鲤鱼，而应选择鲢鱼和鳙鱼，数量以占主养鲫鱼２０％左右为宜，鳙鱼则占鲢鱼的１０％左右。...
鲫鱼肉嫩味美，含人体必需氨基酸丰富，既是餐桌上的佳肴，也是传统的药用保健食品，对医治营养性水肿、脾胃虚寒和妇女产后体虚、催乳有较好功效。同时鲫鱼还具有适应性强、食性杂、病害少的良好养殖特性。主养鲫鱼是近几年创造的一种高效养殖模式，经过几年的实践探索，在养殖过程中应注意掌握以下技术：(一)池塘条件鲫鱼有喜集群、潜入淤泥和逆水跳跃逃逸的习性。主养鲫鱼的池塘面积不宜过大，一般以2亩左右为宜，不应超过4亩；要求池塘底质较硬，淤泥厚度在10厘米以内，超过10厘米时必须清淤，以利于对鲫鱼的捕捞(捉)；池埂坚实不漏水，...
6月份放养早繁育银鲫夏花，搭养部分其它鱼种或夏花，调节水质，投足饵料，翌年3月份陆续起捕上市，直至8-9月份。6月份继续放养鲫鱼夏花。搭养的草鱼、鳊鱼、鲤鱼在春节期间起捕上市，鲢鱼、鳙鱼在春节后上市。...
1、病因(1)细菌如鱼害黏球菌引起的细菌性烂鳃病。(2)真菌如鳃霉引起的烂鳃病。(3)寄生虫如原生动物、指环虫等引起的各种鳃病。2、症状病鱼常离群独游水面，体色发黑，游动迟缓，呼吸困难，食欲减退或不觅食。鳃盖内表面皮肤充血发炎，中间部分常常被腐蚀成1个圆形或不规则的半透明小洞。鳃上附有淤泥，黏液增多，鳃丝肿胀，末端腐烂发白，有的部分呈紫红色，甚至有小出血点等。此病流行广，危害大，全年发生，4～10月为流行季节。3、防治措施鱼出池时要用食盐水浸洗。入池后用强氯精以每立方米水体用0.2～0.3克浓度全池遍洒，...
近年来，一些水产养殖场由于养殖环境遭受破坏，养殖的鲫鱼发生暴发性出血病现象逐渐增多，在此简单介绍一下鲫鱼暴发性出血病的防治方法。症状：鲫鱼患病初期，鱼体两侧、眼眶、鳃盖、鳍等处轻度充血。病情严重时，体表及鳍严重充血，眼眶周围充血，有的鱼眼球突出，腹部内有淡黄色腹水或红色浑浊腹水，肠壁充血，肠内充气无食物、多粘液。鳃丝淤血或严重贫血等。病因：塘底淤泥多，有毒物质大量沉积，水中缺氧，水体环境恶化。天气不正常，长期无雨，池水过肥，又无新水更换，给细菌、病毒繁殖创造了条件，从而使鱼感染发病。没有做好鱼体消毒工作，...
1、爆发性出血症近年来，一些水产养殖场由于养殖环境遭受破坏，养殖的鲫鱼发生暴发性出血病现象逐渐增多，在此简单介绍一下鲫鱼暴发性出血病的防治方法。 症状：鲫鱼患病初期，鱼体两侧、眼眶、鳃盖、鳍等处轻度充血。病情严重时，体表及鳍严重充血，眼眶周围血，有的鱼眼球突出，腹部内有淡黄色腹水或红色浑浊腹水，肠壁充血，肠内充气无食物、多粘液。鳃丝淤血或严重贫血等。病因：塘底淤泥多，有毒物质大量沉积，水中缺氧，水体环境恶化恶化。天气不正常，长期无雨，池水过肥，又无新水更换，给细菌、病毒繁殖创造了条件，从而使鱼感染发病。没...