原材料：鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。调味料：花生油200克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。制作过程：1、鲜鲩鱼肉去皮切丝（用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好），韭黄切段。2、烧锅下油200克，烧至90度时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。3、锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟。...
秋季，随着鱼类快速生长，池塘养殖密度增大，水质容易恶化，各种致病病原体繁殖速度加快，极易导致暴发性出血病的发生。预防措施如下：1、苗种下池前必须用1％－2％的食盐水浸浴消毒，浸浴时间视鱼的体质和温度高低而定，条件允许时，可用暴发性出血病疫苗浸泡鱼种。2、适时换水增氧。要保持水质清新，勤换水。若条件限制换水不便，可用生石灰化浆后全池泼洒，同时要合理使用增氧机。3、定期进行水体消毒和口服药物预防。每隔10－15天可用二溴海因、溴氯灵等环保药物交替消毒水体，消毒之后隔5天再用有益微生物制剂改良水质。在饲料中拌入...
进入高温季节以来，福建省内各地养鳗池陆续发生鳗鲡脱粘、败血等综合性疾病，产生严重死亡。现根据我们在闽南地区处理的一些个案，特提出如下经验，供广大鳗鲡养殖业者参考。该病发生症状表现为：死亡前期病鳗有明显的脱粘或败血症状。鳗鱼活力减弱，大量挂在饵料台或聚集在排污口周围，不摄食。死亡鳗鱼中脱粘症状不多，败血症状较明显。因后期出现脱粘或败血症状的数量减少，多见红头或鳃部、下颚充血水肿症状，体表其他部位基本完好，个别腹腔充盈血水；有血块、肝脏褪色，鳃丝变白、肿胀，有类似被水浸泡后呈现的褪色变白现象。死亡数量增加很快...
“四大家鱼”之一的草鱼生长快，市场价格高，我国南北方都有池塘养殖。但由于受池塘养殖条件的影响，草鱼的发病率一直很高，且较难控制，死亡速度也较快。因此，采取什么措施来控制草鱼发病，提高其成活率，是急待解决的问题。我们通过近几年的生产实践，总结出如下几点经验供养殖户参考：1、对池塘进行彻底清淤消毒，使池塘的池底淤泥不超过10-15cm。2、鱼种入池前对鱼体进行消毒，用2%的食盐水或灭活疫苗对鱼种进行浸泡，以预防出血病的发生。3、把好饲料关。草鱼虽然以摄食草类为主，但在精养池中必须投喂部分饲料。最好投喂膨化颗粒...
平底河水深2.5米以上，终年水位变化不大，用网箱养鱼很好。1）一般的讲，网底距水底的高度在50厘米就可以。网底与水底之间，留有空隙，便于水体流动，一来增氧，二来可起交换水体、改善水质的作用。网箱体的高度可为2.5～3米。这个深度浸泡于水中后水面上留50厘米高的网衣，用来防止跳跃的鱼儿逃跑。最好在网上加盖网，防止飞鸟偷鱼吃。2）必须注意网箱应放在向阳、流速缓和处或有回流水处。就整个河道讲，有回流处往往是鱼群集中的地方，回流处流速和缓、饵料充足，很适合鱼儿生长。3）如果河道不深，可用毛竹打桩以绳系箱，在桩上标...
罗非鱼具有食性广、耐低氧、生长快、发病少、繁殖能力强等优点，而且易饲养，市场好，目前在我国养殖比较广泛，是许多地方渔农及养殖单位增收的主要养殖品种，尤其是罗非鱼在目前国际市场上比较活跃，因此集约化养殖方兴未艾。但是集约化养殖也逐渐带来一些问题，不少养殖户因片面追求产量，不断向养殖水体投放过多的饲料及肥料等，使水质不断恶化，鱼类生存环境每况逾下，时常发生大量死鱼以及因卫生问题遭遇市场壁垒等现象，给养殖经营者带来很大的损失。同时，罗非鱼属于热带鱼类，对养殖环境及饲养管理要求比较特殊，对水质要求相对较高，所以在...
根据季节掌握春季水温低，鱼小，摄食量小，在晴天气温升高时，可投放少量的精饲料。当气温在15℃以上时，投喂量可逐渐增加，日投喂量占鱼总体重的1％左右。夏初水温升至20℃时，日投喂量占鱼总体重的1%~2%。盛夏水温在30℃以上时，鱼的食欲旺盛，生长迅速，要加大投喂量，日投喂量占鱼总体重的3%~4%，但需注意饲料质量并防止剩料，且需调节水质，防止污染。秋季天气转凉，水温渐低，但水质尚稳定，鱼继续生长，日投喂量可占鱼总体重的2%~3%。冬季水温持续下降，鱼的食量日渐减少，但在晴好天气时，仍可少量投喂，以保持鱼体肥...
冬季是鱼水霉病的高发季节，鱼种消毒一定要以防治水霉病为主。在特效药孔雀石绿被禁用之后，高聚碘是一种防治水霉病比较理想的药物。高聚碘的全称是复合S高聚碘，它对细菌、病毒和真菌具有极强的杀灭作用，杀菌能力比聚维酮碘高10倍以上。另外，高聚碘中含有较高的中药成分，对因拉网操作和长途运输而受伤的鱼种，具有极快愈合伤口的功能。高聚碘的使用方法：鱼种浸泡消毒，每立方米水体用药10克，浸浴10-15分钟；全池泼洒浓度为每亩1米深的池塘用100至150毫升。鱼种消毒要及时，尽量做到当天投放鱼种当天进行消毒。冬春季节不要...
一、生物学1.分类地位与分布卷口鱼PtychidiojordaniMyers是我国南方江河的名贵经济鱼类，在分类上隶属于鲤形日Cvpriniformes、野鲮亚科Labeoninae、卷口鱼属Ptychidio，俗称老鼠鱼、嘉鱼等。主要分布在我国的珠江水系和沅江水系以及台湾等地江河水域，广西境内的黔江、红水河、郁江、左江、右江、柳江、桂江等江段的资源较丰富。卷口鱼因其肉质细嫩、味道鲜美，与斑鳗、鲈鱼、鳜鱼同被称为西江的四大名产，有很高的经济价值。但长期以来，因过度捕捞，自然水域鱼类资源日趋减少。2.形态特...
病原：该虫为石斑瓣体虫属管咀、斜管科，侧面观可见背部隆起，腹面平坦，虫体腹面观呈椭圆形或卵形，大小45-80×29-53um，腹面前部有一圆形胞口，能够伸缩，虫体的前部及背部前缘有纤毛，在大核后方有1个犹如发朵的瓣状体，此虫为分裂法繁殖。流行情况：该病流行于热天，主要危害20一50mm的鱼苗。水温25℃以上。在高密度流水养殖及网箱养鱼更为多见，发病快，感染率和死亡率均很高。症状：其主要寄生在鱼苗的鳃部，大量寄生时鳃部呈灰白色，粘有许多污物，休表也时有寄生形成不规则的白斑，胸鳍从体测垂直伸开，病鱼常浮于水面...