鳗鱼活力十足，浑身又有一层粘液，抓都抓不住，宰杀当然困难了。但鳗鱼怕冷，最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋中，置于冷冻柜中冻几分钟，鳗鱼很快进入“冬眠”，俗称“冰昏”。此时，就乖乖地任你宰杀了。鳗鱼的加工有几种形式，如果要保持整条形状，就从鳗鱼喉部横切一刀，深至中骨，在肛门前切一刀，用热水泡去粘液，用一双竹筷从尾部插入腹中，绞卷几下，把内脏卷拉出来，剪去鱼鳃。就成了完整的型状，适合整条烹煮。如要剖片，宰杀的方法就是用铁钉钉鳗鱼头部，背朝右平放于长案板上，用锋利小刀从鳗鱼颈侧部横切下去，至中骨转势沿中骨向下划，...
1.浮上水面毙死病此病多在孵化后10天内发生，特征是仔鱼浮在水面而死亡。据日本有关资料介绍，原因主要是育苗的光线发生剧变和充气量过大引起的。防治方法：保护环境光线相对稳定，微充气。2.神经坏死病毒病病原为虹彩病毒类，主要感染神经系统，鱼在水面打转，膘涨气，闭口不摄食，可导致大量死亡。主要为亲鱼的垂直传播。防治方法：无特效药，加强病毒监测，切断传播途径，加强饲料营养并保持均衡，做好各阶段的饲料转换。3.弧菌病症状与防治和亲鱼相同。4.刺激隐核虫病病原为刺激隐核虫寄生在鱼的头部、皮肤、鳍、鳃、口腔及眼睛等处，...
养殖甲鱼虽然效益较好，但难度也比较大，稍有不慎，甲龟就会大批死亡：造成甲龟病害的主要原因有以下几方面：一是水质污染。甲鱼池水要新鲜，如长期不换新水（特别是稚、幼甲鱼），由于残饵和排泄物的大量存积，会使有害菌、藻类及病原体大量繁殖，导致传染性疾病发生：二是放养密度过高或大小规格不齐。一般放养密度667平方米（1亩）500～800只，密度过大会使甲鱼互相争斗;如放养规格大小不一，则会造成弱肉强食。三是投饵无计划。如喂食不能做到定时、定质、定量、定点，使甲鱼经常处于饥饱无常状态，会降低甲鱼对病害的抵抗能力。四是...
缺氧是指鱼体内部组织、细胞得不到充足氧气以维持其正常机能的状态。为了与水中缺氧区别，可称为“生物缺氧“或“组织缺氧“。窒息(呼吸困难)则是生物缺氧时发生的现象，浮头就是养殖生产上常见的呼吸困难或窒息现象的表现。鱼类出现缺氧窒息有两种情况：一种情况是当水中溶氧不足、气压过低时，即使鱼的呼吸机能正常，体内组织细胞也无法获得充足氧气，而发生“无氧性缺氧“；另一情况是当鱼体的呼吸系统和循环系统出现机能障碍时，虽然水中溶氧含量不低于鱼的正常需要，也会出现生物缺氧、发生窒息现象。池塘水中氧气的来源主要有水中浮游植物光...
台山土池养鳗模式是参照土池养家鱼模式发展而来的粗放型养殖模式。其特点是：①池塘大，一般都有4亩以上，大至20～30亩，成片开发：②放养密度小;③水源不足，一池水养成，水深在1.2米以内;④土质好，以壤土为主;⑤增氧设施配套充足;⑥饲养方式为餐餐饱食至剩饵;⑦周年养成率90%以上。台山土池多为填海围田后的土地开发而成，其土质多为壤士，保水性能很好，一池水一年或八九个月下来，除部分蒸发外，几乎不会渗漏。所以整个养殖过程几乎不用补充新水，而且水质极其稳定。至于如何养好一池鳗鱼，其技术要点如下：1.台山土池养鳗的...
[原料]刀鱼骨10条。[调料]黄酒、盐、味精各5克，糖10克，胡椒粉0.3克，热水500克，精油500克(实耗30克)[操作程序]1．把清蒸刀鱼在上席时剔出的骨头，放水中清洗干净。2．盛器中放黄酒、盐、味精、胡椒粉、糖和刀鱼骨，加热水浸泡10分钟取出。3．油锅烧热，放入鱼骨用小火慢慢炸酥后取出装盆。[特色点评]骨形完整，入口酥香松脆。刀鱼是长江四大名鱼之一，谷雨前肥嫩骨软。清蒸刀鱼上席时无骨不失其形，借骨做菜，堪称一奇。[要领提示]鱼骨完整，炸至酥脆。...
1.加强池上卫生管理工作，勤换水，勤洗池。作好鲍病的预防及治疗工作。2.在温度变化较小的阴天，抓紧培育秋苗，为了避免冬季低温对幼苗的影响，培育秋苗工作最好在中旬前结束。...
1．微生物饲料。主要有4种：①酵母饲料，可代替鱼粉；②白地霉饲料；③细菌饲料；④小球藻饲料。2．磷、钙饲料。禽蛋冷冻厂和孵化场废弃的大量蛋壳，是制造蛋壳粉的原料。蛋壳成分的95％是碳酸钙，4％是磷酸钙。蛋壳粉可经灭菌粉碎后用作鱼饲料。3．鸡粪饲料。鸡粪干物质中含有粗蛋白质17．8％，粗脂肪2.4％。鸡粪用作饲料的方法有烘干、青贮和发酵等。4．发芽饲料。麦芽、玉米芽、豆芽等，用量占配合饲料的5%--15％。...
一、管理在鳜鱼苗培育夏花期间，必须实行精细管理，彻底消毒水体，杜绝病原体带入育苗池；严格控制水质，及时排污清污；适时繁殖饵料鱼，注意与鳜鱼苗培育需求相衔接；一般情况下，向水中充气增氧可刺激鳜鱼摄食。饵料鱼投喂前必须严格消毒；培育期间，随着鱼体的增大，逐步分稀密度，降低水流，减少鳜鱼顶水游动的体力消耗。同时，根据生产实际定期向培育池泼洒药物，切实做好综合防治鱼病工作，从而有效地提高鳜鱼苗成活率。经过13～15天的饲养，鳜鱼苗长至2.5～3.5厘米，这时的鳜鱼苗鳞片已长出，形态与成鱼类似，即可转入大规格鱼种培...
2003年，我们利用全价配合饲料并进行科学的饲养管理，进行了建鲤鱼种池塘中套养驯化草鱼鱼种的试验，8亩池塘共产大规格鱼种13830kg，其中草鱼鱼种2900kg，鲤鱼鱼种8600kg，花白鲢鱼种2330kg，饵料系数分别为2.0和1.8，草鱼鱼种成活率为75%，实现亩利润4625.25元，初步探索出建鲤鱼种池塘中套养驯化草鱼鱼种的养殖模式，解决了草鱼鱼种病多、数量缺乏的问题，提高了养殖水体的利用率，增加了养殖效益。一、池塘准备1.池塘条件由于养殖对象均为常规养殖品种，故选用连云港市阔祥公司养殖场1口面积为...