鱼糕又称Kamaboko、板鱼（中国台湾省称之鱼板），在中国生产不够普遍，而日本销售量很大，且品种较多，是品质上乘的传统性的鱼糜制品，其中板蒸鱼糕为日本独特的一种产品。鱼糕的品种可以按制作时所用配料、成型方式、加热方式乃至产地等加以区分，如单色鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕；方块形、叶片形鱼糕；板蒸、焙烤以及油炸鱼糕；小田原、大阪、新鸿鱼糕（蒲）等，花色品种繁多，且各种具特色。...
2006年7月中旬，山东水库一养殖户向笔者反映其网箱养殖的草鱼不肯上台摄食，且有部分死亡现象，每天三四条左右，已持续三天。接到反映后笔者即前往现场。该水库养殖面积大，网箱养殖密集，大部分以草鱼为主。对现场水质测定及鱼体检查后，发现以下情况：①水质基本良好，氨氮、亚硝酸盐等未超标。②鱼体表未发现明显寄生虫，镜检鳃丝、鳍条等也未见寄生虫，也没有明显的腐烂痕迹;解剖发现死亡鱼肠道中充满青苔，有的甚至从肛门渗出，肠道内未发现寄生虫。据此推断，草鱼死亡的主要原因为摄食青苔等不易消化的食物导致胀死。另据养殖户讲述其曾...
夏季是鱼类生长发育的最佳时期，也是鱼病流行的高发期。常见的鱼病有传染性鱼病、寄生性鱼病及泛池。一、成鱼养殖过程中常见的鱼病1、传染性鱼病传染性鱼病包括由病毒引起的出血病和细菌引起的肠炎、赤皮、烂鳃，这三种病也称“老三病”。预防措施有：①池塘每隔10-15天用1ppm漂白粉或硫酸铜与硫酸亚铁合剂（5：2）0.7ppm浓度全池泼洒1-2次；②流水养殖采用药物挂袋效果较好，每隔10-15天挂一个疗程。可用硫酸铜与硫酸亚铁合剂（5：2）每袋150克，或漂白粉每袋250克放入水中，连挂三天，也可用5-10公斤生石灰...
1.为了便于销售成养鲍鱼可进行分级整理，结合分级整理可将个体大、体形好的鲍鱼选出作为亲鲍供夏、秋培苗使用。2.前一年秋季所培育的苗，大多都从育苗板上剥离爬底，由于部分爬底苗量过大分离严重，这时可进行分苗，一般可按大、中、小三级分类，然后按1000～1500个/米2的密度分级爬底培育以利幼苗正常生长。3.由于温度变低鲍鱼食量明显减少，成养鲍鱼可七天左右喂菜一次，在两次喂菜的中间换水洗池一次。4.爬底苗池一般可7～10天洗池一次，但要注意这时气温较低，洗池换水一般应选在晴天、无风的中午以及气温转暖为宜。...
目前，许多水库都是供水型水库，水质清瘦，又不能施肥，鲢鳙鱼的生长速度缓慢，不能满足市场的需求。为了开辟提高鲢鳙鱼产量的新途径，我们进行了灯光诱蛾网箱养殖鳙鱼试验，获得了较好的经济效益。现将该技术介绍如下：一、环境条件放置网箱水面应选择在水深6米以上，水体交换条件好、无污染，避风向阳，饵料生物丰富的库湾库汊，并且周围有许多小山头、飞蛾较多的水域。设置水域交通便利，电源较近，有利于电灯安装。二、网箱的设计与安装网箱材料选用由3×5的聚乙烯网线编结而成的有结网片，网箱规格为6米×6米×3米，封闭式，网目为3厘米...
蓝子鱼（SiganusConcatenaluJ）亦称“象耳“、“臭都“、“猫花“，系沿海常见的暖水性近海小型鱼类，常栖息于岩礁或珊瑚丛中，在季节来临时常会聚于港湾中，特别是有麒麟菜养殖的地方。有时也会进入咸淡水和河口的地方。广泛分布于印度洋和太平洋西部。我国产于南海和东海南部。近年来，随着“科技兴渔“战略的实施和水产养殖品种结构的调整，人民生活水平的不断提高，相应地对水产品质量提出了较高的要求，蓝子鱼以其肉质鲜美、味道可口的特性更是深受广大群众喜爱。在广州、香港、海南等市场相当畅销，价格也稳定。但随着资源...
鲍鱼，其实并非鱼类，而是一种单壳贝类，古代称鳆或石决明。因壳象耳朵，故有人称它海耳。软体动物门，腹足纲，鲍科，世界上的鲍鱼约有百余种，我国沿海有七种鲍鱼，北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多见。皱纹盘鲍，贝壳大，椭圆形，较坚厚，通常壳长约12.5厘米，高3厘米，宽8-9厘米。螺层三层，壳顶钝，略凸出于贝壳表面，但低于贝壳的最高部分。从第二螺层的中部开始至体螺层的边缘，有一排以凸起和小孔组成的旋转螺肋，其末端的4-5个有开口，呈管状。壳面被这排凸起和小孔分为右部宽大，左部狭长的两部分。生长纹显明，无大的褶...
在梅县丙村人和村，有一个叫丘东的农民，两年前因种植金柚遭遇自然灾害，投入近40万元几乎血本无归。后改养草鱼，8亩鱼塘一年下来才挣到两千来块钱，入不敷出，欠下一笔不小的债务，经济陷入窘境。一天，一位渔业专家出现，给他看了一种鱼苗，让他的生活出现了转机。而今，他成了当地小有名气的养“鱼”专业户，年净收入两万元以上，并带动周围三四户家境较为贫困的村民共同发家致富。他养的鱼几乎还没长大就被预订一空，供不应求。到底是什么“鱼”给他带来如此的“好运”呢？长鳍锦鲤让农民发家致富日前，记者来到了人和村，见到了这个憨厚老实...
生产实践证明，池塘保留一定厚度的淤泥（13～20厘米）是很有必要的。它对池塘保肥、供肥和调节水质等均能起到重要的作用。但如果淤泥过厚，不仅会削弱这些作用，反而有害。淤泥过厚的危害主要有以下几个方面：1.使池塘变浅，载水量下降，水产动物的生活空间减少，直接影响水产品的产量。2.造成池塘缺氧。淤泥中含有大量的有机质，在细菌的作用下氧化分解，不断消耗大量的溶氧，往往使池塘下层水体中本来不多的溶氧消耗殆尽，造成缺氧。3.淤泥中存在着大量的含氮有机质，在细菌的作用下被分解，无论是亚硝化细菌进行好氧分解，或是硝化细菌...
配料：主料鲤鱼500克，葱25克辅料姜2片，酒3匙，醋2匙，酱油4匙，香油2匙，油1小碗，白糖1大匙。操作：1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油，便可盛盘上桌。...