虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。（－）虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种，其中主要品种为：（l）中国毛虾；（2）日本毛虾；（3）糠虾；（4）沟虾。虾酱生产用盐必须符合国家卫生标准的水洗食用盐。（二）虾苗生产工艺现代发酵法是当前最科学的生产工艺。其工艺流程如下：原料去杂洗涤→按比加盐打酱→控温发酵→油、酱分离→包装灭菌。（三）虾酱制品虾酱含盐一般在30％左右，只能用作调味品，用量很少。以虾酱为原料制成即食性含盐相对较低的系列虾酱制品，其食用范围将...
小龙虾养殖技术一是营造良好的龙虾生长环境。龙虾属虫壳类动物，与蟹相似，有一对特别发达的螯，有掘洞穴居的习惯，一般在水边近岸掘穴。龙虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出洞穴，光线强烈时，则沉入水底或躲藏在洞穴中。根据龙虾的习性，可在河塘边加设50厘米高的防逃网，防止龙虾外逃。同时河塘模拟自然条件下龙虾的生态环境，池边浅种植10-15%的水草、隐蔽物，营造龙虾栖息和脱壳的环境，减少相互残杀。水质对龙虾产量的影响也不可忽视。水质的好坏直接影响到龙虾的健康生长和发育，养殖过程中，池水的ph值保持在7.5-8.5之间，...
1、乌龟要求雄龟甲壳乌黑，尾基部粗实，底板内凹长而深，雌龟躯干短而厚，尾粗短，最好选8龄以上，雌龟体重350克，雄龟达到性腺成熟年龄即可，雌雄配比2～3：1。2、金钱龟（三线闭壳龟）金钱龟价格特别昂贵，亲龟选择要格外小心。在选择时，用手托住翻过来，其头会伸得很长，粗细均匀，双眼转动灵活，有神。皮肤光亮，性情温顺，尾部上下甲之间间隔大，泄殖孔宽阔，要求6龄以上，雌龟体重1250～1500克，雄龟体重700～1000克，雌雄配比2：1。3、黄喉拟水龟要求两眼有神，色泽明亮，活泼好动，四肢肌肉饱满，富有弹性。将...
前两年，养鳖亏损的阴霾挥之不去。但今年不同了，业内人士普遍认为，鳖业将云开见月。时下，不少业内人士正忙碌筹措资金，准备投入养鳖业。他们认为，自1992年开始到2002年止的整整10年时间，鳖业经历了起步―登峰―低迷三个阶段，完成了一个轮回历程。如今，第二轮回开始。的确，去年底开始由于种种原因，无论是省内省外，成鳖库存本来就不多，加上元旦、春节的消耗，商品鳖余量无多。基于物以稀为贵的市场规律，无公害养殖的推进，今后鳖市将会走旺。业内行家的养殖经验如下：1、坚持健康养殖。据了解，越来越多的批发商一改以往市场交...
龟类在饲养或运输过程中,有可能造成背腹甲表面盾片、骨板溃烂，处理不好时严重的会导致肌肉外露甚至死亡。病因主要是在运输途中碰撞或存放不当，甲壳表面受伤、饲养时水的硬度比原生活环境中水的硬度大，导致细菌感染。防治的方法，在宠物店选购时注意观察，龟甲有碰伤的不要购买。在家中饲养时，对水质要求高的龟类需用水质软化剂，或者用凉开水饲养，注意水质管理，保持水质清洁，并给龟设置一块陆地。如果发现龟甲溃烂，要即使处理，溃烂较浅的，可用双氧水清洁伤口，将坏死的组织应小心剔除，然后用高锰酸钾粉撒在伤处。如果溃烂情况较严重，伤...
虾池养参是刚刚兴起的养殖模式。由于对虾养殖的利润下滑以及病害问题严重，在我国北方山东、辽宁地区的很多对虾池塘改养刺参。但刺参在虾池养殖过程中仍然存在不少问题，若要达到高产高效，需要规范的技术环节很多。现将虾池养殖刺参技术介绍如下：1.养参虾池虾池所在的外海水质环境要好，雨季无大量淡水注入，避开近海与近岸的油污和工业污染排放处。外海饵料生物应丰富，尤其底栖硅藻的数量要相对充足。其次应注重虾池底质条件，一般情况下应选择较硬的泥沙底质。为了刺参安全渡夏与越冬，养参虾池水深应＞2m。池塘面积最好为45亩～150亩...
1.目测。看其外形及动作，若外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，背甲肋骨模糊，裙边厚而上翘，腹甲有光泽，且动作敏捷，即为优等甲鱼。2.手抓。用手捏住甲鱼后腿腋窝处，如甲鱼四脚乱蹬，活动迅速凶猛，即为优等甲鱼；如四腿微动，活动不灵活，则为劣等甲鱼。3.仰翻。把甲鱼翻转，背朝上放在干地上，若甲鱼能头、腿配合，很快翻过身来，并能迅速逃跑，行动灵活，即为优等甲鱼；若甲鱼头、腿配合不好，翻转缓慢或十分吃力，逃跑时行动迟钝，则为劣等甲鱼。4.查颈。用一硬竹筷刺激甲鱼，让它将竹筷咬住，再拉长甲鱼颈，用另一只手摸其颈部，如有...
我们多年来进行了黄河三角洲地区滩涂池塘虾贝混养技术试验，取得了一定的成果。现总结如下：一、池塘标准进行虾贝混养的池塘除具备一般对虾养殖池的基本要求外，还应具备以下条件：①虾池内要有环沟和一定面积的中央滩面，环沟深在60厘米，中央滩面平坦，略有斜坡更好，以利排水干露;②中央滩面底质要求泥沙或沙泥质，混养蛏、蛤等穴居性贝类，底质要以泥为主，软硬适中，过硬对贝类钻穴生长不利，起捕也困难，过软对其摄食、生长不利;③池塘滩面水深要求80～100厘米，不低于60厘米。二、池塘清整对穴居性贝类，在放苗前半个月就应做好池...
2002年海盐县因天气、苗种、养殖技术等因素，使虾病发生成为几年来最严重的一年；虾病的发生使养殖风险上升，生产效益不稳定。因此如何预防及控制虾病以发展健康养殖已成为水产科技工作者面临的一个重要课题，虾病问题引起了我们高度重视，2003年我们积极开展了南美白对虾疾病综合防治技术探索，一年来取得了一定成效，试验点获显著经济和社会效益。一、落实试验点选在沿海西塘桥镇八团村的海水养殖基地中，基地面积共35亩，净水面30亩，其中蓄水池1只，4.7亩（5＃池）；南美白对虾池3只，15亩（3＃4.7亩，4＃4.7亩，6...
克氏螯虾，学名克氏原螯虾，俗称龙虾、小龙虾或淡水龙虾，具有适应性广、食性杂、容易饲养等特点，逐渐成为淡水养殖虾类的新宠。养殖小龙虾投喂是关键，在饲养龙虾时应注意以下五个方面的问题。一、注意饵料的种类克氏螯虾是杂食性动物，各种鲜嫩草类、底栖动物、鱼虾尸体、谷物籽粒、加工副产品等都是其喜食的饵料。龙虾在不同的生长阶段，其摄食的饵料成份各有侧重。幼虾期摄食的种类主要有轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫的幼体等，中虾期的螯虾侧重摄食植物性饵料，兼食动物性饵料。到成虾期时，动物性饵料在饵料成份中比重增加。人工养殖时应...