烤乳猪。又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。①配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻酱25克，五香料7.5克，葱、蒜、麦芽糖各少许。②加工方法：选料整理：选用重量5～6公斤、皮薄、躯体丰满的小猪，按常法进行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净，成为原只胴体。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，注意不要损破表皮以保持外形完整。除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净，沥去水分。腌制：将五香粉炒熟，拌入食盐，均匀地涂抹在乳猪腹腔内，腌制10分钟。...
到了冬季，猪耳朵发紫的情况增多了，这很容易让人想到是“蓝耳病”在作怪。不过，有关专家提醒，能引起猪耳朵发紫的疾病有很多种，养殖户可要当心，千万不要误诊。蓝耳病最明显的症状是猪的耳朵蓝紫。可是，“蓝耳”症状并不是这个病的“专利”。据介绍，在很多传染性疾病中都有猪耳朵发紫的情况。专家指出，像附红细胞体病、猪的链球菌病、猪附嗜血杆菌病，还有仔猪副伤寒等都能引起耳朵发紫。一般耳朵发紫在病理学上就是一种败血症的变化，凡是能够引起败血症变化的都能引起耳朵发紫。通常认为，蓝耳病的典型症状是小猪呼吸困难，母猪怀孕后期出现...
一、配种野猪一般年可产仔2～2.5胎，每胎8～16头，配种时间以6～7月龄、体重60～70千克为宜。由于野猪智商和灵敏度比一般家猪高，故配种时不能采用爬跨台、假阴道或徒手采精法，只能采用自然交配法。当母猪发情允许公猪爬跨时即可配种。一般在发情并允许爬跨后的12～24小时内配种均有效。母野猪能安定地接受爬跨，或阴户从鲜红变为暗紫，从肿胀变为稍皱缩，或配种员用手按压猪后躯而其站立不动，都是适宜的配种时间。第一次配上后间隔6～8个小时再重复配一次，以提高受胎率。配种前，应将母野猪栏舍内的杂物搬出，防止撞伤猪腿或...
鲁梅克斯是蓼科酸模类多年生草本植物，具有利用年限长（生长期达25年）、高产（亩产鲜草10～20吨）、高营养（粗蛋白含量高达34％）、抗逆性强（耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱）等特点，是一种十分优良的牧草品种。近年来，应城市一些养猪专业户种植鲁梅克斯养猪，既促进了生猪增重，又节省了养殖成本，获得了可观的经济效益。一、栽培要点1、整地施肥：深耕土地，整理好苗床，施足底肥，每亩施农家肥3000kg、磷肥5kg、钾肥10kg。2、种植方法：当气温在10℃时即可播种，一般以春、秋季为好。苗床上每隔10cm开一浅沟，每亩用...
根据猪群、劳力、资金、设备等生产要素在养猪生产经营单位中的聚集程度，结合当地条件及个人的实际情况，确定适宜的养猪规模，以从最佳产出率中获得最佳经济效益。一、确定规模养猪规模不同，其经济效益不同，从调查的数据可以发现：饲养不足30头生猪的养殖户，其年纯收入为2081.7元。31-50头的养殖户，年纯收入为2660.1元。而养101-200头、201-500头的养殖户年纯收入分别为7038.0元和32569.6元。这就是说只有一定规模才能获得较高的效益。规模大小要根据实际条件而定。建议农户以年出栏生猪100-...
笔者在近两年的养猪技术服务中，走访了不下五十个南方地区的中大型规模化猪场，这些猪场中绝大部分妊娠母猪采用了限位栏，平均待栏时间约105天。结构上几乎是清一色水泥地坪加固定钢管制作，限位栏可以起到减少建筑投资，便于观察与管理等优势，因而被普遍采用。但令人恐惧的是，大多数猪场相当多数妊娠母猪在长达三个多月的时间里，因限位栏设计缺陷导致其后躯（腰部后）长期与粪、尿、水为伴，形似坐“水牢”，这对于母猪健康与孕期福利来说是有相当危害的。下面就这个容易被养猪人忽视的问题谈一些改进举措，以期引起关注与重视。1、一个容易...
随着养猪业的快速发展，生料喂猪逐步被广大养殖户所认识。但是，笔者至基层调研时发现，一些在庭院内进行养猪的农户，对于生料喂猪还有一些认识上的误区，饲喂方式亟待改进，在一定程度上制约着养猪效益的增加。因此，笔者建议广大养猪户用生料喂猪须讲究科学。生料喂猪的益处：①生料喂猪省工、省力，节约能源。②在饲养条件相同、饲料量相等的条件下，生喂与熟喂相比较，具有仔猪增重快、育肥猪出栏早、母猪泌乳量增多等诸多优势。③生料喂猪有利于机械化管理，可减少饲料浪费，提高饲料转化率。生喂饲料的选择：①可用于生喂的精饲料主要是禾本籽...
养猪生产中，为获得更高的经济效益，必须抓好仔猪断奶前后的饲养管理。1、提高母猪采食量。为增加哺乳母猪的采食量，妊娠前期应适当实行限饲，每天喂量为1.8～2千克。但到妊娠后期应适当增加饲喂量，每天喂量可逐渐增至2.5～3千克。为最大限度地提高母猪的采食量，一要提高饲料营养浓度，适当减少糠麸用量。二要在日粮中添加适量油脂，添加油脂的好处是可保证母猪有足够的能量摄入，缩短母猪断奶后的发情间隔时间。三要控制环境温度，做好夏季防暑、冬季保暖工作。四要注意防止母猪分娩后，产道感染和乳房炎等疾病的发生。2、仔猪初生处理...
养猪生产中，人工拌料的时候很多，饲料过渡时需要拌料，料中加药时需要拌料，采用湿拌料时需要拌料；但生产中常出现拌料不均匀现象，同时也存在费时费力现象，下面本人将拌料的体会和自认为比较合理的拌料方式介绍如下：一、过渡拌料因其需要过渡的料比例相差不大，所以可以采用金字塔拌料法，该法是搅拌机使用以前广泛采用的办法，具体操作如下：金字塔式拌料法：首先按原料数量的多少依次由下向上均匀堆放，形成一个金字塔式的圆台，原料最多的在底层，最少的在顶层，然后从一边倒堆，变成一个新的圆台。经过人工搅拌和饲料自己的流动，一般6到...
一、品种方面的因素一般选择育肥猪要根据养猪条件、规模、资金、销路等来决定。若销路畅，出口或供应大、中城市，就要选良种杂交二元、三元、四元瘦肉型猪（长白、大约克、杜洛克、汉普夏、皮特兰等），进行规模化养殖。此种猪杂交后有杂交优势，长得快，日增重平均在800-900克，耗料少，料肉比在2.5：1，瘦肉率在60%左右，屠宰率高达72-79%，价比一般当地土杂猪高20-30%。条件差的不能进行规模化养猪的零星散养户，就养土×良杂交一代，或土×良杂交三元猪（瘦肉兼用型）。此种猪耐粗料，适应性强，繁殖率高，但生长速度...