猪肝肠产品肉馅为酱红色，味美可口。工艺流程为：原料修整→腌肝→拌料→灌肠→熏制（1）原料修整将新鲜猪肝除去脉管后切成小条，并放入90℃水中浸泡15分钟。（2）腌肝将猪肝和盐及亚硝酸钠拌匀，在0℃下腌制48小时。（3）配料猪肝25千克，猪油25千克，食盐1.25千克，硝酸钠7.5克，洋葱1.5千克，白胡椒0.2千克，豆蔻粉65克，白糖1.25千克，去壳鸡蛋7.5千克，熟猪油0.5千克。（4）拌料将洋葱切成丝，然后用猪油炒制，再与猪肝一起用绞肉机绞碎，与其他配料一起混合均匀。（5）灌肠取牛的食道，用水浸泡，洗...
1、母猪群体年龄结构要合理据对济宁某种猪场1―10胎、150窝的调查统计，母猪的生产性能随年龄（胎次）不同而有差异。大约克夏母猪是个遗传性状较稳定，高产期较长，繁殖力较强，高产稳产久经不衰的一个优良品种。据对济宁某种猪场1―10胎、150窝的调查，成年母猪（4―7胎）窝均产活仔达12.4头，比青年母猪（1―3胎）每胎多产1.6头；比老年母猪（8―10胎）每胎多产1.09头。20日龄头均重比青年母猪和老年母猪分别高0.37和0.44公斤；60日龄头均重也比青年母猪和老年母猪分别高1.24和1.84公斤。因此...
临床症状：病猪体温高达40~41.5℃,初期呼吸快而浅,而后转为慢而深,呼吸困难,常张口喘气,便秘。到发病后期，病猪四肢下部及腹部皮肤出现紫红色斑点，最后呼吸困难，卧地不起而死亡，经诊断为猪喘气病与弓形体病混合感染。治疗方法：将土霉素粉250克和强力霉素粉250克均匀混入500千克饲料中，连用5~7天。“红弓链杀”肌肉注射，每千克体重0.2毫升,每日一次,连用3天,症状好转后,再巩固2天。预防措施：该病以预防为主，治疗为辅。加强饲养管理，搞好猪舍环境卫生和消毒工作。经常对猪舍、用具及周围环境用2%火碱溶液...
1、营养特性马铃薯产量高，块茎粗纤维含量较低(4．4％)，蛋白质生物学效价高，且块茎干物质中80％左右是淀粉，按单位面积生产的可消化能与蛋白质数量计算，比一般的作物都高。能值略高于甘薯，但比玉米低；粗蛋白质含量9%左右，高于木薯和甘薯，赖氨酸含量高于玉米；胡萝卜素含量极低，其他维生素含量同玉米接近。马铃薯含有抗胰蛋白酶因子，妨碍蛋白质的消化。马铃薯植株中含有一种配体，称之为茄素(龙葵素)的有毒物质，以浆果含量最高(占鲜重的0．56％～1．08％)，见光的嫩芽次之(0．37％～0．73％)。畜禽食入过多会中...
催吐一般用于有机磷等药物中毒。可皮下注射催吐剂藜芦碱0.01～0.03克，或口服催吐剂吐根末1～3克（或酒石酸锑钾1～2克）；如无催吐剂，亦可用木棍、胶管轻拭病畜咽喉粘膜致呕吐。洗胃当毒物进入猪体4～6小时后，应进行洗胃。氢氰酸中毒可选用1％高锰酸钾溶液或3％双氧水，有机磷农药中毒可选用1％～5％碳酸氢钠溶液，磷化锌中毒可选用1％硫酸铜溶液；腐蚀性药物中毒不宜洗胃，以免引起胃穿孔。洗胃时要反复冲洗，直至洗出的水变清为止。泻下当估计毒物已进入肠道时，应给予泻药，促使毒物尽快排出。一般选用盐类泻剂不宜用油类泻...
1、充分利用杂交优势。采用二元杂交猪，可比纯种猪日增重提高15-20%，三元杂交猪比纯种猪提高约25%。2、早补铁。仔猪刚出生后，每天需要摄入7毫克铁，而从母乳中只能获取1毫克铁。如仔猪肌注1毫升血铁素，效果较佳。3、提高仔猪初生重与断奶重。仔猪初生重越大，越好饲养，增重快，断奶体重大。据试验，断奶体重大的肥育猪，在同样饲养条件下，要比断奶体重小缩短出栏期1-2个月。4、提供适宜的温、湿度。猪舍温、湿度过高，会导致猪采食量减少，日增重下降。温度过低，则热能消耗大，采食量多，饲料报酬低。猪舍温度应控制在小猪...
“四水”即水葫芦、水花生、水浮莲及绿萍等水生植物，这些水生植物营养丰富，是养猪的好饲料。但长期生喂水生饲料，猪易感染姜片吸虫、蛔虫等，从而影响猪的生长发育，严重者还会导致死亡。为了趋利避害，充分利用好水生饲料，用其喂猪时务必注意“三个要”。一要消毒即要对水生饲料生长地进行消毒。一般用1∶5000的硫酸铜溶液或0.1%浓度的石灰水，对放养水生饲料的塘库进行消毒，以杀灭传播姜片吸虫的中间宿主―――扁卷叶螺。另外，给水生饲料施肥，禁忌直接施用未经充分腐熟的人畜粪，施用人畜粪时，应事先进行高温发酵，以杀灭肥料中各...
凉水疗法：将蘸凉水的湿布敷在患猪的头部或左胸心区，也可用凉水或自来水浇淋其全身和头、胸部或灌注直肠，直到其体温降到38.5℃至39℃为止，同时按摩患猪的四肢，促其活血。刺激疗法：对昏迷的患猪，可将适量的生姜汁、大蒜汁或氨水放置其鼻前，任其自由吸入，以刺激鼻腔，引起打喷嚏，促其苏醒。同时皮下注射安钠咖注射液5至10毫升、尼可刹米注射液2至4毫升。放血疗法：剪破猪的耳尖、尾尖放血100至200毫升，同时每头猪用十滴水5至10毫升加水内服，或静脉注射复方氯化钠注射液200至250毫升。西药疗法：中暑症状严重的猪...
食盐：在生猪日粮中添加0.25%~0.35%的食盐，能改善适口性，增强食欲，提高饲料利用率，帮助猪对饲料的消化和吸收。食醋：对产后过早发情的母猪，每日一次喂服食醋500毫升，连用3天就可恢复正常吃食和喂奶。若仔猪断奶后母猪长时间不发情，也可用食醋500毫升、面...
2008年初南方天气严寒，广东省阳江、江门等地方部分猪场都出现了猪拉黄色或灰色水样稀粪，特别是小猪，还伴有呕吐、脱水严重、死亡等症状，猪场损失严重。广大兽医工作者通过临床诊断、实验室送检等方法确定这两个地方发生的疾病为猪流行性腹泻。猪流行性腹泻多发生于12月至来年2月寒冬季节，各种年龄的猪都能感染发病。哺乳仔猪、断奶仔猪和育肥猪感染发病率100％，成年母猪为15％～19％。哺乳仔猪受害最严重,病死率平均50％，常在4周～5周内传遍整个猪场。本病病原对乙醚、氯仿等敏感，对外界环境和消毒药抵抗力不强。一般消毒...