①原料：番茄是最重要的加工蔬菜之一，日本番茄工业会提出的加工用番茄的品质要求是无论哪一种加工品都要求原料符合以下条件(共同条件)：栽培适性方面：强健、丰产、耐病虫害、成熟期较分散、果梗易脱离，耐粗放管理；果皮方面：坚韧而不裂果、耐运输、不易受成熟度的影响、采收后保存性良好；果色方面：着色均匀、果底部不残绿色、果肉色泽良好。②洗涤：浸泡、流水、温水、碱液等洗涤方法均可提高洗净效果。用温水洗净时，由于微生物易繁殖，所以要加入次氯酸钠(有效氯浓度2～10PPM)。洗净后进行剔选，去掉残余的杂质、果梗和不良果。番...
南方6月下旬～8月中旬播种，9月下旬至1月采收。前期温度高，后期温度逐渐下降。因此9月份以前育苗或栽培，最好采用遮阳网覆盖，10月份以后，采用塑料小棚或中棚或大棚覆盖等保护地措施防寒防冻，保证后期产量。一、品种选择早熟和早中熟品种能在后期降温时果实正常成熟，因此生产上采用较多，品种有：早丰、浦红6号、红玫12号、夏星、粤红玉等，中晚熟或晚熟品种，前期采用抗高温育苗方法，后期采取适当保护及防寒措施，也能保证丰收，品种有：金丰1号、中蔬4号、穗丰番茄、湘蔬四号等。二、育苗番茄育苗期间，一怕暴晒，二怕雨打，三怕...
番茄是需肥需水较多的蔬菜。粪足水勤”、适肥适水”才能获得优质高产。追肥主要是用速效性肥料补充基肥的不足，以满足番茄不同生育期对营养的需要。因此，追肥一定要注意肥料的种类和数量以及追肥的时间，要适期适量”、分期施入”，要薄肥勤施”。化肥如施用过早、过多，不仅易流失浪费，而且会变成不可给态，引起植株落花落果；如追肥过晚，往往不能充分发挥肥效。尤其要注意一次性施肥不能过多，否则会使土壤溶液浓度过高，引起番茄根液外渗。另外追肥要求氮、磷、钾配合施用，过多...
需肥特点番茄为一年生草本植物，属于茄果类蔬菜。番茄对土壤要求不太严格，但适宜土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃土壤。番茄的生育周期大致分为发芽期、幼苗期、开花坐果期和结果期。番茄产量高，需肥量大，耐肥能力强，番茄生长发育不仅需要氮、磷、钾大量元素，还需要钙、镁等中微量元素，番茄对钾、钙、镁的需要量较大。一般认为每1000kg番茄需氮（N）2.1-3.4kg，磷（P2O5）0.64-1.0kg，钾（K2O）3.7-5.3kg，钙（CaO）2.5-4.2kg，镁(MgO) 0.43-0.90kg。番茄在不同...
近几年番茄TY病毒发生严重，给不少番茄产区造成危害和损失。在生产中，应用抗病品种取得了良好效果，只要是抗TY品种，大都发病轻微或不发病，解决了生产中的困难。但十全十美的事毕竟太少，应用抗病品种时，有些问题还是要注意的。首先，应当注意抗病品种是为抗病而研发的，丰产性、品质、风味、货架表现等方面都不一定全部是优秀的，和正在应用的感病品种相比，可能存在差距。抗病品种多数难以达到推广品种的水平，所以在看中其抗病性良好的同时，应充分注意其弱点，需在抗病品种中选择其主要经济性状也表现较好的品种来应用。也要充分理解品种...
一、栽培特征番茄根系发达，吸收能力强，耐移植，有无限生长和有限生长两种类型。番茄喜温不耐热，适宜温度范围为24-26℃，属耐中光性植物。二、品种选择适合本地种植的品种主要有毛粉802、中蔬系列、强丰系列、绿丹、中杂9号等。三、育苗培育壮苗是高产的关键，番茄的适宜苗龄为60天左右。（一）播前准备选择背风向阳处或在温室内，作深30-40cm，宽1.5m，东西6-8米的畦，铺营养土10cm厚，营养土用50-60%优质腐熟有机肥，40-50%未种过茄科作物疏松的田园土，每立方米加65%代森锌粉剂60%或50%的多...
如在冬至节气期间遇上阴雪天，应适当晚揭早盖不通风，阴雪天白天必须揭帘见光，晚上必须盖帘，帘外要盖防寒膜。连续阴雪天后放晴，必须遮花荫、不通风，让棚温缓慢升高，若升温过快，极易造成植株萎蔫。当棚内温度太低时可在棚里用铁炉子点火临时加温升温防冻。病害防治：阴雪天后，棚室番茄易发生病害，要进行喷药防病。喷药时每桶药液内加25克尿素、20克磷酸二氢钾，为番茄补充养分。病害防治的关键是防”，主要通过清除病残体减少病菌来源。一般连续阴雪天后蔬菜就容易发病，所以要看天气预报，在阴雪天来前喷药进行预防。发现有...
番茄日灼多发生在番茄的肩部，其特征是果面先呈有透明革质膜，后逐渐变成白色或黄褐色斑块。当斑块受真菌腐生时，就会长出白霉、黑霉，使果实腐烂。防治方法：1、加强日照管理；要及时的通风，促使叶面温度下降，对于阳光过强时要采用遮阳网覆盖，以降低棚内温度，必须要喷洒新高脂膜，在表面一层保护膜，防止阳光直接对番茄照晒。2、加强水肥管理。要及时灌水，追施有机肥，在番茄幼果期喷洒菜果壮蒂灵，加大养分输送量，壮蒂、壮苗，防落果、裂果、畸形果发生。...
番茄对肥料十分敏感，追肥时应掌握一控、二促、三喷、四忌”的原则。一控：番茄定植至坐果前的这一段时期，应看苗追肥，控制追肥量。若追肥过多且过于集中，易造成植株徒长，甚至引起落花落果。因此，除植株严重缺肥的情况下，一般都应控制追肥量，略施稀粪水或生化有机肥液即可。二促：番茄幼果期和采收期应重追肥，以促进其生长发育。在第一穗果实长至核桃大小时要迅速追施速效肥料１～２次，一般施用浓度为３０％的人粪尿或５％含硫复合肥浸出液，以保证植株不脱肥。幼果进入膨大时后，为满足植株生长需要，避免后期脱肥，应采取勤追...
棚栽春茬番茄裂果的主要原因是在花原基分化期遇到10℃以下低温，使子房壁细胞发育不全造成裂果。番茄在幼苗期的2片真叶以后，果穗上的花原基就相继开始分化，花原基分化要求适宜温度是昼温18℃-20℃，夜温为11℃-15℃，所以在2叶期以后幼苗期最低温度不能长期低于10℃。另外，在生长期大量施用氮肥，而磷钾肥不足或磷酸二铵施用过量，影响钙硼的吸收，或氮磷过量，钾肥不足及长期处于超过30℃的高温下，也是引起番茄裂果的重要原因。为此，要求在棚内育番茄苗，温度白天应控制在18℃-20℃，夜间11℃-15℃，苗龄70天左...