此制品所用的原料是半成品盐胚，加工技术如下：1、原料处理：榄胚浸水脱盐，脱盐程度视要求而定，一般不用脱净，保留2～5%盐分。这样既能节约食盐用量，也节省了透盐时间，因为此制品是带咸味的。按需求来决定浸水时间。沥干水分，保持稍干燥或半干状态，备用。2、辣椒液制备：取辣椒干或辣椒粉。若是辣椒干应加水煮成辣味溶液过滤去籽及肉。如是辣椒粉可直接配成3～5%的辣椒液，辣味多少随地区而定。如广东本地区消费者承受辣味不得太高，湖北湖南地区辣味可重些。向辣椒液中加入2～3%食盐，2%甜蜜素，0.05%山梨酸钾。榄胚与混合...
据栽培实践表明，辣椒种植实施药剂浸种、变温催芽、分苗假植的育苗技术，可使辣椒提早上市20天左右，每667平方米可增产150公斤以上，提高经济效益30%。一、药剂浸种。为防治常见、多发的辣椒炭疽病、细菌性斑点病、病毒病，先将种子用清水预浸5个小时，再依次放入1%硫酸铜溶液、10%磷酸三钠溶液、2%氢氧化钠溶液中各浸泡10分钟，捞出用清水洗净，进行催芽。二、变温催芽。将经浸泡处理的种子用湿布包好在温暖处催芽。每天按28~30℃控制18个小时，16~20℃控制6个小时。每天定时翻动、搓洗2次，使之受热受湿均匀，...
疫病是辣椒最重要的病害，常引起大面积死株，一般田块死株率达20%～30％，严重的可造成毁灭性损失。该病在辣椒全生育期均可发生，以成株期受害最重。为夺取辣椒优质高产，必须提早防治疫病。1田间识别1.1幼苗期受害茎基部呈水浸状、暗绿色病斑，后形成梭形大斑，病部软腐，呈蜂腰状，致使幼苗折倒。1.2成株受害在茎基部和枝杈处，产生水浸状暗绿色病斑，逐渐扩大成为长条形黑色病斑，病斑部位皮层腐烂，可绕茎一周。发病部位以上的叶片由下而上枯萎死亡。1.3叶片受害叶片上的病斑呈暗绿色，不规则形水浸状，扩展后叶片枯缩脱落，出现...
辣椒为茄科辣椒属植物，别名番椒、海椒、秦椒、辣茄等。以嫩果或成熟果供食，可生食、炒食或加工成干制品、腌制品和酱渍品等。辣椒干富含维生素A，我国每年有2万～3万t辣椒干出口，据报道，1988年出口25921t，金额为2378万美元；1989年出口31896t，金额为3847万美元；1990年出口34440t；1993年1～9月为27696t，金额为2608万美元。我国出口辣椒粉的数量每年在3000―4000t左右。据资料报道，1988年为2589t，金额在238万美元；1989年出口3729t，金额为375...
宁椒六号是由南京星光蔬菜所新育成的极早熟灯笼形辣椒一代种。该品种株型紧凑，始果节位第七节，基部三分杈多，连续结果好、果大、长灯笼形，嫩果皮深绿色，光亮微皱。果长12--15厘米，果肩宽4厘米左右，肉厚0.3厘米，微辣，比同类型品种辣味强，果腔小，单果重一般40--60克，最大可达80克。结果后期果实仍大于同类品种。成熟果鲜红色，转色均匀，宜鲜食和加工。该组合耐低温、抗病毒病和炭疽病。比同类品种耐热。在32℃左右高温下仍能正常结果，无烧灼病。适宜早春保护地栽培及秋冬大棚、日光温室栽培，也可露地栽培。大棚种植...
1、草木灰保鲜法。利用草木灰贮藏鲜辣椒，保鲜期可达3个月以上。具体方法是：选择阴凉、干燥、通风的房间（最好用缸或其它容器贮藏），在底部铺一层牛厚度为10厘米左右干净草木灰，再垫上一层皮纸或三层报纸，然后放一层经过挑选的带柄辣椒（无病斑、无伤口），每放一层辣椒后放一层草木灰，厚度5～7厘米，依次排放。最上层草木灰适当加厚到15～20厘米。注意防潮防鼠。2、泥沙保鲜法。选晚熟、色深、肉厚、皮坚光亮的辣椒为宜。泥沙应稍微湿润，以手捏不成团为宜，沙中含有定的水分，有利于降低果实失水率，提高贮藏效果。根据数量多少，...
洛淑七号本品为早熟品种。10节左右显蕾分枝，植株长势强，抗性好。连续坐果能力强，果长20~25厘米，个别大果达30厘米，肩径3~4厘米，肉厚0.3厘米，单果重50~70克，大果可达80克。味辣，风味佳。果实黄绿色，果面光亮。该品种适应性广泛，不论是南方的两广秋、冬栽培，还是北方春、秋保护地栽培均表现突出，为黄皮尖椒的重要推广品种。洛椒新七号F1该品种为秋季拱棚专用辣椒。具有早熟、抗病毒、果大、连续坐果能力强的特点。果实为粗羊角肜．长24～28厘米，肉厚0．3厘米，单果平均重50-80克，果皮黄绿色．光植，...
近年来辣椒种植发展很快，已成为农民增收的重要蔬菜产业之一。为了获得优质、高产，必须严格执行辣椒无公害生产操作规程，坚决杜绝高毒、高残留、高三致、高生物富集性农业投入品进入种植地。一、品种选择。根据目标市场对产品形状的要求，选择适销对路、品质优、产量高、抗逆性强、适应性广的品种。如理想单生朝天椒、韩玉三号线椒、天升朝天小辣椒等。二、播种前准备。⑴育苗场地的选择：根据生产需要，选择面积适量，地势高燥、避风、向阳、排灌方便、管理方便的地块作苗床。⑵苗床土配制：选用经过日晒且3年内未种过茄科作物的肥沃菜园土2份，...
紫燕1号母本9708是经航天搭载和五代回交选择的不育株，父本9718是从国外引进的紫色甜椒经多代自交定向选育的优良株系。1997年配组，1998-1999年进行品种比较试验，2000-2001年参加多点试验及生产示范，表现突出。该品种株高74cm左右，枝展64cm，生长势强。果实呈耙齿形，纵径19.5cm，横径3.4cm，肉厚0.25-0.28cm，果型较直，果面略有凹陷，富有光泽。幼果表面为绿色，成熟果为紫色，果实最大时，色泽由紫变绿，最后转为深红色。辣味中等，肉质脆，口感佳。维生素Ｃ含量为1543.4...
一、种植规格1、塑料大棚规格：塑料大棚南北向，宽6米，高1.8-2米，长可根据实际地形灵活掌握，可达50-60米。2、畦面规格：大棚内两个套种畦面，每个畦面宽2米，用3米长的竹片搭上塑料小拱棚，上面盖草苫、防寒膜，两个畦面中间留0.5米宽人行道，大棚两边各留0.75米宽空地，便于揭盖草苫和放置菌沟土。3、套种规格：每个畦面南北行向栽辣椒6行，采用大小行栽植，两个大行距各为40厘米，三个小行距各为30厘米，两个边行辣椒距畦边各15厘米，株距35厘米，在辣椒两个大行中间开20厘米宽、25厘米深的鸡腿菇栽培沟，...