辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能，是很多人都喜欢的一种蔬菜。将辣椒做成各种各样的特色小吃，更别有一番风味，有兴趣的读者不妨一试。腌红椒鲜红辣椒10千克、食盐2千克、白糖0．5千克、料酒100克。将辣椒洗净，在沸水中烫5秒钟后迅速捞起，沥干水，凉后倒入盆中，加入盐、糖，拌匀，24小时后装缸，淋入料酒，密封2个月即成。五香辣椒辣椒10千克、食盐1千克、五香粉100克。将辣椒洗净，晒至半干，加上述调料后拌匀，装缸密封，15天后即可食用。甜椒泡菜甜椒10千克、凉开水4千克、食盐3千克。将甜椒洗...
温室冬茬辣椒生产中，结果后期易受到长期低温寡照、多湿天气的影响，常常造成植株生长小、形成簇花、开花不结果、形成无籽果等现象，给菜农造成很大损失。近几年来，我们采用日光温室秋冬茬辣椒再生栽培技术，收到了很好的效果。具体措施和栽培技术如下：一、再生栽培的优点1、发棵快、结果早。辣椒再生后因不经过苗期，发出的侧枝带有花蕾，直接开花结果，比大椒苗结果要早。2、前期结果量大，效益高。春季生产要求前期结果量大，产量高才能效益高，日光温室冬茬辣椒再生栽培完全符合春季生产要求。3、植株不徒长，易管理。再生辣椒侧枝量大，结...
辛香二号该品种极早熟，株型紧凑，株高48厘米，株幅54厘米，分枝率高，节间短，坐果多而齐，果色深绿，肉厚光亮，空腔小，辣味浓而香，果实长I6厘米、宽2．2厘米，耐寒性强，抗炭疽、疫病、细菌性斑点等病害，一般每667平方米（1亩）产量3000公斤左右。长江流域一般10月中旬－11月上旬播种育苗。辛香四号该品种早中熟，株型紧凑，株高55厘米，株幅60厘米，分枝强，果实光直且齐，果长16－18厘米，果宽16厘米，青果深绿色，熟果鲜红，辣味浓而香，耐湿、耐热、耐旱、耐寒，对炭疽、疫病、病毒、疮痂等多种病害抗性强，...
一、制作工具：旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。 二、工艺配方： 以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。 三、工艺流程：1.把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。2.挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。3.往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。4.待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶...
北京蔬菜研究中心最新育成的中早熟一代杂种。该品种果实方灯笼形，果长11厘米，果粗10厘米，肉厚0.7厘米，单果重260-300克，最大果重可达400克,以四心室居多，商品性好，坐果率高，连续结果能力强。...
品种审定编号：国审菜2002061作物种类：辣椒品种名称：江蔬1号选育单位：江苏省农业科学院蔬菜研究所品种来源：匈804×甜椒01016特征特性：属早熟品种，植株半开展，株高55厘米，株幅50～55厘米。始花节位7～8节，分枝能力强，挂果多。叶披针形，绿色，果实粗牛角形，果面光滑，光泽好，绿色，老熟果鲜红色，果纵径14.4厘米，果肩横径4.0厘米，肉厚0.28厘米，单果平均质量44.3克，味微辣，每百克鲜重含VC115.1毫克，品质佳，抗病毒病和炭疽病。产量表现：2000～2001年参加全国青椒第三轮区试...
风闪苗①症状：闪苗也是一种生理失衡的病变，发生于整个幼苗覆盖生长期，缺乏育苗经验与技术的人易造成此种现象。揭膜之后，幼苗很快萎蔫，继而叶缘上卷，叶片局部或全部变白干枯，但茎部尚好，严重时也会造成幼苗整株干枯死亡。②发生原因：当苗床内外温差较大，且床温超过30℃时，猛然大量通风，空气流动加速，引起叶片蒸发量剧增，失水过多，形成生理性干枯。同时因冷风进入床内，幼苗在较高的温度下骤遇冷流，也会很快产生叶片萎蔫现象，进而干枯。③防治方法：注意及时通风，当床温上升到20℃时，适时通小风，随气温升高通风量由小渐大，通...
小辣椒在柘城县已有十多年的栽培历史，是该县主要的出口创汇产品，过去以春栽为主。近两年来当地农民摸索出一套麦茬小辣椒的高产高效栽培经验。麦茬小辣椒产量虽稍低于春茬，但花皮椒减少了，提高了复种指数，又适于大面积栽植，经济效益非常可观。今年在涝灾严重的情况下，一般每亩可达350千克干椒，加上前茬小麦收入，亩经济效益可达3000元左右。现将其栽培技术总结如下。一、品种选择。麦茬小辣椒应选用株形紧凑，早熟性好，椒形标准，辣度高的干制品种。如：三鹰椒、南洋红等。二、适时育苗。育苗时间要比春茬小辣椒晚20天左右，一般在...
辣椒落叶是植株的一种自我保护现象，在遇到恶劣环境、养分匮乏的情况下，植株就会牺牲部分成龄叶和下部老叶来维护生长中心，保持正常的生命活动。辣椒落叶特别是成龄叶的脱落，会直接影响和制约植株体内碳水化合物的制造和积累，抑制正常代谢功能，严重影响辣椒产量和质量。因此，生产中要对辣椒落叶问题采取相应的对策，确保辣椒高产优质。一、落叶原因1.光照不足植株间密度过大或者长势过旺，中下部叶片互相重叠，光照不足，叶片就会黄化脱落，这是叶片自身呼吸消耗大于光合作用积累而引起的生理现象。据试验，辣椒的补偿点光照强度为1500勒...
室外薄膜加温催干法 在背风向阳处，搭起一个或几个2～3米高，底大上小的井字型木架，在中间和顶部四周的横棍上，按适当距离钉上钉子，把串好的鲜辣椒挂在钉子上。然后，用一块无破损的塑料薄膜把辣椒架围好封严，在靠地面处留一大小适中的通风口，顶部薄膜扎口处留一拳头大小的调温孔即可。采用这种方法，只要是晴朗天气，5天即可晒干辣椒。平面薄膜催干法 把摘下的鲜辣椒均匀地摊在平房顶和水泥地面上，然后用一块完好的塑料薄膜把辣椒盖好封严，待薄膜底面挂满水珠时，将薄膜揭去，抖掉水珠，晾干水分；同时翻动辣椒，然后重新盖好，经这样反...