刺激微生物生长发育的方法很多，如机械刺激、生态刺激、物理刺激、化学刺激等，但在平菇栽培过程中，一般是用以下几种方法：（1）惊菌：在平菇菌丝已发透，菌床上已长有一层菌膜的时候，可用扁平木板，一板挨一板地稍重拍打一遍，使菌床出现大量的板痕。这样，菌丝受到震动，增加了生化反应机会，促进子实体大量迅速分化。(2)搔菌破料刺激：菌丝发透以后，可以用铁钩划破料面，叫搔菌。也可以点、片扎破料面，剔除老菌皮和菇根，形成愈伤组织后，养分积累而分别扭结成菌蕾。(3)插入刺激：菌丝发透后，用小木棍或小木板插入菌床2―3厘米深处...
真姬菇，子实体丛生，每丛15-50株不等，有时散生，散生时数量少而菌盖大。菌盖幼时半球形，边缘内卷后逐渐平展，直径4-15厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色大理石状斑纹。菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生。菌柄长3-10厘米，粗0.3-0.6厘米，偏生或中生。菌丝发育温度范围为9-30℃，适温22-24℃；子实体原基分化在4-18℃，生长适温10-14℃；培养料含水量在65%左右为宜，出菇前补充水分，使含水量达70%-75%。菇蕾分化期，菇房相对湿度98%-100%为宜。菇体发育期菇房相对湿度90%-95%；...
本课题组于2005年8月到2006年3月，在天津及华北地区进行了较大规模的白灵菇液体菌种生产与应用推广工作，推广面积达180栋棚室（560平方米/栋），平均生物学效率达45%，菇农与公司获得了双赢。现将该技术总结如下，以供大家参考。1固体母种制作将冷藏的母种提前活化3～5d，制平板挑取优质菌丝尖端进行提纯复壮。取新鲜无霉变的稻草切成3cm段200g；另取200g削皮、去芽的马玲薯，切成棱形块，约金桔大小，放入冷水盆备用。用不锈钢锅，加2000mL自来水（pH7.0～7.5）与上述马玲薯及稻草同煮，煮沸计时...
金福菇菌种发满袋后，3－5天即可将其埋土出菇，将菌种袋全部割去或割去横截面宽10厘米左右，埋土5－8厘米深，菌袋横放，两两相对，袋之间间隔5厘米，一排放置4个，一组40个，然后覆土，土盖住菌袋3厘米，覆土要成颗粒状，不易太细，覆土前一天，最好把土调成半干半湿。覆土调水分两天进行，要把土全部调湿，调水时要在菇房通气条件下进行。不喷关门水。覆土调水结束后，菇棚温度控制在20－30℃，湿度控制在85－90％，保持一定量的新鲜空气。5－6天以后，待土层菌丝爬上表土层以后，逐渐增加通气量，适当增加一些光照，当土层...
将温度调至30℃左右，使其菌丝充分发育，然后降低温度，如将菌袋移入低温冷库就是很现实的做法，在0℃~10℃环境中维持15天左右，令菌丝体在相对不适条件下形成自我保护，从而加速其“生育”过程。当菌袋色泽放入冷库前更加洁白，敲击时发出空心木的声响，手感硬度较高且弹性较强时，即可将其移出冷库，置入塑料大棚中，尽量提高棚温，加大湿度，给予适量的强光刺激和较大的通风。约一周左右，接种块处即出现微黄色菌液，此后应尽量降低温度，待其现蕾。一般该时段约在11月中旬前后，棚温保持15℃以下并不费多大力气，只要覆盖好草苫，加...
茶薪菇是近年来国内外市场上深受欢迎的一种珍稀菇品，但由于发生病虫害比较多，栽培者义往往未能准确识别症状和病原，而盲目采用化学农药处理，导致菇体受害，栽培效益欠佳。现将常见的浸染性病害的症状、病原及防治措施介绍如下：一、褐腐病受害的子实体停止生长，菌盖、菌柄腐烂、发臭。病原菌为疣孢霉，主要是通过被污染的水或接触病菇的手、工具等传播而引起发病。防治措施：（一）搞好菇棚消毒。（二）出菇期间用水要清洁，注意通风换气。（三）及时摘除并销毁受害菇，加大通风量，降低棚内湿度。（四）采用链霉素50倍溶液喷洒菌袋杀菌，避免...
双孢蘑菇稻田栽培就是以稻草等为主要原料经过堆制发酵作培养料，利用秋季、冬季、春季的温光资源和空闲季节，在水稻收割后的稻田内，采取露地栽培双孢蘑菇的一种种植方式。2005年我县在12个乡（镇）利用一季稻田免耕栽培双孢蘑菇30万平方米，截至2006年4月15日，每平方米产值为18.8元。预计每667平方米菇田（实际栽培面积为400平方米）产值可达8000元，创纯利5000元以上。稻田栽培双孢蘑菇的主要技术如下：一、备好菇田，选好配方1.菇田选择一般应选择地势较高、土质肥沃、排灌方便、靠近水源、运输条件好、3年...
1.备料。将牛粪、猪粪等粪肥收集做成粪堆或挖坑贮藏，在堆料前快速晒干，尽量减少养分损失。草料可用稻草、麦草、棉籽壳、废棉渣、甘蔗、茅草等，收集后晒于贮藏，以防雨淋霉变。2.配方。根据不同地方的原料情况，因地制宜选择配方，常用配方有（kg）：①干稻草4000、于牛粪500、草木灰100、过磷酸钙50、茶饼100、尿素100、石灰25、石膏粉100；②干稻草1750、干牛粪1750、猪粪尿1000、草木灰50、菜籽饼150、尿素10、石灰25、石膏粉100、过磷酸钙50；③稻草1500、猪粪4000、菜饼25...
菌种选择选择的菌种必须经过出菇实验，才能大面积使用。外观须具有菌丝浓白、粗壮、均匀，无生长间断，无杂菌感染，无虫害。菇房消毒进料前，要清理菇房和室内物品，然后消毒。消毒一般用熏蒸法，每立方米用甲醛10毫升，高锰酸钾5克，密闭24小时，再开窗排气。菇房无气味时即可把培养料移入菇房。密闭不好的，可用50倍的石硫合剂喷洒四周墙壁和菇床。培养料推制培养料的堆制要注意：原料的质量和合理配方、利用发酵技术使培养料被放线菌充分分解。用于栽培蘑菇的原料必须新鲜、干燥、无霉变。培养料的配方需要按照蘑菇生长所需的碳氮比（一般...
大钮扣菇和炭角菌（鸡爪菌）都是食用菌的主要病害。这两种病害都是寄生性病害，它们寄生在食用菌的菌丝上，吸取食用菌菌丝的营养，一旦病害在菌筒或菌床上发生，菌筒或菌床感染部位就不再出菇。现将其防治方法介绍如下：一、大钮扣菇该病菌主要侵染平菇、香菇、金针菇等。1.症状表现该病初在菌筒或菌床上长出白色圆形小颗粒，质地坚硬，形似钮扣状，后逐渐连成片，变为褐色，表面凸凹不平，个体大小不等。受害的菌筒，培养基变疏松，有难闻气味，食用菌的菌丝消退，已形成的原基和幼菇变黄腐烂。2.发病条件大钮扣菇的菌丝生长温度为15℃～40...