一、巴西菇优质干品的加工方法先将采收的巴西菇用清水清洗干净，然后在通风处晾干或在阳光下晾晒2小时备用。再将烘干机（房）预热至50℃后让温度稍微降低，然后按菇体大小、干湿程度将鲜菇分级，并均匀地排放在烘干机（房）的竹筛上，菌褶朝下。大菇，湿菇排放在筛架中层，小菇、干菇排放在筛架顶层，质差或畸形菇排放在筛架的底层。烘干分为3个步骤进行：1、调温定形：晴天采摘的菇烘制的起点温度控制在37―40℃，雨天采摘的菇则烘制温度控制在33―35℃。菇体受热后，表面水分大量蒸发，此时应全部打开进气和排气窗排除蒸汽，以保持褶...
茶薪菇，又名茶树菇，是近年来深受国内外市场欢迎的一种时尚珍稀菇品，成为栽培品种的亮点。但由于该菇的菌丝体和子实体含有一股杏仁香气味，所以诱发病虫害比较多，这其中多为病原菌与害虫侵染引起为害，称为侵染性病害。栽培者往往未能很好地识别病态和病原，以致盲目采用化学农药处理，结果不但不能有效防治，反而导致菇体受害，产品农残超标，栽培效益欠佳。这里就常见的侵染性病害特征与病原及防治措施介绍如下。1.褐腐病受害的子实体停止生长，菌盖、菌柄的组织和菌褶均变为褐色，最后腐烂发臭。病原菌为疣孢霉，多发生于含水量多的菌袋上，...
搞好综合防治工作白灵菇病虫害防治要贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。具体应把好菌种质量关，选用高抗、多抗的品种；搞好菇场环境卫生，使用前消毒灭菌，工具及时洗净消毒，废弃料应运至远离菇房的地方，培养料要求新鲜、无霉变并进行彻底灭菌，创造适宜的生育环境条件；菇房放风口用防虫网封闭；对蕈蚊类虫害，利用电光灯、粘虫板进行诱杀。菌丝培养阶段菌丝培养初期培养料发生杂菌感染，应拣出打碎，拌入新料，重新灭菌、接种：中期培养料发生严重杂菌感染，要拿到远处烧毁；后期培养料底部发生局部杂菌感染，可继续留用出菇；栽培袋棉塞发...
一、葡萄糖水。取葡萄糖100克，加入水10公斤，充分溶解后再均匀喷洒床上，可以使蘑菇盖厚柄粗而达到增产效果。二、食盐溶液。取食盐50克，加入水10公斤，待充分拌匀溶解后，在出菇高峰期喷洒，可以使菇体洁白壮实，从而提高质量和产量。三、草木灰水。取新鲜草木灰2公斤，加入水40公斤，浸泡两小时后再用纱布过滤，然后取滤液喷洒，可以壮菇，还可以防止蘑菇变赤发红。四、尿素溶液。取尿素50克，加入水10公斤，待充分溶解后喷洒于菇床上，可以促进蘑菇生长。五、石灰澄清液。取石灰1公斤，加入水100公斤，搅拦均匀后再静置，取...
辅助原料要减少：配方中麦麸、米糠等要适当减少，能不用尽量不用，石灰的用量要适当增加，以提高培养料的PH值，培养料的含水量一般要偏少些，比其它季节栽培料的水要少5%左右，以上要求都是为了加强培养料抵抗杂菌污染的能力。拌料装袋：在高温季节，使用菌袋的规格最好比其它季节要小些，使食用菌菌丝尽快长满，以减少袋料污染，不同食用菌分别按其配方将培养料混合后加水拌匀，石膏粉、过磷酸钙等要与干培养料搅拌，与干培养料拌匀后再加水搅拌，尿素等视应溶于水中再与主料搅拌，搅拌好的培养料应马上装袋，在天气较热时装袋，一般要求从开始...
疣孢霉病又叫水泡病、白腐病，是由疣孢霉菌引起的真菌性病害，是危害双孢菇的重要病害。一、症状表现该病只发生在子实体生长发育期，但子实体在不同发育阶段感病所表现的症状不同。（一）菇蕾形成期感病，常在幼菇出土前，病菇便大量发生。（二）幼菇长出后感病，则幼菇不能正常发育或停止发育，菌柄膨大变形、变质，后期病菇内部变成中空，菌盖与菌柄交界处长出白色绒毛状菌丝，随后变为褐色，并有褐色液体渗出，进而腐烂，并散发出恶臭味。（三）子实体发育中后期感病，可在菌盖上长出许多瘤状物，使子实体失去商品价值。二、发病条件该病主要是由...
蘑菇采收的适时，是菌幕未破，菌伞未开，并达到收购规格的大小。采收过早，菇小，产量低；过迟，会抑制下批菇的形成和生长，延长生长周期，同时也会影响菇的质量，特别是气温较高（20℃左右），出菇又多时，极易成为薄菇、开伞菇。作为加工罐头的商品菇，一般要求菌盖直径2―4厘米时就要及时采收。通常每天采收1次，但在盛产高峰期，一天要采收2次，以防开伞，降低产品质量。采下的蘑菇，切去带泥的菌柄基部，按加工标准分级。分级标准各地不一，有分为三个等级的，也有只终?饭胶透逼饭搅礁龅燃丁Ｕ?饭揭?缶?侵本?―3.5厘米，菇形圆整...
由于光线过强。造成子实体水分散失快而容易发生贝壳菇，菌柄短而粗，从外部看不见菌柄，菌盖发育不全，外形似贝壳状，没有菌褶或仅有菌褶痕迹，菌盖颜色转深、有光泽。防治方法：菇棚增加覆盖物。减少通风量，增加喷水量，提高菇棚空气相对湿度。...
锈斑病又叫细菌斑点病、假单孢杆菌病，是一种细菌性病害。一、症状表现蘑菇感病后，菌盖上长出褐色斑点，病斑边缘整齐，中间凹陷，斑点干后，菌盖裂开形成不对称子实体。菌柄感病后，形成纵向的凹斑。二、发病条件病原通过覆土、水、空气和昆虫传播。菇房温度在15℃以上、空气湿度在85％以上时，易发生锈斑病，尤其是菌盖表面长期积水，发病更为严重。三、防治方法防治锈斑病除采用常规的综合防治措施外，当发现菇床上有斑点时，要立即停止喷水，摘除病菇，并将其带至远离菇房处销毁。同时菇房要加强通风，使菇房内的空气湿度降为85％，并用漂...
野生菇是近几年在我县推广种植的优势驯化种，风味独特，营养丰富。一、培养料的准备及配制、发酵1.培养料准备培养料的主料为麦草（或棉籽壳）、牛粪，要求干燥新鲜，没有霉变。辅料有尿素、麸皮、石膏、过磷酸钙、石灰等。2.培养料的配方（100平方米）干牛粪1500千克、过磷酸钙25千克、石膏25千克、麦草（或棉籽壳）1000千克或1500千克、尿素10千克、石灰10千克。3.培养料发酵①预堆将草料浇水浸泡，使之吸水湿透，堆制两天后建堆。②建堆在干净的地面上撒少许石灰，再铺一层20厘米厚的草料，将拍碎的牛粪、尿素、过...