在栽培管理过程中，要掌握不同品种的生物特征，了解菌丝体在生长发育阶段对营养、水分、温度、光照、酸碱度等环境的要求，接种后(10％-15％的接种量)，在培养室内2―3天可观察到菌种块向外伸长菌丝，7―10天生长3―5厘米，20―30天长满袋，35―45天出菇，若达不到这个标准，原因是：(1)原料存放时间过长，酸性大，拌料后能闻到酸味。解决方法：配料时可多加一点生石灰，改变培养料的酸碱度。(2)培养料含水量高。平菇菌丝生长阶段适宜的培养料含水量是65％左右。可根据外界的气温不同而有所变化，气温高的季节应偏低些...
一、草菇的特性：草菇为草腐菌，属高温高湿型的伞菌。孢子萌发温度以40℃为宜，菌丝生长以33―38℃为宜。空间湿度85―95%，培养原料一般为稻草、玉米秸秆，原料含水量75―85%，酸碱度：孢子萌发期pH7.4―7.5，菌丝体生长期pH7.8―8；子实体pH5―7。二、技术要点：①备料。沼渣出池后，堆放在地势较高地方，塑膜密封，以防害虫产卵，自然沥干，新鲜无霉烂稻草或玉米秆，扭成绳子样的草把，每个草把重约0.7公斤，栽培前一天用清水浸泡10小时，充分吸足水分。②播种时间。在山西晋中选择5月上中旬栽培。露天栽...
草菇袋式栽培是一种较新的栽培方式，是一种草菇高产栽培方法，单产较传统的堆草栽培增产一倍左右。生物效率可达到30―40%。1、浸草将稻草切成2―3段，有条件的可切成五厘米左右，用5%的石灰水浸泡6―8小时。浸稻草的水可重复使用2次，每次必须加石灰。2、拌料将稻草捞起放在有小坡度的水泥地面上，摊开沥掉多余水分，或用人工拧干，手握抓紧稻草有一、二滴水滴下，即为合适水分，含水量在70%左右。然后加辅料拌和均匀，做到各种辅料在稻草中分布均匀和粘着。拌料时常用的配方有以下几种。配方1干稻草约87%+麸皮10%+花生饼...
平菇组织比较脆嫩，不宜长途运输，保管不当会腐烂变质，故多年来一直以鲜销为主。近年来，采用高浓度的食盐溶液腌制平菇，其设备简单，投资少，见效快，加工技术容易掌握，集体和个人均可进行，是目前平菇加工最经济有效的办法。1工艺流程选菇→杀青→冷却→腌渍→防腐保色→装桶→检测、调整→成品2操作要点2.1选菇应根据客户的要求采收。一般掌握菇体无病斑、无虫蛀、无杂质、无变质；菇体成单片，丛生的要分开；菌盖柔软，色泽正常，盖缘要完整；菇柄柔软，长度在3cm以下，不带老化的根部。2.2杀青（预煮）把鲜菇放入沸水中杀死菇体细...
在平菇的菌盖、菌柄出现的铁锈色或暗褐色斑点称为平菇锈斑病。此病是平菇子实体生长阶段容易发生的一种细菌性病害。引起该病发生的病原菌是一种自然界分布极广的假单孢杆菌。发病初期，病斑只有针尖状大小，色泽也浅，一般不影响商品价值。发病加重后，病斑迅速增大，色泽也不断加深，常以椭圆形或梭形出现，或相互连接形成不规则的大型斑块，在斑块周围伴有锈黄色变色区域。菇床严重感染此病时，子实体一片焦黄，导致浅色菇变成黄色菇，深色菇转为酱色菇。锈斑病轻度危害时，对子实体的生长发育虽有影响，但不构成威胁，危害加重后，不仅会造成子实...
夏季是草菇栽培的合适季节。其加工方法很多，盐渍是其中简易行的方法之一，现简述如下：一、采收及初加工于菌被未破裂前及时采收，子实体8―9成熟，这时商品价值最好。鲜菇采收后首先清除泥污、除去菇蒂，并进行分级整理。二、杀青处理将初整理后的鲜菇及时放入5―7%盐水中煮3―5分钟。煮透后立即捞出放入冷水中冷却，或用流水冲凉，凉透为止，菇体的中心温度降到30℃以下，即可进入下道工序。三、腌制与贮存1.24波美度盐水溶液的制作：将水煮沸后，按100公斤水加40公斤精盐的比例，边煮边搅拌，水煮沸后倒出盐水过滤，冷却提取清...
一、栽培原料配方栽培草菇的原料有稻草、谷秆、麦秸、杂草等，可根据实际情况进行选用。推广的配方为：麦秸100公斤、麸皮5公斤、生石灰5公斤。二、培养料处理无论选用哪种原料，均应干燥无霉变，并在生产前暴晒2～3天。栽培前在温室附近挖一个池子，将麦秸和石灰按一层麦秸一层石灰交替在水池中铺好，铺草时要踩实，铺满池子后，用重物将草压住，将池子灌满水。让麦草浸泡24～48小时，捞出后沥去明水，喷洒占干料总量0.1%～0.2%的50%多菌灵可湿性粉剂及0.1%的80%敌敌畏乳油水溶液，处理后麦秸的pH值为9～12。三、...
症状为害平菇的粘菌菌落为白色，营养体生长阶段多呈羽毛状向外扩展，一般与平菇菌丝不易区分。在平菇生长的中后期粘菌发展迅速，遇有菇床湿度大，粘菌从培养料底层向表层扩展蔓延，开始在菇畦表面出现鲜艳的桔黄色粘胶质状的长丝，随后迅速产生粉粒状粘胶质团，即进入繁殖阶段的粘菌孢子。粘胶质团迅速从平菇的菇柄向菇盖蔓延，逐渐把子实体全部包裹起来致子实体腐烂倒伏。平菇粘菌性病害，为害菇床、毁坏培养料，造成床面不能出菇或出菇后被其侵染，培养料和子实体腐烂变质，特别室外露地阳畦栽培平菇时发病较普遍，且为害严重。病原Physara...
1.菌棒墙式覆土保湿。在棚内按菌袋的长度铺设一条厚15～20cm的土埂，将发好菌即将出菇的菌袋脱去塑料袋整齐排放在土埂上。每排1层覆厚3～4cm的土，土两侧喷水并用泥抹平。再排放第2层菌棒并覆土，可排放6～9层，最上一层仍要覆土并抹平。做好墙后喷1次大水，使覆土吸足水。以后每天喷水保持覆土湿润，按常规管理出菇。此法可使平菇产量提高50%～90%。2.袋口覆营养土保湿。营养土配方：肥沃土45kg、草木灰5kg，加适量水拌匀，加水量以抓一把土在1m高处松手，土能落地散开为宜。装袋时在袋两头各装入2～3cm厚的...
一、草菇死菇原因1、菇房通风与保湿不协调。草菇是好气性真菌，需大量水分，通风过多易缺水死亡。通风不足易造成二氧化碳过多而缺氧死亡。2、菇房温度骤变。南方栽培草菇大部分用泡沫菇房，对恒温恒湿起重要作用。但若受台风袭击时没能及时关闭门窗，或遭冻害时没有及时加温，或遇持续高温时没能及早通风降温，或喷洒在地板上的井水过多，降温太快，小菇承受不了温度骤变而成批死掉。3、种质差及病虫为害。适龄的菌种因不能及时栽培而老化死掉。菌丝活力差，播后养分积累不足，出菇成活率也会很低。同时，感染杂菌或遭螨虫侵袭也会出现死菇。二、...