太城4号：红肉种。果实倒卵圆形，单果重45克。果皮和果肉均为橙红色，肉质细嫩，甜酸适度，汁液多，含可溶性固形物11%。每果种子1.34粒，品质上等。果实5月中旬成熟，较丰产。...
从日本引进了8个枇杷优良品种，品质好，且早、晚熟搭配合理，同时还引进了枇杷丰产栽培技术和保鲜技术，应用这些品种和技术后，年收入可达9万元/hm2。现已建品种圃近1hm2，育苗0.3hm2，良种示范园20.9hm2，推广202hm2。4个早熟品种：果实4月下旬～5月上旬成熟，单果质量40～100g，可食率60％～70％。4个晚熟品种：果实5月下旬～6月上旬成熟，单果质量50～100g，可食率65％～70.6％。...
近年来，大果优质枇杷一直受到广大消费者的青睐，这也使得其销售一直稳步上升，在我省适地、适量的发展可产生很大的社会和经济效益。现将在我省具有较大发展潜力的两个品种及其栽培技术介绍如下：一、品种1?解放钟：从“大钟”实生苗中选出，树势强，半直立，枝粗壮，叶大，长椭圆形，叶缘上部多尖齿状，少为锯齿状。叶质厚，叶面浓绿有光泽。果实倒卵圆形，果大，单果重614克，果顶微凹，果基尖削，熟时果皮橙红色。果粉多，锈斑少，萼闭合，皮中等厚易剥，肉橙黄色，汁多，风味浓，酸甜适口，每果种子4～5粒，可食率71.46％，可溶性固...
(一)主要原辅料配制1000千克饮料需：枇杷原浆200千克、白糖50千克、枇杷蜂蜜6千克、柠檬酸1.3千克、蛋白糖1千克、味精100克、乙基麦芽酚10克、增稠剂(豆胶+CMC)3千克、β-胡萝卜素55克、食盐150克。(二)工艺流程原料挑选→清洗去核→热烫→破碎→打浆→灭菌→混合调配→过滤→均质→加热→灌装→封口→杀菌→包装→成品(三)操作要点说明(1)原料挑选：收购八成熟以上的枇杷统货，果实的可溶性固形物含量在6.5％以上，色泽以黄色为主色，略带青色。剔除病虫果、未成熟果、霉烂发酵果及杂质。(2)清洗去...
一、发生特点及症状1.发生特点。该病发生于4月上中旬，临近枇杷收获时节，一般在气温15℃以上，降雨偏多的条件下易于流行。其特点是发病快，来势猛，蔓延十分迅速，发病轻的果园烂果率2%～5%，严重的果园烂果率达25.6%，如不及时防治，将使即将收获的枇杷果实毁于一旦，给果农造成巨大的经济损失。2.症状。该病病状是果实腐烂，通过观察，症状呈两种类型：一是果实染病初期呈淡褐色水浸状，很快变为暗褐色，软腐，潮湿时长出一层灰色霉层，迅速腐烂，遇干旱时果实干缩呈僵果；二是染病组织软化，呈水溃状，浅褐色，有黄色菌脓溢出。...
枇杷没有明显的休眠期，一年四季连续生长，抽梢3～4次。发育良好的春梢和夏梢，均可成为优良的结果母枝，秋梢和冬梢因抽生迟，发育不良，一般难以形成花芽，而春梢在花果并生期受结果影响，营养矛盾突出，特别是高产树春梢抽生少，素质较差，花芽分化不良，难形成高产。而夏梢在采果后盛发，气候温和，养料集中，抽梢多、整齐健壮，90%以上可分化花芽。同时，夏梢花芽分化较迟，开花较迟，可减少冻害。因此，实现枇杷高产稳产，要培育夏梢优良结果母枝打基础。培育夏梢结果母枝的相关措施：一、重施采果肥。枇杷果实在4～6月陆续成熟，采果后...
在南方常绿果树中，枇杷的抗寒力最强。广东、广西和海南省是我国枇杷生产的最适宜区，在枇杷的成熟期和品质等方面与福建、浙江、四川等省相比具有很大的优势，但由于历史的原因，华南三省的枇杷栽培面积极小。因此，在我省适地、适量发展枇杷种植将会产生较好的经济效益和社会效益。近年来，优质大果枇杷一直受到广大消费者的青睐，其市场销售价格稳步上升。大五星枇杷是成都市龙泉园艺科学研究所通过实生选育而成的优质大果枇杷新品种，曾获“’99昆明世博会”枇杷类最高奖――银奖，被国内同行誉为“枇杷之王”，是枇杷类中最具发展前景的品种。...
(一)工艺流程原料选择→摘柄→热烫→冷却→去核、剥皮→护色→分选→装罐→加热排气→封罐→杀菌→冷却→擦罐、入库、验收、贴标签(二)制作方法1．原料选择选肉质致密而厚，甜酸适口，果核小、果形大、形态完整的果实，剔除严重机械伤及病虫伤的果实。2．摘柄扭转摘除果柄，防止果皮破损。3．热烫按果实大小和成熟度高低，分批在85℃～90℃热水中热烫5～15秒钟，以皮易剥落为度。4．冷却取出果实，立即用冷水冷却。5．去核、剥皮用孔径为13～15毫米的打孔器在果实顶端打孔，再用6～9毫米打孔器打蒂柄部，使果核从顶部排出，并...
一、分布枇杷为蔷薇科常绿小乔木。原产我国，栽培历史悠久，主要分布在长江流域及长江以南各省。在年平均气温15℃以上的地区均能正常开花结果。对土壤和地势要求不严，以pH值5．5--7．5，土层深厚的土壤栽植较好。二、主要性状“特异信”是由“早种六号”单株优良变异而得，性状稳定，不仅具有“早钟六号”成熟早的优点，且植株生长势强，树形开张，当年花期在8月份，花自8月开始分期分批开放，往往是一株上有花又有果。果实自12月上旬开始陆续成熟，至翌年3月份全部成熟，比一般品种早上市3个月左右。果大，单果重50g以上，大者...
枇杷成熟期早，有“初夏鲜果第一枝”的美誉。但枇杷是低产果树，其栽培管理十分重要。日前，太湖常绿果树技术推广中心的果树专家袁卫明在接受记者采访时，详细介绍了我省闻名国内外的优良枇杷品种――白沙枇杷高产栽培的关键技术。记者：枇杷在我省分布较广，目前江苏主产区包括哪些地区？袁卫明：枇杷在我省分布虽广，但目前主产区只限于气候温暖湿润的太湖丘陵果区――洞庭东西山和光福，以白沙枇杷闻名，是我国唯一的白沙枇杷商品生产基地。另外，如皋、海门、扬中、邗江、东台、无锡、张家港、常熟等地也有零星栽培。我省长江下游平原区和沿海果...