露地葡萄的整枝方式，首先要根据立地条件，即土层厚薄，土质优劣，气温高低，日照时数长短等等。在土质瘠薄的山地或丘陵地，宜采用小棚架;土层深厚的平地或河道，可采用大棚架;冬季气温较低，需下架埋土防寒的地区，可采用无主干、多主蔓的整枝方式或行匍匐栽培;冬季气温较高，不需下架埋土防寒的地区，可留有主干，使葡萄枝蔓远离地面，利于通风透光减少病虫滋生和蔓延;在光照较强和地温较高的地区，也可留有主干，以减少地面辐射对葡萄枝蔓和果穗的伤害;在地温较低的地区，为充分利用地面的辐射热量，提高浆果品质，也可不留主干，使枝蔓离地...
葡萄干的加工葡萄干在我国已有悠久的历史，是畅销国内外的著名特产。它的优点是重量大为减轻，体积显著缩小，便于运输，可较长期保存，食用方便，营养丰富，很受勘探、航海及旅游者的欢迎。工艺流程原料选择→洗果→干制→包装操作要点a.原料选择干制的葡萄鲜果，宜选择固形物含量高，风味色泽好，酶褐变不严重，成熟度适宜，果粒皮薄，肉质软，含糖量在20％以上的无核品种。b.洗涤去污一般用1.5－4.0％的氢氧化钠溶液洗涤，洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物，同时又可消毒，并使果皮出现细小裂缝，以利水分蒸发，促进干燥。c.制干...
葡萄对土壤的适应性很强，除沼泽地和盐碱地土以外，几乎能在各种土壤上生长。葡萄喜欢排水通气良好的砾质土壤，过于黏质的土壤不利于葡萄的生长发育。土壤的化学成分直接影响葡萄的生长发育，葡萄对于氮、磷、钾的需求量较高，除了氮素之外，对磷、钾有特殊的要求。葡萄喜欢含钙质丰富的土壤，在这种土壤上种植，果实含糖量高，香味浓。当土壤可溶性钙含量大于15%～20%时，葡萄容易出现缺铁失绿症。葡萄是较耐盐碱的果树，成年植株的抗盐力比幼龄植株强，在盐碱地上建葡萄园时，应挖排水沟，洗盐压碱，同时应加强土壤改良。葡萄对土壤酸碱度（...
扣棚后将大棚密封1周左右后，此间白天温度控制在20℃左右，不超过25℃，夜间棚温约为2-5℃，湿度保持在90%以上，整个升温过程不能过急，要循序渐进，防止出现萌芽不整齐现象；萌芽至花序伸出期的温度22-28℃，湿度为80%左右；开花期温度调控在25-30℃，此期要增加放风，晴天上午9点左右打开风口，下午5点左右关闭风口，使湿度保持在60%左右；坐果至成熟期，白天温度调控在25-28℃，逐渐加大通风量。当气温稳定在18℃时，可先将裙膜撤除.约经半月左右将顶膜全部撤除。...
一、葡萄珍品-金手指“金手指葡萄”是日本“五指”葡萄中（美人指、少女指、婴手指、长指、金手指）中唯一的高糖早熟的欧美杂交品种。果穗大，长圆锥形，平均穗重750～800克，果粒长椭圆形，略弯曲，呈弓状，黄白色，平均粒重8～10克，果皮中等厚，韧性强，不裂果。还具有以下特点：1.成熟早7月中旬成熟，比巨峰早熟10天以上。2.品质极佳含糖量最高达26%，有浓郁的冰糖味和牛奶味，果肉脆甜。3.抗病、抗逆性强抗病、抗寒、抗涝、抗旱性均强，对土壤、环境要求不严，花期对异常气温适应性极强。4.耐贮运果肉硬，果柄和果粒结...
如同气候对葡萄酒品质之影响，土壤状况亦关系着葡萄酒之良莠。一般而言，我们可将土壤区分为火山土壤、页岩性土壤、石灰性土壤、黄土和粘土。在火山土壤所生长的葡萄颗粒较饱满，且味道较浓郁；葡萄种植于页岩性土壤则果实较为细密；石灰性土壤所生长的葡萄则以厚实见称；黄土、粘土产之葡萄则营养价值高，味道亦芬芳无比。以一般规则来看，土壤内之沙质成份愈高，所生长之葡萄味道则愈清淡，土壤内之石块成份愈高，所生长之葡萄味道则愈浓郁；土壤本身愈潮湿，所生长的葡萄颗粒则愈饱满。然而，种植葡萄的土壤不宜太过潮湿和太过肥沃，贫瘠的土地反...
葡萄栽培见效快，效益高，市场俏销。南方地区近年葡萄发展较快，成功的效益极高，但失败的也很多，主要是品种选择不当。北方表现良好的欧亚种，大部分在南方露地栽培不适应；避雨栽培也要坚持先试验、再扩大的原则，不可盲目引进。今推荐几个在南方露地栽培表现良好、种植经济效益极高的葡萄新品种。1、红香蜜欧美种，6月下旬成熟。自然粒重5克，经赤霉素处理后粒重10克以上，穗重500克以上：果粒紫红色，肉质硬，品质好，有清香味。长势旺，丰产性强，对霜霉病、白腐病等抗性强，易管理。为我国南、北地区葡萄特早熟栽培首选品种之一。2、...
葡萄采果后的管理不可轻视，它是保叶、恢复“产”后生机、积蓄养分、促进根系生长和花芽分化的重要措施。1.重施基肥秋季气温和土温较高，利于有基肥的分解利用，延长叶片功能期，防止叶片过早脱落；也有利于根系生长和根系受伤（因施肥）后的迅速恢复。秋初，葡萄采果后重施基肥，幼年树采用环沟施肥法，成年树可根据情况选用辐射沟施肥法、条沟施肥法。一般亩施腐熟的厩肥3000～4000公斤或优质土杂肥4000～5000公斤。另外，为了保叶，防止过早落叶，采果后即用0.3%的尿素、0.2%的磷酸二氢钾、0.1%的硼肥混合液叶面喷...
一、酿造容器的准备根据酿酒数量和品种的多少，确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐数个。使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹杀菌备用。如用瓷缸可用硫磺熏，按每平方米的空间15~30克燃烧过2~3小时后再用。酿造葡萄酒不能用铜、铁容器，加工期间也不能与铜、铁接触，以免使酒变质。二、原料用新鲜健康、成熟的（白葡萄不能过熟）、糖度在17度以上的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。三、酿制方法1.葡萄破碎葡萄采收后迅速用手搓碎（不能超过8个小时）去梗，加偏重亚硫酸钾以防止氧化...
早熟红无核:果穗大而略长呈长圆锥形，紧密，平均穗重525克。果粒呈紫红色，近圆形，大，平均重3.8克，果肉很脆，清甜爽口且风味好.在北京地区含糖量为17.5%.很丰产,生长势强,成熟很早(郑州7月中旬成熟),抗病性中等,耐贮运,是美国主要出口葡萄口种之一.大红球:(别名:红地球)欧亚种,果实紫红色.穗重640--832克(大穗超过1000克),果粒重13--17克,果肉脆,味甜可口,含糖量18.0%,优质丰产,耐贮运,抗病性较弱.9月中旬成熟.红宝石无核:果穗大,圆锥形,较紧,平均重650克.果粒红紫色,...