（1）浇水由于生姜属浅根性作物，本身不耐旱，也不耐涝，水分对生姜影响较大，必须严格进行水分管理。在播种时要浇足底水，造好墒，以保证生姜顺利出苗。在此之后，只要土壤不十分干燥，就不需要浇水。直到出苗70%以后，再开始浇水，这一水浇得要及时、均匀，浇水后又必须接着浇第二水，以防土壤板结，影响出苗和生长。一般第一水后2-3天浇第二水，然后中耕保墒。幼苗期生长量小，需水少，前期以浇小水为宜，浇水后土壤半干半湿时可适当浅锄。浇水也要均匀，忽干忽湿会影响叶片的生长。幼苗后期处于夏季，土壤蒸发较快，天气炎热，需适当勤浇...
在畦面开180厘米宽、10厘米深的两条沟，沟内以畜禽粪铺底，每667平方米施饼肥75公斤，还应施入复合肥15-20公斤，作为种肥，施后应盖土3-4厘米，等待下种。合理的种植密度，必须综合考虑各方面因素，总结各地生产经验和试验结果，根据姜田肥力、种姜大小及管理水平等因素考虑，一般将生姜的种植密度分成三种类型：(1)低肥水姜田种姜块小于50g，可采用行距48-50厘米，株距14-15厘米，每667平方米株数9000株左右，产量约1500公斤。(2)中等肥水姜田姜块50-75g，可采用行距50厘米，株距16-1...
生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，且具有健胃、驱寒、解毒之功效，倍受消费者的青睐。现介绍几种生姜食品的简易加工方法。1、白糖姜片先将新鲜姜洗净去皮后，切成3～5毫米的薄片，按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分，再配制62%～65%的浓糖液，并加入0.15%柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把姜片捞出。捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊...
肥种生姜除进行精细整地、选好姜种、适时播种外，还应做好以下几点：施足底肥。每亩施沼渣3000―5000公斤。及时追肥。生姜生长期一般要追肥3次。第1次在苗高6.7―10厘米时，每亩施沼肥1000―1500公斤。第2次在7月下旬，每亩施沼肥1500―2000公斤。第3次在8月中下旬，每亩用1000―1500公斤沼肥和15―20公斤硫酸铵混施。管理要点：生姜生长要经常保持土壤湿润，不旱不涝。高温季节要早、晚浇水，防暑降温。干旱时每10天灌1次水，暴雨后迅速排水。生姜喜阴怕强光，在炎热夏天要搭棚遮荫。生姜生长期...
一、工艺流程：原料----挑选----清洗----沥干----盐腌----入坛泡制----切分----拌调味料----装袋----真空密封----杀菌冷却----检验包装。二、辅料：食盐、白砂糖、白酒、味精、香辛料，以天然产物为防腐剂。三、挑选与清洗：选粗大、无腐烂的新鲜生姜除去粗老、褐变等不合格的部分，再用清水洗干净。四、沥干：沥干时应挤去姜中部分水分，以使其泡制时辅料汁易渗入。五、盐腌：按原料要加入6％--8％的食盐，拌匀压紧，预腌24--48小时。预腌中生姜的涩味物质随卤水一起流出，可减轻涩味、苦味...
生姜螟虫的防治办法：（1）清理田园：生姜收获后，将生姜的断株、枯叶及虫害苗、杂草清除干净，集中烧毁。（2）人工捕捉：发现幼苗被害时，找出虫口，剥开茎杆即可捉到幼虫。（3）药剂防治：用50%锐劲特500--800倍液，或80%敌敌畏乳油1000倍液，或90%敌百虫800-1000倍液对田间植株喷雾，也可用上述药剂注入虫口。...
立秋之后是生姜追肥的大好时节。试验表明，采取“三配合”的方法配料，可使生姜增产10％―30％。其具体方法如下：1．化肥与人粪尿配合：硝酸铵10％、硫酸钾10％、人（猪）粪80％，开沟追施，覆土踏实。2．草木灰与土杂肥（沤制绿肥）配合：草木灰30％，加水搅拌后与70％的土杂肥配合，面垄追施。3．牛羊粪与鸡鸭（鹅）粪配合：牛羊粪与鸡鸭粪各50％掺匀，施后封沟、浇水，配料时加入适量敌百虫等农药，以防虫害。...
通常按3个步骤进行，即晒姜困姜、选种、催芽。（1）晒姜困姜：于适期播种前20～30天（北方多在清明前后，南方则春分前后），从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。晒种主要有以下几方面的作用。第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。一般姜窖内的温度为13～14度，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22度条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度，内部温度为20度。在阳光下晾...
每亩水面用姜苗10千克，黄药1千克，捣碎后加桐油0.5千克、生石灰2千克、人尿25千克，混合均匀后洒在25千克草上喂鱼，可治疗鱼赤皮病。每亩水面用生姜0.2千克、蒜头1.2千克、土茯苓0.15千克、紫苏0.6千克，混合煎汁，拌细糠喂鱼，可治疗鱼肠炎病。每亩水面用生姜6千克、枫树叶6千克、桑叶1.8千克，加水煎2小时，然后加猪血0.6千克、食盐1.2千克，全池泼洒(用药前每亩先泼洒柴油0.5千克)，可治疗鱼细菌性烂鳃病。每亩水面用干姜、甘草、白术各90克，金银花、白芷各1.35克，煎汁拌豆浆全池泼洒，可治疗...
一、选址：选近两年未种过姜，土层厚，近水源，排水好的沙壤土。二、姜种选择及处理：选用乐山西坝、犍为孝姑、新民白姜种。宜选表皮光滑，芽色正常，根茎粗壮肥圆，无病虫害的姜块。“雨水”后，选晴天，将姜种摊晒2-3天，用草木灰浸种20分钟。三、催芽：“春分”前后，在向阳背风的地坝，底用稻草铺3-4厘米厚，再铺青草10-13厘米，再铺3-4厘米石花。将选好的姜种姜芽向上依次堆码，厚35-50厘米，再覆盖石花、青草、稻草15-22厘米。四周压紧，浇透水，用膜盖严催芽。堆内温度高于40℃时，应揭膜，浇水降温。选姜芽似桃...