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柿子种植技术

柿子醋的制作技术

柿子醋的制作技术

食醋是我国传统的调味品之一。采用新鲜水果为原料酿造的果醋,不仅具有食醋的营养保键价值,而且兼具水果本身的特性,对心血管可以起到一定的保护作用。据《名医别录》记载,“柿子能补虚劳不足,健脾胃,润肠润肺,生津止渴,有降压、止血功效”。但是柿果多产于山区;不耐贮运;除鲜食外,大部分用来加工柿饼,缺乏深加工技术。因此,可通过一系列微生物发酵代谢作用,将柿果中的营养物质导入果醋,对饮用者起到良好的调节作用。本研究欲开发柿子醋,为柿子资源开发和深加工提供有效途径。1.材料与方法酵母、醋酸菌、新鲜柿果、蔗糖、食盐、柠檬...

切果采收保鲜:柿子

切果采收保鲜:柿子

【其他中名】猴枣、柿、朱果【科属】柿树科柿树属【原产地】中国【植株性状】柿子为落叶乔木。株高可达15米。浆果扁圆形或卵圆形,径3.5~8厘米,橙黄色或鲜黄色。果熟期9~10月。【切果采收】收获部位为柿子的浆果。当果皮充分着色以后即可采收,操作可全天进行。产品先暂放在通风之处,尽快预冷处理。【分级】所采收的果实应该在具本种典型特征、无异物污染、能够正常使用之前提下进行分级:一级切果的重量为300克左右;二级切果的重量为250克左右;三级切果的重量为200克左右。相同等级的切果重量之差,不宜超过标准的±25克...

柿子的多味制作方法

柿子的多味制作方法

柿子在加工之前,要先进行杀菌处理。将洗净的柿子置于0.2%-0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟左右(浸泡时间过长柿子会褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果实外表的杀菌液,放置在阴凉通风处沥去表面水分。柿饼:将柿子摊放在薄板上晒2-3天,然后洗净手,用拇指与食指压柿子,反复晒、压,直到柿子压扁,然后在柿子表面洒少量凉开水,水量以柿子表面湿润又不滴水为标准,再将潮湿的柿子置于缸中密闭15-20天,直到柿子表面长出一层白粉,便可食用了。这样的柿子如胶状,有韧性,口感好。柿酱:用打浆机将柿子打成浆...

柿子叶的功用

柿子叶的功用

柿子叶――柿子是我国南北都广泛分布的水果,柿子含淀粉、糖很丰富,可以代粮,它不怕虫害且高产稳产,被誉为“铁杆庄稼”。对柿子叶很少利用、仅少数地区有用它代茶叶充当饮料。现代科学分析发现柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外,还有胆碱、芦丁和丹宁,具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用,特别是它含的维生素C可达1800毫克100克,远高于常见的水果和蔬菜。它能抗坏血病,防止支气管炎、防癌、抗癌。目前,已有人开发了柿叶茶等防治动脉硬化、高血压、冠心病的功能食品和药物。柿子叶所含的丹宁颇高,影响口...

冬季柿子树管理方法

冬季柿子树管理方法

一、柿子树种植1、选地建柿园。选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。2、挖穴施基肥。顺应山势开成水平梯台,应筑成前埂后沟、反倾斜台面或“鱼鳞坑”式的山园。按行株距6米×5.5米,每亩20株或50株(密植)栽植。定植穴的穴面宽、底宽深应分别达到1米、0.8米和0.6米,先经风化,再往植穴回填杂草、表土至八成满,同时回填相当数量的有机肥作基肥,穴位高台面20厘米。种植时每穴撒施1-1.5公斤钙镁磷肥,以提高定植质量和生长。3、栽植适宜期。柿子树栽植最适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前,即2月...

柿子树栽培及管理

柿子树栽培及管理

一、柿子树种植。1.选地建柿园。选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。2.挖穴施基肥。顺应山势开成水平梯台,应筑成前埂后沟、反倾斜台面或“鱼鳞坑”式的山园。按行株距6×5.5米,每亩20株或50株(密植)栽植。定植穴的穴面宽、底宽深应分别达到1米、0.8米和0.6米,先经风化,再往植穴回填杂草、表土至八成满,同时回填相当数量的有机肥作基肥,穴位高台面20厘米。种植时每穴撒施1-1.5公斤钙镁磷肥,以提高定植质量和生长。3.柿子树栽植最适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前,即2月中旬以前,一...

水果种植:冬季柿子树园咋管理

水果种植:冬季柿子树园咋管理

 在冬季,柿子树园的管理工作有三个重点,即增肥、修剪、清园。增肥改土柿子树属深根性树种,应扩穴改土增施肥料才能树势旺壮。投产柿树在冬季要扩穴改土,穴长1-1.5米、宽0.4米、深0.4-0.5米。回填表土时,株施土杂肥100-150公斤或猪牛粪干50公斤或蘑菇土100-150公斤或1-1.5公斤钙镁磷肥等,与表土混匀后填入下层,穴面用园内表土填平,也可深翻改土即有机肥撒施在树冠滴水线处,然后在须根际处深翻20厘米。修剪枝条树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树,要在冬季落叶后进行适度回缩修剪,采用短剪为主,疏...

柿子树嫁接结果更甜

柿子树嫁接结果更甜

我们知道,植物繁殖的方式很多,有的是利用种子繁殖;也有利用扦插繁殖;还有的利用嫁接繁殖等。归纳起来分为有性繁殖和无性繁殖两大类。利用种了繁殖的树叫有性繁殖。有性繁殖的树木往往与原来的树不一样。如果利用压条、扦插、嫁接的树木就和原来的一样,这叫无性繁殖。当人们把个大、味美的柿子的种子插种到地里之后,这种子长成的树结的柿子味道远不如原来的柿子好吃,个儿也没有原来的大。这是为什么呢?利用种子繁殖的树不一定与原来的树一样。因为受精之后长成种了的时候,有许多遗传因子的组合发生了变化。就如我们人类一样,子女也不一定与...

柿子加工的方法

柿子加工的方法

柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量13-24%,被号称为“铁杆庄稼“、“木本粮食“。为使柿子转化增值,下面介绍四种加工方法。一、甜柿。甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下:1、采果。当柿果尚未熟透,全果完全呈青色时为最佳采收期。采果要将柿蒂把一起采下,同时,要注意轻摘轻放,以防造成柿果损伤,影响浸泡。采摘的柿果要及时浸泡,以免时间一长,果肉自然软化,浸泡会失去脆的特点,甚至造成腐烂。2、浸泡。选用坛、桶等能...

水果种植:柿子树结果后的管理要点

水果种植:柿子树结果后的管理要点

 及时施肥在果实横径4~5厘米大小时和果实大小基本定型时,施壮果肥和采前肥,以速效速溶氮磷钾肥为主,五年生以上的结果树每株施尿素1.5~2公斤、磷酸二氢钾0.75~1公斤,或施氮磷钾复合肥1~1.5公斤,雨后撒施,或对清水60~80公斤后淋施,也可以对沤制腐熟的粪水40~60公斤后淋施,或围绕树冠滴水线挖深、宽各20~30厘米的环状沟施。施肥前,必须先铲除树盘上的各种杂草,施肥后,用稻草或其它杂草将树盘覆盖住,草厚3~5厘米,以提高施肥效果。防病治虫在柿子树结果中后期,果实易受炭疽病和褐斑病危害,造成大量...