原料配方樱桃500克白糖500克柠檬酸3克冷水500毫升明矾5克制作方法1.选择新鲜无腐烂的樱桃，洗净、去核，用组织捣碎机将其搅碎呈泥状(也可用绞肉机和菜刀代替)。2.将樱桃泥和水倒入锅中，用旺火煮沸后再开锅煮5分钟左右，随后加入白糖和柠檬酸，改用小火煮，并不断搅拌，以避免糊锅而影响果酱质量。3.待小火煮15分钟后，将已经加热而充分溶解的明胶(用少量水将其浸泡后加热)均匀地倒入锅中，继续煮10分钟左右。取少许果酱滴入盘中，若无流散现象，即可关火，并同时加入香精搅拌均匀。4.将制成的樱桃酱装入干净容器中，盖...
(1)热压榨制备樱桃汁：生产工艺流程：选料→洗果→热烫→过滤→澄清→调配→杀菌→灌装→成品。即先把樱桃洗净，再在不锈钢或铝夹层锅中加热到65℃，在冷却前立即榨汁，樱桃经加热能从中提取出大部分的色素。压榨葡萄汁用的普通水压机也可以用来压榨樱桃，然而压榨不宜采用粗编织布，否则许多果肉会透过粗编织布流人果汁中，宜采用尼龙布。这种热压榨果汁的出汁率为62％～68％。从压榨出来的热樱桃汁，应通过一个用耐腐蚀金属材料制成的细金属丝筛子或平纹细布袋过滤，过滤后的樱桃汁冷却到10℃或更低的温度，让其沉淀过夜。干净的澄清汁...
樱桃是落叶果树中上市最早的果品，市场价格高。但由于樱桃果实皮薄、多汁、含水量高，常温下只能存放3--5天，故市场供应期很短。因此搞好樱桃的贮藏保鲜，对提高樱桃种植经济效益，意义重大。樱桃的保鲜贮藏应注意如下环节：1.选择耐藏品种：中国樱桃多在5月上中旬成熟，果实小、果肉软、汁多，极不耐贮运。酸樱桃90％用来加工。唯有甜樱桃贮藏保鲜意义较大。早熟品种5月下旬至6月上旬成熟，果实发育期短，果皮薄，肉质密度差，不耐藏，只能冷处理作短期贮藏；晚熟品种6月中下旬成熟，果肉致密，对低温适应能力较强。所以，贮藏保鲜要选...
一)虫害及其防治技术危害大樱桃的害虫根据其取食习性，将其分为刺吸式害虫、咀嚼式害虫和蛀食性害虫。防治时主要是根据其不同的取食习性进行药物防治，或根据其生活规律、特点进行物理、人工等综合防治。1.刺吸式害虫问：刺吸式害虫的特点是什么？怎样防治？刺吸式害虫的特点是害虫的口器延长，变成细长的针管状，取食时将针式口器刺入叶片、枝条、果实的组织中吸取里面的汁液，给树体造成危害。用药物防治这类害虫时，宜使用内吸、触杀兼熏蒸作用的药剂防治。危害大樱桃的这类害虫主要有：1).红蜘蛛为害状：以成、若、幼螨刺吸芽、叶、果的...
樱桃番茄品种大体分为两个类型：一类是无限生长型，即顶部不封顶，可连续生长；另一类是自封顶型，生长几片叶后自动封顶，依靠侧枝继续向上生长。这两类品种管理差别不大，但在调节剂施用上却存在较大差别。自封顶型的樱桃番茄，对调节剂比较敏感，因为其植株体内赤霉素等生长激素含量低，容易封顶。而施用调节剂后，顶部和侧枝的生长发育停滞，难以恢复。为了调节长势，自封顶型应主要从降低温度、控制浇水、减少氮肥施用等方面想办法。无限生长型樱桃番茄长势旺，体内赤霉素等生长激素含量高，生长快，更容易旺长，施用调节剂调节长势效果较好。因...
品种来源：樱桃萝卜是从日本引进的一种新型特菜，其肉质根直径2-3厘米，重达20-50克，呈圆球状。樱桃萝卜表皮鲜红，色泽美观。肉瓤为白色，质地脆嫩，味道清香，营养丰富，生、熟食均可，在市场上深受欢迎。特征特性：该品种适应性强，生育期短（从播种到收获仅需25天左右），可一年四季种植，是适于间作套种、棚室前后茬空闲栽培的一个好品种。但在早春、晚秋和冬季需采取保护措施，盛夏则要适当遮阳。栽培要点：整地播种每1/15公顷用种子1千克左右。播前浇水造墒，施足底肥，每1/15公顷施有机肥3000-5000千克，氮磷钾...
樱桃是一种高档鲜食水果，果实色泽鲜艳，香味浓郁，品质优良，其成熟期集中在5-6月份，正是市场上的水果淡季。近几年来，樱桃生产在全国各地发展较快，为延长销售期和适应远途运销的需要，掌握樱桃贮运保鲜技术便显得尤其重要。1.果实的正确采收：一般来说，晚熟品种耐贮运性较强。因此，贮运果应首选山东烟台的那翁甜樱桃和大连的红蜜、红艳等品种。当地销售的应随熟随采，外调销售的应早采5-7天。2.适贮的环境条件：贮藏樱桃的适宜温度为0-1℃，相对湿度为90%-95%。气调贮藏时的气体分为氧气3%-5%，二氧化碳20%-25...
品种来源：大连市农业科学研究院从美国引进特征特性：树势强健，生长旺盛，树姿半开张，树冠近圆锥形，芽萌发力及成枝力较强，枝条粗壮，4月下旬盛花期，6月底果实成熟。果实为肾形，平均果重9.4g，最大果重11.4g，果皮全面紫红色，有光泽，色泽鲜艳，肉质脆，肥厚多汁。风味酸甜较可口，核卵圆形，中大，果实耐贮运。栽培要点：株行距采用3×4m或3×5m，授粉树可配置“红灯”、“巨红”、“佳红”等品种，比例2：1或3：1。秋施基肥，以腐熟有机肥为主，在9-11月间进行。花前、花后及采果后追肥，以速效性复合肥为主。冬剪...
品种来源：米克(MICKEY)樱桃番茄是荷兰诺华公司(Novanisseedscompany)培育的新品种。在我国北方可作日光温室早春茬和塑料大棚春早熟越夏恋秋栽培。 特征特性：中熟无限生长型，植株生长势强，作日光温室早春茬越夏栽培时，蔓长可达6-7m，最长达到10m。节间长6.4cm，开展度83cm，株型紧凑。第一穗花着生于第6-7节，平均每穗74.9粒，以第7-12穗果穗粒最多，平均125.3粒/穗，最多穗粒可达215粒，平均单粒重7.8g。果实深红色，扁圆球形，果皮厚，果味佳。前中期产量集中，667...
圣樱、圣黄是浙江江省农科院种业公司选育的两个樱桃番茄。“圣樱”樱桃番品种，无限生长，叶牌小，节间稍短，复总状花序，春季栽培每花序30-50朵，秋季栽培达100-200朵，坐果性好。单果重13克左右，圆球形到高圆球形，果实红色，糖度8-10度，品质佳；抗番茄花叶病毒病、萎凋病、斑点病、线虫病等，为极早熟品种，亩产3000公斤左右。“圣黄”樱桃番茄新品种，生长势强，无限生长，果实圆球表，复总状花序，每花序着果16-25个，单果重13-14克，可溶性固形物含量6-7％，抗病毒病。该品种适于春季保护地栽培和秋延后...