芝麻豆腐的一般加工方法：在磨碎的芝麻中加葛粉、甘薯淀粉或马铃薯淀粉等淀粉类，加水、熬煮、成型、冷却。本制法的特点在于淀粉的配合，即原料淀粉中的木薯淀粉占20％～80％。如果全使用木薯淀粉，芝麻豆腐会过软，缺少弹性。而配合量在40％～60％范围内，制品的效果最佳。具体制法：在500g磨碎的芝麻粉、250g木薯淀粉、250g甘薯淀粉中加5L水，熬煮后注入型箱，冷却后切块，得到重量为200g的芝麻豆腐30块。...
利用碗豆、油菜、大麦等早茬作物种植芝麻，在我区有一定的面积，是芝麻生产上的一大优势。但是在管理上仍按夏芝麻的一套管理办法，使早茬芝麻的潜再优势未能得到充分的发挥，产量并不十分理想。为了充分发挥其增产潜力，1999年我们在省农科院芝麻研究中心的指导下，在黑龙集乡方坡村赵金柱承包的10亩油菜茬田内，进行了早茬芝麻超高产栽培技术研究，虽在芝麻整个生长期遇到干旱，出苗不齐等问题，由于采取了应变措施，亩产仍达到154.3kg。我们的具体做法是：一、选择高产优质、生长势强的优良品种选用优良品种是早茬芝麻高产的基础，在...
随着种植业结构的调整，我省夏芝麻种植面积不断扩大。近年来我们经过实践，总结出了一套夏芝麻优质高产栽培技术，现介绍给大家，以提高我省夏芝麻的产量和品质。一、轮作换茬选择两年内没有种植过芝麻的地块种植是实现夏芝麻优质高产的前提。二、选用良种夏芝麻生产应选用优质高产、抗逆性强的豫芝８号、豫芝１１号、豫芝９号等芝麻品种。三、适期早播我省夏芝麻的适播期为６月５日至１５日，在此期间内愈早愈好。土壤墒情差的播种前３～５天进行人工造墒，确保一播全苗。播种时用精播器精量播种，每亩用种量为４００～５００克。四、苗期管理幼苗有...
夏芝麻丰产栽培，在施肥上要做到重施、浅施基肥，适量施用种肥，重施花蕾肥，补喷磷、钾肥；以有机肥为主，配合施用磷、钾肥，尽量减少化肥用量，以改善芝麻品质。每生产100公斤芝麻需肥量：氮肥6.24~8.13公斤、磷肥2.19~3.28公斤，钾肥6.24~10.19公斤。但是，在我省夏芝麻种植中，农民多数不施基肥，追肥也仅仅追施尿素或少量复合肥。肥料施用不合理，严重影响着芝麻增产潜力的发挥。目前，我省各地夏芝麻已进入生长中期，必须抓紧搞好中后期肥料管理,实现增产增收。追补基肥对于没有施用基肥的田块，要抓紧时间追...
双茎栽培是芝麻幼苗期摘除主茎顶尖，利用茎基部腋芽，促其长出2个类似原主茎的茎秆，使一株一茎变为一株双茎，可大幅度提高结荚数，从而增加产量。一般每亩增收芝麻10千克左右。因此，双茎栽培是芝麻高产的一条新途径。据试验，双茎栽培可比常规种植增产35%～70%。双茎栽培法需掌握好适时打顶关。方法是保留第一对或第二对真叶，在保留叶上部的叶片刚刚展开，节间伸长大约5毫米时打顶。为了不损伤保留叶叶腋的生长点，掐尖的部位要在保留叶以上3毫米处。掐尖时切忌向上提拔，以免将整株拔棹。要注意：①宜选用高产品种中芝七号、冀芝一号...
仁寿芝麻糕，为四川乐山地区传统的名特产品之一。其特点：糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独行风味。原料配方：芝麻粉7.5公斤搅砂糖34.25公斤糕粉3.25公斤熟面粉5公斤豆粉0.25公斤制作方法：1.制芝麻粉：选颗粒饱满的芝麻，以清水淘洗，去杂质泥沙，捞起将水滤干后再下锅炒制。用微火炒至呈谷黄色时，取出摊开冷却，筛去碎颗粒和杂物，用碾子把芝麻碾破，再筛去芝麻壳，碾成芝麻粉。2.搅砂糖：以50公斤优质川白糖为比例，加10%的水和10%的饴糖，倒入锅里熬至沸点后，起锅到入冰箱，同时放进2%的猪油，并不断地搅拌...
密荚芝麻益芝1号耐旱、抗倒，籽纯白，含油率55%以上，产量较高。如何让其获高产？要采取以下措施：耕地前，每亩施农家肥1000公斤、过磷酸钙40公斤、硫酸钾或氯化钾10公斤，精细平整田面。播前晒种，用0.1-0.3%多菌灵拌种消毒。播种不宜太深，为3厘米。每亩地用种子1公斤，出苗12-16万株。第一次间苗宜早；第二次间苗在2-3对真叶时进行；在3-4对真叶时定苗。每亩留苗8000株适宜。芝麻出苗到始花前，一般中耕除草3次，芝麻封行后停止中耕。可把畦间表土培于根际，结合中耕分次进行培土，起到垄防芝麻倒伏和沟可...
香油饼也叫芝麻饼、香油渣，是芝麻榨油加工后剩下的残渣。其有机质含量很高，每100千克香油饼中含有氮5.8%，磷3%，钾1.3%，可作为有机复合肥料。笔者通过在袖珍椰子、君子兰、茉莉等花木上施用，发现在同等条件下，香油饼肥要比其他肥料肥效高、肥效长、肥性稳定。施肥后不但花木的叶片油绿肥厚，而且花大、色艳。下面介绍该肥的制作及施用方法。一、沤制方法由于香油饼中的氮、磷、钾等元素均以有机状态存在，所以必须经过发酵腐熟分解为无机态才能被花木吸收利用。若不经过发酵腐熟就直接使用，往往会因其在土中发酵分解时产生大量有...
豫芝11号（原名郑91－0）是河南省农业科学院棉花油料作物研究所利用高剂量钴60辐射处理而育成的芝麻新品种。它具有优质、高产、多抗、早熟等优良特性，适宜外贸出口。该品种1999年通过河南省品种审定委员会审定，2002年通过国家审定，1999年被列为河南省农科系统重点推广品种。该品种属单秆型品种，一般无分枝。其主要特点是：1.产量高、稳产性好：1994～1999年经34个次点试验，平均亩产76.85公斤，比对照品种豫芝4号增产16.36％。2.品质优良：子粒纯白，口味好，含油量为56.66％，超过国家优质标...
芝麻为原料，加工成适合糕点、面条、面包加工用的芝麻粉。先将原料芝麻用150～200℃的温度烘焙后，用榨油机榨出一部分油脂，调节残留油脂部分后再进行粉碎。具体制法：将原料芝麻精选、除杂、水洗、干燥。将干燥后的芝麻送入榨油机，榨出70%～80%的油脂，使芝麻渣的残油量保持在20%～30%。冷冻粉碎后得到0.104mm以下的芝麻细粉。本制品适合面条加工...