原料配方肥仔鸭(重约1500克)1只麦芽糖10克麻油75克豆豉50克老姜25克大蒜25克豆瓣25克料酒25克精盐2.5克白糖10克味精1.5克制作方法1．将鸭宰杀后，除尽毛，从翅下开一小孔，取出内脏，剁去翅、脚不用，清洗内腔血污，阴干水气。2．豆豉用刀压成泥状。姜、蒜去皮剁成细粒，豆瓣剁碎待用。3．炒锅置旺火上，放入麻油50克，烧至七成熟；下姜蒜细粒、豆豉、豆瓣炒至酥香时，加盐、味精调匀起锅盛于碗内，稍冷后，灌进鸭肚内，将鸭的刀口处用竹扦扎紧，肛门处用麻绳扎紧。4．然后，将鸭下开水锅内烫紧皮即捞出，用干净...
(1)产地与分布是体型较小的兼用型品种。中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山、宜宾、内江、达川等地区，广泛分布于四川省水稻田产区。四川麻鸭早熟，放牧能力强，为四川省生产肉用仔鸭的主要品种。(2)外貌特征体格较小，体质坚实紧凑，羽毛紧密，颈长头秀。喙橘黄色，喙豆多为黑色，胸部发达、突出。胫、蹼橘红色。母鸭羽色较杂，以麻褐色居多。麻褐色母鸭的体躯、臀部的羽毛均以浅褐色为底，上具椭圆形黑色斑点，黑色斑点由头向体躯后部逐渐增大，颜色加深。在颈部下2/3处多有一白色颈圈。腹部为白色羽毛。麻褐色母鸭中颜色较深者称为“大...
对于地面平养雏鸭，5日龄开始就要调教下水。开始1～5天，可以在室外铺一张尼龙薄膜，四周垫高中间倒上清水，水深2厘米左右（水温不宜太低），再把鸭放进去。开始时每天1～2次，每次约5分钟，一周以后增加到3～4次，每次5～10分钟，以后逐渐延长时间。每次下水上来后，都要让雏鸭在无风温暖的地方，梳理羽毛，待羽毛干后再赶回舍内。5日后让其自由下水活动，接着在鸭舍附近锻炼放牧。开始20～30分钟，以后慢慢延长，但不要超过2小时，放牧次数以每天上、下午各一次为宜。...
绿头野鸭瘦肉率高、肉质鲜嫩且野味香郁，是近年来发展迅猛、效益看好的特禽养殖项目之一。根据其孵化经验，本文总结了提高绿头野鸭孵化率的技术措施：一、种蛋选择：首先是选择健康、公母比1∶6-7的高产母鸭产的蛋，其次从外观上用肉眼对种蛋进行筛选。1.形状：入选种蛋正常为蛋圆形。过长、过圆、两头尖等畸形蛋均应剔除。2.颜色：灰绿色或白色。3.大小：长径5.2-6.0cm，短径4.0-4.5cm，蛋重一般在50-57g之间。4.蛋壳：要求蛋壳厚薄适度、致密均匀，无破损、无皱纹，表面清洁。（1）厚壳蛋孵化时，水分蒸发、...
鸭病毒性肝炎（duckvireshepatitis，DVH）是由鸭肝炎病毒（duckhepatitisvires，DHV）引起的雏鸭急性败血性、高度致死性传染病，其特征是患鸭呈现沉郁、转圈、抽搐、角弓反张等神经症状，并具有肝脏肿胀、出血，胆囊充盈，胆汁颜色变淡等病理变化。鸭肝炎呈世界分布，其病原具有三个抗原性互不相关的血清型（血清Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型）。我国自1958年在上海发现本病至1996年前后，各地暴发与流行的鸭肝炎病原均属于标准DHV-I型，其疫情可以被标准DHV-I型疫苗及抗体良好控制。1996年福...
一般来说，球虫病在雨季多发，预防重点也在育雏期及育成前期，尤其是产蛋期球虫病的预防往往被养殖户忽视。一旦发病，就会给养殖户造成经济损失。发病原因多数为头一年饲养蛋鸭的养殖户，对蛋鸭的饲养及疾病防治没有经验。由于鸭舍大多为塑料大棚结构，白天气温逐渐开高，舍内温度可达15℃～20℃，多余水分常凝成水，鸭群常集中在较温暖的地方，因此鸭舍温度高、湿度大，很适合球虫卵囊的发育，同时存在舍内鸭群密度大、通风不良、空气污浊，几乎未用任何有关球虫病的预防药物等问题。临床症状表现为精神不振、缩脖、喜卧、地面上有时可发现有血...
日前，金坛市“一稻两鸭”方式种植的稻米开始收割。此前，金坛市作物栽培技术指导站的电话早已成了销售热线，预订数量远远超出了稻米产量。至此，由金坛市作物栽培技术指导站国内首创的“一稻两鸭种植水稻新方法”正式宣告成功。五年磨出的新技术，什么是“一稻两鸭”？直白的解释就是：种一季水稻，在稻田中放养两季鸭。此项技术听起来简单，金坛市农业科技部门却为此付出了五年的努力。2003年，金坛市有机米栽培实验项目，正式由常州市科技局批准立项。经过科学考察，最终选定了三个关键元素：日本产日光牌优质稻种，镇江优质种鸭，种植基地选...
鹅的鸭疫里默氏杆菌病在某些养鹅区广泛流行，给养鹅业造成了很大的威胁。现将一例鹅鸭疫里默氏杆菌病的诊治报告如下。1病理变化肝脏肿大，表面颜色稍为灰白色，表面覆盖一层灰白色的纤维素性薄膜，易剥离；心包液增多，心包膜可见一层黄白色纤维素性渗出物，气囊浑浊增厚，气囊腔附有灰白色纤维素性渗出物，脾脏肿大，表面附有纤维素性薄膜。出现神经症状的，可见脑膜充血、出血，脑膜上边有纤维素性渗出物附着。2实验室检验2.1无菌取病死鹅肝、脾组织触片、革兰氏染色、镜检，可见阴性小杆菌，单个或成双排列，瑞氏染色呈两极浓染。2.2将病...
饲养品种要优良品种优良的肉鸭，其生产性能的遗传潜力较高，生长速度快，抗病力强，对饲料的利用率高，同样的日龄、消耗同样多的饲料，其增重比退化品种的肉鸭要快得多。环境温度要适宜肉鸭的适宜生长温度为12℃~24℃，在此温度范围内鸭可充分有效地利用饲料。因此要尽量创造条件，如采取冬季圈养，密封门窗，夏季搭棚遮阳等措施保暖或降温，以提高饲料报酬。配合日粮要平衡因为所有家禽都是“依能而食”，饲粮的能量水平高时，采食量就少；饲粮的能量水平低时，采食量就多。所以肉鸭饲料中的蛋白质与能量比例要平衡，否则，饲料消耗增加，造成...
选择高产母鸭可通过触摸腹部、测盆耻骨间距离来判定。高产鸭腹部柔软，泄殖腔大而湿润，耻骨薄而柔软，并且有弹性，耻骨间距宽．起码可以并排容纳 4 个手指，耻骨与龙骨突起间距离大，起码容纳 5 指以上。 羽毛的光泽与色素消退情况也可以作为判断鸭子高产与低产的依据。群众中有春鸭一枝花，秋鸭丑八怪”经验之谈．就是说春季鸭群开产不久，高产鸭羽毛细而有光，像鲜花”一样；到了秋季，由于高产鸭产蛋多，养分消耗多，色素消退，羽毛零乱而没有光泽，腹部羽毛沾污，甚至部分脱落，形象如同丑八怪”一...