日前，江苏省金坛市“一稻两鸭”方式种植的稻米开始收割。此前，金坛市作物栽培技术指导站的电话早已成了销售热线，预订数量远远超出了稻米产量。至此，由金坛市作物栽培技术指导站国内首创的“一稻两鸭种植水稻新方法”正式宣告成功。五年磨出的新技术，什么是“一稻两鸭”？直白的解释就是：种一季水稻，在稻田中放养两季鸭。此项技术听起来简单，可金坛市农业科技部门却为此付出了五年的努力。2003年，金坛市有机米栽培实验项目，正式由常州市科技局批准立项。经过科学考察，最终选定了三个关键元素：日本产越光牌优质稻种，镇江优质种鸭，种...
普通的鸭子的重量不过3kg左右，嘉积鸭平均重量却达到了5kg左右。它们出生时与普通小鸭子一样，不同的是它们爪子带钩。嘉积鸭是100多年前琼籍华侨从国外引进的良种鸭，也就是番鸭，经过嘉积镇人们的长期饲养后便取名为嘉积鸭。与其它番鸭相比，个头大，肉质好。这归功特殊的饲养方式，一般鸭子60天出栏，而嘉积鸭在60天后还得填肥20多天，吃的是红薯、米饭做的特殊的食物。正常情况下，鸭子的养殖时间长、上市晚，增加了养殖成本，效益相应也会减少。据养殖户介绍：养嘉积鸭不但没赔钱反倒赚了钱。这是因为它们经过特殊的育肥期后鸭肉...
1.感官检验法⑴眼观。观察鸭蛋的外表。如果鸭蛋蛋壳清洁完整、色泽鲜明且有光泽、较粗糙、附有色泽鲜亮的洁白的粉末状物质，则可能是新鲜蛋；如果蛋壳乌灰或发暗无光彩则可能为陈蛋。检验时必须剔除破损、渍迹、发霉、有黑斑、花皮、皱皮、畸形、脏蛋等不适合贮藏和加工的劣质蛋。⑵手感。把鸭蛋放在手掌上掂量感觉蛋的重量，用手指轻轻敲击蛋壳，先敲腰身，旋转轮敲，处处敲到，或用两只蛋相互轻轻碰撞，还可以用手轻轻晃动鸭蛋。一般新鲜蛋感觉较重，蛋内无动荡感；而陈蛋则感觉较轻，摇晃时有晃动的感觉；敲蛋时有发哑的声音，则说明蛋壳有裂缝...
1.公母配比自然交配按公母1:7的比例放入公鸭，但需要检查公鸭的生殖器。凡阴茎白色、螺纹细密的公鸭，配种能力较强。如进行人工授精，可按公母1:10的比例留足公鸭。公鸭的年龄应该比母鸭大1个月。疣鼻栖鸭公鸭的睾丸无论是绝对重或是占体重的比例，都比普通鸭种的公鸭小50%以上，睾丸功能低下，据实际观察，公鸭每日平均交配5～8次，比普通家鸭少一半。交配时间大都集中在下午15～17时，故每日下午定期放水，可提高受精率。公母鸭前期分群饲养，至22周龄时将公鸭放入母鸭群中，互相适应熟识后，有助于提高受精率。2.种鸭利用...
骡鸭是用栖鸭属的公番鸭与河鸭属的母家鸭（樱桃谷鸭、金定鸭、高邮鸭、北京鸭等）杂交产生的后代，属间杂种。它食性杂、耐粗饲、采食量少，抗病力强，是当今世界上最优秀的肉用型鸭，瘦肉率达８２％―８５％。其肉质细嫩，味道鲜美，富含多种氨基酸和微量元素，特别是具有抗癌之王的硒元素和抗衰老剂维生素Ｅ，经常食用有壮阳、补肾、强体、抗癌等功效，符合当前人们的消费时尚。近年来，骡鸭在国内外市场上比普通肉鸭竞争力强，商品价格高。据有关资料统计分析，骡鸭料肉比为２?７―２?９：１，１０周龄上市活重为３―３?６千克，活鸭国内市场平...
我地处里下河，水网密布，河流众多，有大量的稻田和沟渠，农牧结合，实现综合利用，为养鸭业提供了良好的生态环境，但因外界环境因素的影响，鸭的发病率较高，治疗比较困难。根据“防重于治”的原则，结合本地特点，制定鸭的免疫程序如下（仅供养殖户参考）：1日龄雏鸭颈部皮下注射0.5ml～1ml鸭肝类弱毒疫苗用于预防鸭病毒性肝类。7日龄鸭颈部皮下注射0.5ml传染性浆膜炎一大肠杆菌油乳灭活苗（血清型相符）用于预防鸭传染性浆膜炎一大肠杆菌病。14日龄鸭颈部皮下或胸部肌肉注射0.5ml重组禽流感病毒灭活疫苗（H5N1型）用于...
香菇因其营养丰富，药用价值高，享有“菇中之王”和“保健食品”的美称。用香菇等做填充料加工的烤鸭，具有味鲜、皮香、肉嫩等特点，其外形美观，风味独特，口感极佳，深受消费者青睐。现将其加工技术介绍如下：1.选料鸭要选用丰满肥壮、体重1.5～2公斤的活鸭；香菇选用无霉变的干香菇。2.宰杀将活鸭宰杀放血，用热水浸烫、脱毛，开膛取尽内脏使成全净膛，然后去脚爪，再从放血处的颈部表皮横刀切断，向下推脱颈皮，切断颈骨，去头颈，将两翅反转成“8”字形备用。3.配料（1）腌制料。按50公斤腌制液配量：八角150克、花椒100克...
1.选择适宜品种适宜冬养的肉鸭品种有樱桃谷鸭、康贝尔鸭、北京鸭、高邮鸭、狄高鸭、上海白鸭等，这些品种耐寒性强、生长发育快、育肥性能好、屠宰率高。2.幼雏培育（1）选雏 应选择壮雏冬养。壮雏的标准是：眼大有神，性情活泼，体态匀称，绒毛整洁、有光泽；腹部柔软有弹性，绒毛覆盖肚脐，脐部愈合良好；腿粗，嘴大，雏体有膘；手提时挣扎有力，叫声响亮、干脆，手膜鸭脚有暖感；掰开泄殖腔后收缩有力，泄殖腔干净、稍湿润。（2）保温 雏鸭出壳后7天内室温保持在27～30℃，7天后每天可降低1～2℃，15天后保持15℃左右，20...
鸭在一年中有两个产蛋高峰期，一是在3月~5月，二是在8月~10月，其中以春季产蛋高峰更为突出。因此，搞好这两个时期尤其是春天产蛋鸭的饲养管理至关重要。选择好放牧场地 在早春秧苗转青前，将母鸭赶到水塘、河沟里放牧，让其觅食鱼虾、泥鳅及水生生物。一到春耕，可在耕翻后准备栽秧的绿肥田放牧，这种田有较多的草籽、草根、蚯蚓、昆虫等天然饲料可供母鸭采食。栽秧的稻田因为撒有化肥或农药，不宜作为放牧场所。精心放牧 早春气温偏低，宜晚放牧、早归牧，并逐日延长放牧时间。放牧时要注意水温，下水、上坡要慢行，以防伤及鸭掌。在河...
丰文科、刘胜兵和丰建军都是华容县的蛋鸭圈养专业户，分别在隆庆莲场、牛屎湖、北景港和倒弯水库等地饲养子上万只绍兴蛋鸭。蛋鸭圈养的周期一般为500天，淘汰期一般多在秋冬季，而育雏期又一般在夏秋季，这样，每年夏秋季圈养鸭户就要有两套设备和人员，分别饲养新鸭和产蛋鸭。新鸭的育成成本不低：雏鸭期1个月，每只鸭配合饲料约1公斤，成本约2元;中鸭期3个月，每只鸭配合饲料8公斤以上，成本约14元，此外还要人工、垫草等费用每只5元，共计21元以上。而每年秋季和早稻、中稻、晚稻收割期，沟渠里的草食丰富，可让圈养鸭降低成本。2...