腌腊制品：兔腌腊制品常见的有缠丝兔、腊兔等。这里主要介绍缠丝兔和腊兔的制作方法。1、缠丝兔：缠丝兔是四川著名传统特产，其中又以成都、广汉所产的缠丝兔最为驰名。成为南方独特风味的兔肉加工食品。现综合各地制作方法介绍如下：特点：色泽烟棕，油润光亮，肉香浓郁，鲜嫩味美，腌汁紧裹，落口化渣，肌肉紧密，色泽均匀。规格：肌肉缠绕成螺旋状，带头、无脚爪，内脏掏尽，咸度适中，无异臭和哈喇味。选料：选择符合卫生标准、体重11.5～2千克活兔，要求膘肥肉嫩。体重过大，肉质粗老；体重过小，成品味偏轻，成品率低。配方：每100...
獭兔处死的方法很多；常用的有颈部移位法、棒击法和电麻法等。1.颈部移位法。在农村分散饲养或家庭屠宰加工的情况下，最简单而有效的处死方法是颈部移位法。术者用左手抓住兔后肢，右手捏住头部，将兔身拉直，突然用力一拉，使头部向后扭转，兔子因颈椎脱位而致死。2.棒击法。通常用左手紧握临宰兔的两后肢，使头部下垂，用木棒或铁棒猛击其头部，使其昏厥后屠宰剥皮。棒击时须迅速、熟练，否则不仅达不到击昏的目的，且因兔子骚动易发生危险。此法广泛用于小型獭兔屠宰场。3.电麻法。通常用电压为40～70伏，缡嵛?.75安的电麻器轻压耳...
长毛兔，目前国际上大量使用兔毛制作织品，兔毛需求量剧增，现有一百多家外商向我国要求供货，但产品供不应求。为此，收购价成倍增加，现在国内一级品每斤收购价90元，二、三级分别为70元和63元。常言：“家养三只兔，不愁油盐酱醋，家养十只兔，好象小金库”。长毛兔种主要喂养德国长毛兔，又称德国安哥拉兔，该品种繁殖力强，幼兔生长迅速、产量高，兔毛质量好，一只兔一年间长毛1.5至2斤，高的可达3斤。其最大特点是背毛密度大，每平方厘米平均为一万零四十七根，兔毛品种好，有波浪性弯曲，毛纤维比全毛耳兔粗20%左右，枪毛含量在...
母兔总是吃小兔被称作食仔癖，可能是由于偶然因素引起。但如果群体中吃小兔的母兔比较多，那一定是兔场出现了环境问题。母兔食小兔的原因很多，比如：营养不足、矿物质缺乏、缺水、异味刺激等。但笔者20多年的生产调查分析认为，最主要原因是环境嘈杂，母兔在产仔期间或早期泌乳期间受到惊吓，造成神经错乱所致。比如：突然有噪音、动物的闯入、电闪雷鸣等等，都将引起母兔食仔，或踩踏小兔。处于产仔期间，还会造成难产或停产。减少或杜绝母兔食仔，应始终保持养兔场的环境安静。兔场不可在交通要道附近，远离噪源；逢年过节不可燃放鞭炮；禁止陌...
（1）正常配种夏季配种应在清晨或傍晚进行，因为高温会影响公、母兔的性欲，冬季应在上午8-11时配种，不要在气温过冷过热的条件下配种。母兔交配应在公兔笼中进行，反之会导致公兔性欲降低，延长配种时间，同时在交配前应将公兔笼中的食具拿掉，以免在追逐中打翻。配种时，要将已发情成熟的母兔，轻轻地放入公兔笼中，随即关好门，饲养人员要注意观察。公母兔交配时，一般公兔用嘴咬住母兔的颈皮，爬在母兔背上，阴茎一经插入，则公兔即行射精。射精后，公兔会发出咕咕的叫声，并从母兔背上滑下，片刻爬起，不断发出顿足声，母兔阴部有粘液，则...
1、防止鼠害生后1周内的仔兔易遭鼠害，据河北省康保县部分地区养兔户调查，仔兔死于鼠害者高达70%-80%。所以，设法消灭老鼠，是兔场和养兔户的一项重要任务。防止鼠害的方法有：下毒饵于洞穴；养猫，但也要防止猫吃仔兔；夜间把仔兔箱放到安全的地方，早晨再放回兔笼吃奶等均可。2、防止感染球虫病患有球虫病的母兔，虽未达到致病程度，但可使仔兔消化不良，拉稀，贫血，消瘦，死亡率很高。因此，预防感染球虫病是提高仔兔成活率的关键。预防方法，主要是注意笼内清洁卫生，及时清理粪便，经常清洗或更换笼底板，并用开水浇或日光暴晒等方...
疥癣病又称螨病，该病传染性强，如不及时治疗，病兔会慢慢消瘦、虚弱而死。即使不死，对兔的皮张质量危害也很大。本病在全国各地普遍存在，是兔的严重疾病之一，根据发病部位不同，可分为身癣和耳癣两种。（1）症状身癣多发生在头部，从后颈或鼻端开始，渐渐蔓延到全身。患部皮肤充血，稍肿胀，并逐渐变肥厚，局部脱毛。病兔发痒不安，常用脚爪或嘴巴搔咬止痒，或在笼框边用力摩擦伤面，发生炎症，逐渐形成较厚呈麸皮样痂皮，唇部及脚爪亦形成很厚的痂皮。随着患部扩大，奇痒难忍，食欲减退、消瘦、虚弱，严重时还会引起死亡。耳癣（痒癣病），一般...
家兔盛夏怕热，食欲减退，若饲养管理不当，易中暑死亡。因此，高温多湿的暑夏养兔应注意以下几点：兔舍要阴凉通风，不能让阳光直射兔笼，笼底可垫青砖或薄石板，地面泼凉水降温。可以减少兔笼中的兔数和兔舍的笼数，以便通风散热；中午可以开动电扇微风吹拂。门窗帘可改用白布遮光，确保兔舍空气流通。炎夏早上喂料提早点半喂精料；中餐推迟到下午点左右喂青绿多汁饲料，如西瓜皮，苦麻菜、黄豆叶、山芋藤等；晚餐于晚点左右喂精料、青料。夏季青饲料容易因高温发酵腐烂变质，应少采集、不堆放、保新鲜。对刚产下还未长毛的仔兔，需要慎重护理，防止...
慎用抗生素在兔病防治中，正确地使用药物，就会使一些病兔转危为安，否则会造成不必要的损失。兔是一种不反刍的草食动物，但它对食物的消化吸收特点，与反刍动物有很多相似之处，如不合理地服用抗生素类药，就会杀死消化道内正常的菌群，产生副作用，甚至造成病愈兔死的结局。必须用抗生素时，可让病兔口服抑菌类药如磺胺脒片、敌菌净片等。如需用杀菌类，可改用针剂。慎用生豆腐渣豆腐渣是豆腐加工的副产品，价格低廉，用来喂兔可降低养兔成本。但由于在豆腐加工中对豆腐渣没有煮熟工序，所含的抗胰蛋白酶等有害物质仍残留在豆腐渣中，不仅影响适口...
每当我应邀出诊治兔病时，每当与同行相会议论如何搞好兔场时，他们常常感叹：要学好养兔技术真难。买了养兔书册一大堆，看了“养兔入门”始终入不了门；看了“实用养兔手册”用不上，解决不了实际问题；看了“高效养兔法”养兔还是亏本……为什么？他们总以祈求的眼光注视着我，仿佛求助我能告诉他们一些方法。第一我搞养兔工作已有三十多年啦，在这三十多年中我没有松懈过，苦苦追求，努力工作。为了获得最新、最先进的养兔技术，自学好英语，参加美国养兔协会，经常看他们的养兔杂志和书册。为了古为今用，我又自学完中医学院教材，认得８００多种...