1、皮蛋液的配制：1000枚鹌鹑蛋用烧碱0.26公斤，纯碱0.28公斤，生石灰0.84公斤，食盐0.37公斤，硫酸锌20克，红茶末0.25公斤，五香料50克（豆蔻、丁香、桂皮、八角、白芷各10克），水10公斤。2、制作方法：将新鲜、无破损的鹌鹑蛋一层层装入缸内，装至距缸口约10厘米左右，盖上竹篾，再以物压在上面（避免注入汤料后蛋上浮）。然后熬制汤料，冷却后取上面的清液，灌入装蛋的缸内，使汤料淹过蛋面6厘米左右，缸口用塑料布扎紧，以防料液蒸发和杂物落入。为保证皮蛋的质量，放蛋缸的室温应保持在15~25℃之间...
1、转群育成母鹑至35至40日龄，约有2%左右已开产时应予转群，以熟悉新环境。最好在夜间进行转群，及时供应饮水和种鹑饲料，保持安静。在转群的同时，按种鹑要求再进行一次严格选择。 2、产蛋规律与利用年限产蛋鹑每天产蛋的时间主要集中于午后至晚上8点前，而以下午3点、4点为最多。在笼养情况下，种母鹑利用年限为1-2年，但一般多采取“年年清”，育种场可利用2?3年，但实践中采种时间仅利用8?10个月，以确保种蛋质量。商品蛋鹑仅利用10?12个月。生产中应主要考虑产蛋量、种蛋合格率、受精率及其经济效益和育种价值。 ...
一、引进优良的鹌鹑品种优良的鹌鹑品种是决定其生产性能高低的重要因素之一。目前我国饲养的蛋鹌鹑品种主要有朝鲜龙城、隐性白羽和隐性黄羽３个品种，其中朝鲜龙城与隐性白羽的杂交子一代生产性能最高，出壳便可根据羽色鉴别雌雄，育雏期成活率98%以上，雏鹑出壳后35天开始产蛋，产蛋高峰期产蛋率可达98%。二、抓好育雏管理(一)适时的饮水与开食。饮水要在进雏后马上进行，水温与室温相同，先饮水后开食，开食要在进雏后10小时进行。(二)育雏期适宜的温度。1―3日龄37―38℃，4―5日龄36℃，6―10日龄35℃，11―35...
当公鹌鹑满5周龄时，即可确定是否留种，对于不留种的，便可淘汰育肥。当母鹌鹑产蛋1～1.5年，产蛋率低于30％时，也要淘汰育肥，如何才能加快育肥进度呢？箱内育肥育肥箱为多层重叠式，每层高10～12厘米，以防公鹌鹑互相骑压。每只箱的面积为0.3平方米，箱子的前后设有间隔为距离2.5厘米左右的栅栏，以便鹌鹑伸头出来采食、饮水。箱的左、右两面和顶部，装上纤维板。箱底为1厘米×1厘米网眼的铁丝网。安静环境对淘汰鹤鹑育肥，需在光线较暗和安静的室内进行，室内温度以18℃～25℃为宜。要严防任何骚扰。限制运动淘汰的公、母...
多杀性巴氏杆菌病又称禽霍乱、禽出败，是由多杀性巴氏杆菌引起的多种家禽、珍禽和野鸟发生的一种急性或亚急性传染病，常呈地方性暴发流行，有时发病率和死亡率都很高。各龄期的鹌鹑都有易感性，但育成鹑和产蛋鹑的易感性似乎更高。最急性者可无明显症状而突然死亡。病鹑精神委顿，羽松嗜睡，食欲下降，腹泻下痢，排灰白色稀粪，产蛋鹑产蛋停止。病程短促，几小时至１―２天。诊断 生长发育良好、健壮的鹌鹑死亡突然增多，结合剖剑时见体内广泛出血、肝表面均匀散布大小较一致的针头大灰白色坏死灶时，应首先怀疑本病的可能。进一步确诊可进行病原的...
冬季气温低，日照时间短，对蛋鹑产量影响很大。为了平衡种用蛋或商品食用蛋的生产，饲养中应采取以下5项措施：平衡营养冬季应给鹌鹑投放营养全面的配合饲料，并供给适量沙粒让鹌鹑自由采食，以助消化。同时，供给清洁温水供鹌鹑饮用。冬季鹌鹑的饲料平衡配方为：豆粕15%、料精10%、鱼粉15%、玉米54%、麸皮3．5%、骨粉1．5%、干草粉1%，适当添加维生素a、维生素b和维生素d。静化环境保持笼舍和饮食器具清洁卫生，每立方米空间用25毫升福尔马林和12．5克高锰酸钾熏蒸消毒。每隔7－14天用2－3%的来苏儿水对舍内外食...
本病是由鸡白痢沙门氏杆菌引起一种传染病，以白痢为特征，同时多侵害幼鹑，常引起大批死亡。症状：幼鹑排粪时发出尖叫声，肛门周围常玷上白色的排泄物，有恶臭气味，体质下降，甚至衰竭而死亡，死亡率可高达100%。防治：孵化前对孵化器和种蛋用福尔马林、高锰酸钾熏蒸消毒（每立方米容积用高锰酸钾15克、福尔马林30毫升熏蒸，温度25摄氏度，消毒30分钟）。治疗用氟苯尼考，按0.05%混饲，连喂5～7天。...
鹌鹑的生长发育和繁殖等生命活动的维持，有赖于各种营养物质的供给，如水、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等，这些营养物质来源于鹌鹑从外界摄取的食物即饲料。由于鹌鹑具有体温高、生长快、产蛋多、物质代谢旺盛等特点，因此营养物质的需求更多、更严格。1．水的需要水是鹌鹑机体、鹌鹑蛋及鹌鹑肉得重要组成成分，并且对各种营养物质的吸收、代谢及维持生命活动具有重要的生理生化作用。如果鹌鹑得不到充足、清洁的饮水，则生长缓慢，产蛋减少或停止。停水36小时，鹌鹑会陆续死亡；停水8小时，产蛋明显降低，且很难在短时间内得到恢复。对...
冬季气温低，日照时间短，对蛋鹌鹑产蛋量影响很大，饲养中应采取以下技术措施：一、保温增温鹌鹑舍最佳温度范围在22℃～24℃，允许范围在17℃～30℃，如果舍温超过30℃或低于17℃，产蛋率大受影响。因此，在严冬或早春应采取保温增温措施，夜间在鹌鹑笼上加盖保温材料，并适当加大笼养密度，每平方米可饲养90～100只。或者在背风向阳的地方搭双层塑料大棚（两层薄膜间隔5～10厘米），在大棚内养殖鹌鹑。二、增加光照产蛋鹌鹑每天需要14～16小时光照。冬天需人工补充光照。可按每30～40平方米鹌鹑舍配4～6盏40瓦电灯...
选种目前在生产实践中大多采用“三选”工作，即蛋选、苗选、种选。蛋选即对种蛋进行严格的选择。由于种蛋重的遗传力较高，而且直接影响受精率、孵化率、初生重和生长发育。遗传学与生产实践也表明，在同品种内，太大的种蛋往往受精率较低，而过小的种蛋孵出的雏鹑往往生活力差，因此按选种原则，应选留平均中等蛋重作为种蛋用。当然，对于肉用种鹑来说，应培育大蛋系作为父本用。此外还应注意蛋壳表面的颜色、斑块和斑点的形状特征。苗选即对初生雏鹑进行选择，首先初雏的活重是蛋重的68％~70％，要剔除所有体重过轻的雏鹑。凡孵化率高的雏鹑，...