辽茄3号是由辽宁省农科院园艺研究所用H12自交做母本，以六叶为父本，经过有性杂交选育成功的紫长茄子新品种，具有高产、优质、抗病等多种特点，业已通过省级审定。1.特征特性 株高84.5厘米，开展度52.85厘米，属直立型。叶脉、花冠、果皮均为紫色。果实椭圆形，纵径18厘米，横径9.5厘米，有光泽，单果重250克。糖分含量4.9%，比对照品种增加0.9个百分点。每100克鲜重含维生素C6.8毫克，比对照品种高出0.7毫克。品质优良、商品性状好，经济效益高。抗病性强，黄萎病、褐纹病和绵疫病的发病率都低于对照品...
近几年，江苏省丰县凤城镇周新庄村在调整种植业结构的过程中，优中选优，采用了苞菜-红薯苗-茄子-花菜，一年四种四收的优化种植模式，经济效益相当可观，平均亩产苞菜约5000公斤，红薯苗子8万棵左右、茄子3500公斤、花菜3000公斤，平均亩效益8000元以上。一、茬口安排露地作畦，畦宽80厘米，于3月上旬定植苞菜。双行栽植，株距20～25厘米，每亩栽4000～4500棵；4月中旬在苞菜行内套栽双行红薯苗，红薯苗株距20～25厘米，每亩4000～4500株；4月底于红薯苗行间移栽茄子1行，株距50厘米，亩栽15...
气候土壤性喜温暖湿润的环境。幼苗期需荫蔽，成年树喜阳。适宜的年平均温度为18～22℃、年降雨量为1800～2000毫米。对土壤要求不严。以土层深厚、肥沃、排水良好的红壤土或黄壤土种植为佳。整地选排灌良好、肥沃的坡地，全垦深翻，碎土整平。育苗地起成高20厘米、宽1.2米的苗床。林地宜选缓坡地，采取沿等高线带状整地，带宽1米左右，然后按行、株距3×2米挖穴，穴宽50厘米，深40厘米。种植(1)种子繁殖育苗：选成熟、饱满的果实及时采种。山苍子有休眠期，对于已洗种阴干后的种子，宜经过一个冬季的贮藏催芽后才进行播种...
每年夏秋季节，茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费，现介绍茄子风味食品的深加工及贮藏保鲜方法。1、美味茄片 新鲜茄子切成片状，按100公斤茄片16公斤盐的比例，在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度16%的盐水将茄子淹没，压上重物盖严。每隔2天～3天翻缸一次，经20天左右腌制成熟，取出放在清水内浸泡6小时，其间换水3次～4次，再捞起晾干。取出茄片100公斤，加辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白沙糖8公斤、味精200克混合拌匀，放酱油中浸泡1周，即成美味茄片。2、糖醋茄子 将新鲜茄子洗净，去蒂，晾干，切成...
一、培育壮苗选择早熟丰产、耐寒性强、品质优的茄子良种，如杭茄一号、杭茄三号。以9月中旬―10月上旬播种为宜，采用大棚加小拱棚保护地育苗。苗期气温尽量控制在白天25～28℃、夜间15～18℃；适宜地温12～15℃。3～4片真叶时用营养钵分苗。整个苗期要注意防止徒长和冻害。所育的茄苗要求苗龄较短、茎粗、棵大、根系发达。二、及时定植适宜在11月底至12月初或2月上旬抢晴暖天气定植。定植前需施基肥，亩施腐熟厩肥3500公斤加复合肥40公斤。6×30米大棚整成4畦，每畦种2行，株距40厘米。三、保温防寒保湿防寒是夺...
品种来源：天津市的地方品种。1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定。主要性状：株高约75cm，开展度75cm，茎秆紫色，叶长卵圆形，绿色，叶柄及叶脉紫色。第一果着生于主茎7～8叶节上方。果实扁圆球形，外皮紫黑色，有光泽。果肉致密、细嫩、籽少，不易老，品质好，单果重750g，最大单果重1500g以上。中晚熟种，定植至始收约50天。耐热，抗病，喜肥水，较耐盐碱，较耐贮运。适于春季露地或恋秋栽培，667平方米产量为5000kg左右。适种地区：适于天津、内蒙古、河北等地种植。栽培技术要点：天津地区恋秋栽培，...
所谓的茄子高密度栽培，就是在茄子常规定植的株距条件下，由定植单株改成双株，即将茄子株数扩大1倍的栽培方法。此法可显著提高茄子的前期产量，促进早熟，增加经济效益。现将其主要栽培技术介绍如下。1.选用良种根据本地的自然环境条件，选择早熟、优质、高产的抗病品种：如北京六叶茄、苏长茄、鲁茄1号等。2.培育壮苗适时播种，播后30天分苗，每穴留苗2株，至开花现蕾时定植。3.适期定植茄子喜温，在地温达到13℃以上时才能定植。定植密度以每667平方米3300～3500穴（6600～7000株）为宜。定植时施足基肥，以促进...
制作方法沙司的种类有3000多种，制作时，先将水果，蔬菜(苹果、桔子、葡萄、葱头、西红柿、芹菜等)洗净、剥皮、捣碎、加热，通过加热，达到混合、溶解、杀菌的效果。加热锅有常压式和加压式两种，加热后过滤，去掉糟粕，在往纯清的汁液内添加砂糖、盐、酣和香辛料，最后将做好的汁液贮藏在贮藏容器内，经一定的时间，在一定的温度中，汁液熟成具有独特风味的沙司调味料。产品质量红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。字串8食用方法主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。保管方法用玻璃瓶包...
茄子保鲜茄子的表皮覆盖着一层腊质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，而且要防雨淋，防磕碰，防受热并存放在阴凉通风处。青椒保鲜把青椒柄朝上摆在缸内，一层青椒一层沙，每层沙的厚度以不见青椒为准，一直摆到近缸口处，上面用两层牛皮纸封严，放在阴凉处。缸贮青椒在0℃条件下，可贮存2个月。在室内墙根处铺上一层3厘米―5厘米厚的草木灰，把经过挑选的青椒均匀地摆在上面，每放一层青椒，上面就撒上点草木灰。这样贮藏，...
苗期施肥为了培育出茎粗、节间短、根系发达的幼苗，要求床土必须肥沃。在11.3平方米的床土上施腐熟的有机肥200公斤，过磷酸钙和硫酸钾各0.5公斤，将床土与肥料混合均匀。也可以施人粪混合肥100-150公斤和氮磷钾复合肥1公斤。基肥茄子喜肥又耐肥，须重施基肥。在翻地前每亩撒施5000-7000公斤有机肥，配合施用15公斤过磷酸钙、10公斤硫酸钾，而后翻耕、整地作畦；也可翻地前每亩撒施3000-5000公斤有机肥，然后做垅或做畦，移栽时再穴施或沟施1500公斤有机肥和25-50公斤氮、磷、钾复合肥。也可配合...