〔病毒英文名〕Cucumbermosaicvirus(CMV).Celerymosaicvirus(CeMV).〔寄主作物〕CMV可为害黄瓜、番茄、辣椒、菠菜等190种植物。CeMV只为害胡萝卜、芹菜、水芹。〔病害诊断〕CMV所致花叶病，植株矮化，复叶变细，有的细如丝状，并有扭曲，小叶显现出浓淡绿色相间花叶，后期全株稍褪绿，生长衰弱。CeMV所致花叶病，植株稍矮化，自上叶的叶尖褪绿变细，而后整个叶片呈浓、淡绿色相间的花叶，严重时整个复叶褪绿，只有一些地方残留绿色。后期病株有带紫色的倾向。显现花叶的叶片、也...
病了，无须打针，也用不着吃药，只要吃上几个水果就行。甚至吃根胡萝卜也能使人获得免疫，预防拉肚子。这是科学家为人们设计的未来生活。在他们的不懈努力下，此情景离人类越来越近。在中国科学院微生物研究所国家植物基因研究中心(方荣祥实验室)，各式各样的光照培养箱里养满了刚刚做过“基因手术”的胡萝卜、烟草等植物。研究人员正在为将转轮状病毒抗原蛋白基因和毒大肠杆菌抗原蛋白转入胡萝卜而忙碌着。该项目2003年开始得到国家863计划的支持。项目负责人、中国科学院院士方荣祥说，虽然具体时间难以确定，但从目前的研究来看，利用胡...
冬小麦套种胡萝卜既不影响小麦产量又能增加经济收入，实现粮菜双丰。这一套种形式适宜两熟不足一熟有余的川水区或二阴区，现将其栽培技术介绍如下：一、选茬整地，重施基肥选用土层深厚、通气及排水良好的地块栽培，以豆类、油菜、洋芋、禾田茬口为佳，避免重茬。前作收后及时深耕晒垡灭茬，耙耱收墒，做到地平、土绵、墒足，为小麦播种打好坚实基础。斜麦套种胡萝卜生育期长，消耗养分较多，必须重施基肥，增使磷肥。有机肥能改善胡萝卜品质，磷肥具有促进胡萝卜根系发育，促进高产优质的作用。在亩施优质腐熟农肥3000公斤以上的基础上，氮磷化...
1、制坯。选择根头整齐、红嫩芯小的鲜胡萝卜，经水洗净，用不锈钢刀刮除胡萝卜的薄表皮，清水漂洗后，切成2厘米或5厘米长的圆柱形。2、预煮。将切好的坯倒入锅中煮沸15-20分钟，将其煮软（呈半透明状态），即可起锅，放入清水中漂洗。3、去芯。将预煮好的坯（2厘米长的胡萝卜块）用去芯器捅去芯；或用不锈钢刀将5厘米长的胡萝卜切开，去掉芯后切成1厘米宽的胡萝卜条。4、糖渍。将去芯后的胡萝卜放入非铁容器中，加入浓度为20%-40%的糖渍浸渍48小时后，将坯连同糖液下锅煮沸20分钟后，起锅继续糖渍48小时。5、浓缩。糖渍...
一、选择土壤春种夏收胡萝卜生长期短，对土壤和肥力要求高。应选择背风向阳、地势高燥、土层深厚、肥沃、富含有机质、排水良好、土壤孔隙度高的沙壤土或壤土。二、整地施肥清理田间杂草秸秆，亩施优质腐熟有机肥4000公斤、磷酸二铵15公斤、硫酸钾15公斤，亩施辛硫磷颗粒剂0.5公斤，防治地下害虫，深翻土壤25厘米，然后建畦，畦宽1.5米。最后亩施48％的氟乐灵80毫升，防止出现杂草。三、精心选种选用早熟、耐高温、品质好、迟抽薹的品种，如改良黑田五寸、宝冠五寸、夏时五寸、红福四寸等品种。亩用种量200克。四、适时播种当...
胡萝卜根系发达，肉质根入土深达20-30厘米，造成短根和锥形根的原因一是耕作层浅，根尖向下伸长，膨大困难；二是地下水位高，如二阴下湿地种胡萝卜，易发生短根和锥形根；三是在胡萝卜地上部生长旺盛期，也正是直根向下伸长时期，土壤水分过多，造成地上部生长过旺，而防碍地下部直根生长。在防治上可采取以下措施：一是要选择土层深厚，土质疏松，排水良好的壤土或砂壤土；二是要深耕土地23--26厘米，并精细耙耱，打碎土坷垃，使土壤疏松，肥沃湿润，为肉质根生长创造有利条件；三是在叶部生长盛期，正是直根向下伸长时期，要适当控制浇...
〔病原菌学名〕Rhizopusstolonifer(Ehrenb.)Lind.〔寄主作物〕胡萝卜、甘薯、黄瓜、甜瓜、茄子、番茄、辣椒、菜豆等多种蔬菜。〔病害诊断〕多在肉质根贮藏期发病，主要为害肉质根。发病初时，在肉质根上产生水渍状斑块，不断扩展，病部浅褐色湿腐，湿度大时病部长出灰白色、顶端带有深灰色头状物的毛状霉。发病后期，肉质根病部腐烂，严重时整个肉质根腐烂。致病菌为匍枝根霉（黑根霉）。匍匐菌丝弓状弯曲，与基质接触处产生假根。孢子囊梗直立不分枝，1～10枝丛生于假根上，淡褐色，顶端生孢子囊。孢子囊球形至...
盐水胡萝卜：将胡萝卜洗净，用碱液去皮。碱液浓度为4%～6%，温度95℃以上，时间2分钟。去皮后立即投入冷水中浸泡，使之很快冷却，并洗净残留的碱液。然后进行修整，削去未能去净的皮，挖出虫斑，除去须根，并切去两端。再置于0.2%的柠檬酸溶液中煮沸5分钟，捞出投入清水中冷却。最后根据需要，或切成1厘米的方丁，或厚3毫米的薄片入罐，加入1.5%的盐水，排气，密封。胡萝卜糖片：将胡萝卜洗涤干净，用常压蒸软化，刮板式打浆机打浆，按浆料重加入30%～50%的白砂糖，2%的淀粉和适量柠檬酸，煮沸浓缩至可溶性固形物达55%...
一、胡萝卜泥。胡萝卜泥成品黄褐色，质地细腻，酸甜适口，无异味。1、原料处理。选成熟度适宜、未木质化、皮薄肉厚、粗纤维少、无糠心的胡萝卜，去缨去须，用流动的清水洗净泥沙及污物，投入浓度3%-8%、温度95-100℃的碱水中浸泡1-2分钟，捞出，放入流动清水中洗净表皮和残留的碱液，切成大小、厚薄一致薄片，放入夹层锅内，加入约原料重量一倍的清水，煮沸10-20分钟（煮透为止），用筛板孔径0.4-1.5毫米打浆机打成胡萝卜泥备用。2、配料。胡萝卜泥100公斤，砂糖50公斤，柠檬酸300-500克，果胶粉（LMP型...
一、原料整理：加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形，便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜，切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。二、蒸煮冷却：将切好的胡萝卜（以10kg为例）放入水蒸气中密闭熏蒸，每间隔时间一般掌握在5－7分钟，蒸后其可溶性固形物含量为10.5％。冷却水温度一般在0℃―15℃之间，熏蒸后要立即进入水中使其迅速降温至15℃，这样，便于保持产品原色，且达到冷却的目的。三、沥水烘干：冷却后的胡萝卜片沥水3－5小时后，将其切成3－5毫米厚...