香蕉干是干制品，世界上的香蕉产区都曾有生产。在广东香蕉产地，每逢丰收季节，北运又不及时，由于气温高，成熟快，出现产品过剩现象，如不及时处理将造成经济损失。在此情况下，有必要把成熟香蕉加工成果汁、果酱或香蕉干。加工香蕉干的工艺如下：1、原料及处理：加工香蕉干原料要求有较高成熟度，也就是达到食用成熟度，色香味最佳时期。青香蕉风味差有涩味，不能加工。过熟香蕉就处于软烂状态也不能加工。原料处理，首先把软烂、发病挑去，用手工剥皮，分切问题要看香蕉个体大小，如果个体较大应对半纵切，如果个体较小，可不用进行切分。2、护...
华南地区广大蕉区处于亚热带区域，冬季低温、霜冻所造成的冻害对广东、广西、福建蕉区的影响很大。症状霜冻轻的年份，刚展开的嫩叶靠近叶缘出现零星的白斑、长椭圆形，病健部交界极明显；老熟叶片中脉和近中脉叶面出现大量近圆形、下陷的小圆斑。1993、1996年冬，广东省发生严重冻害，不论是吸芽、成株或挂果树叶片全部冻死失绿，果实冻死变黑。寒害则对香蕉植株茎叶外观无明显影响，但蕉果催熟后呈暗黄色、无光泽。成因冻害和低温程度、低温持续时间、地势、品种、管理水平等多方面因素有关。香蕉在月平均气温10℃时植株生长和果实品质就...
8月份苹果树进入秋季生长高峰期，本月的管理重点是：加强营养供应，控制秋梢旺长，采取各种修剪措施，保证叶片的正常生长，促进果实迅速膨大，促进花芽饱满，防止中熟品种采前落果，加强病虫害防治，确保今年丰产丰收。现将技术措施分别介绍如下。1.加强养分供应。特别是树表现为黄叶、叶片不平展，叶色不正、落黄叶及叶子焦边等的苹果园应加强养分供应。①叶面喷肥。用速补-硼钼镁锌钙氨基酸营养液肥300倍液或黄腐酸钾600倍液，每10～15天喷一次，可与农药混用。②追肥。8月是果实膨大期，对挂果多的树要进行追肥，促进果实迅速膨大...
凡是在今年4月中下旬种植的香蕉，普遍存在香蕉提早抽蕾现象。香蕉茎杆矮小，蕉梳数4―6梳（正常7―8梳），每梳结果数量为第一梳约20个，其后梳数明显减少，最后一梳仅10个左右，产量将比往年大幅度减产。正常情况香蕉从定植至抽蕾要有6―7个月的营养生长期，营养积累才足够。过早抽蕾会因营养生长期过短，茎杆矮小、穗数和果数减少，造成减产。今年香蕉提早抽蕾和穗数减少的主要原因有：其一，今年5月份后的气温比往年高，香蕉叶片生长快，9月下旬开始抽蕾，营养生长期仅5个多月，生长时间短，茎杆矮小，蕉果梳必然少；其二，7―9月...
在没有进行苹果套袋的果园采摘后进行人工着色，可提高果实着色度。经过人工着色后，有的近似自然色，有的优于自然色。苹果人工着色，具有用工少、方法简便、提高果实品级等优点。其方法是；1、选择宽敞、通风、平坝的地方，铺3至3.5厘米厚的细沙，沙面要平。2、将未着色的苹果果顶向上，果柄向下，果实间稍留空隙，单层排列在沙上，每天早晚用干净喷雾器向果面各喷一次清水。日出后（上午8―9时）用草苫遮盖，避免阳光照射，防止发生日烧病。日落前提开，使果面晚上着露水，增加昼夜温差。3、为减少遮盖时对果面的摩擦，可搭架，架高离地面...
苹果和梨的冬季管理水平直接影响到第二年的生长与结果，其内容包括肥水管理、病虫防治和修剪。一、肥水管理与病虫害防治果实采收后要尽量早施基肥，此时枝叶健全根系还可生长，追肥后伤根能及时产生愈合组织，增加后期营养积累，施肥时可将有机肥与部分过磷酸钙及尿素等混合施入；施肥后浇水一次，再疏松土壤。果树落叶后，清除园内烂果、病枝，刈割园边杂草。及时清理粗老树皮，刮除并集中烧毁，消灭越冬卵和茧。同时，灌水一次，防冬季干旱，有利于果树安全越冬。2月初，以氮肥或复合肥为主追肥一次，幼树每株施0.2-0.3公斤，结果树每株施...
我省(广东)多台风，每年5月下旬以前就要做好防风工作。一般以杉木、水泥柱、竹杆作支柱，用绳子作活结缚紧植株的二片大叶。已抽蕾的支柱应立在果穗的相反方向，并在果柄部位扎紧。香蕉怕霜冻，除施过冬肥外，每年从11月开始就应用枯叶保护把头顶部，或用枯叶包住果轴、花蕾，也可用一束稻草遮盖生长点。当有霜冻出现迹象时，还可用熏烟、灌水、喷水等方法减轻霜冻危害。冻害过后，如叶片受害，要及时将受冻叶割掉；如受害严重，应尽早全株砍掉，以促进吸芽生长。...
钾是果树所需的重要元素之一，特别是对改善苹果品质，提高果品质量有着不可替代的作用。所以钾肥又称果肥。适时适量地施用钾肥，能使果个明显增大，糖分增加，提高着色度。还能使果色鲜艳，果皮光洁，风味口感等内在品质得以改善。抗病虫能力也相应提高，耐贮耐运性增强。何为适时呢?苹果树对钾的吸收，在生长初期较少，以后逐渐增加，吸收的高峰临界期在生长中后期。一般是七月上旬至八月初，在这段时间给果树施入适量的钾肥，则会收到事半功倍的效果。如在早春或花期前施入同等数量的钾肥，无论对产量和着色度等都不会有明显的效果。何为适量呢?...
根据前人的研究结果表明，香蕉包装密封贮藏期间，其生理指标为呼吸强度80毫克二氧化碳/千克/小时以下，淀粉含量不低于9%，可溶性糖含量2%以下；包装袋内的二氧化碳浓度为5-7%，氧气不低于1%，乙烯1ppm以下。香蕉用保鲜剂处理后再装入薄膜袋中密封，在常温下也能保存较长的时间。出贮后，香蕉正常催熟，并有香蕉特有的风味。香蕉的防腐保鲜主要与病理及生理因素有关，另外还受品种、栽培管理、采收、包装、运输等一系列因素的影响，是一个多环节多因素的综合技术问题。所以要搞好香蕉的防腐保鲜，需要多学科、多部门的通力协作及多...
苹果青霉病是苹果贮藏后期常见的一种传染性病害。分布普遍。除为害苹果外，还为害葡萄、梨、樱桃等。[识别特征]苹果青霉病主要为害成熟或近成熟的果实，发生在果实的伤口部位。病斑黄白色，近圆形，果肉圆锥状软腐并向果心发展。条件适宜时，10余天便全果腐烂。高温高湿时，病斑表面丛生小瘤状霉块，初为白色，后变青绿色，上面被覆粉状物。烂果肉有很浓的霉臭味。[发生特点]苹果青霉病是由真菌中的一种青霉菌侵染果实所致。病菌在自然条件广泛存在，随气流传播，落到苹果伤口上后，萌发侵入果肉，造成果肉软腐。贮藏初期或末期温度较高时(1...