（一）适时无伤采收香蕉的成熟度习惯上多用饱满度来判断。在发育初期，果实棱角明显，果面低陷，随着成熟，棱角逐渐变钝，果身惭圆而饱满。贮运的香蕉要在7～8成饱满度采收，销地远时饱满度低，销地近时饱满度高。饱满度低的果实后熟慢，贮藏寿命长。机械损伤是致病菌侵染的主要途径，伤口还刺激果实产生伤呼吸、伤乙烯，促进果实黄熟，更易腐败。另外，香蕉果实对摩擦十分敏感，即使是轻微的擦伤，也会因受伤组织中鞣质的氧化或其他酚类物质暴露于空气中而产生褐变，从而使果实表面伤痕累累，俗称“大花脸”，严重影响商品外观。这正是目前我国香...
香蕉枯萎病又称香蕉巴拿马枯萎病，是毁灭性病害。在广西、广东、海南、福建、云南、台湾均有发生。本病主要症状为：成株老叶黄化，并伴随外部叶鞘维管束失绿。黄化从叶缘开始，然后逐渐向中脉方向扩展，有的叶片整张黄化。叶片发黄后迅速萎蔫，叶柄在靠近叶鞘处下折，病叶倒垂而干枯，其后上部叶片相继发病下垂。幼株感病后生长不良，无显著症状。营养生长后期发病的植株可以抽蕾，但果实发育不良，随后假茎枯萎致死，但其球茎仍可以抽生吸芽。本病为维管束病害，在发病初期植株球茎横切面可观察到中柱髓部和皮层薄壁组织间有黄色或红棕色的斑点，这...
早期落叶病是我市苹果生产中较严重的叶片病害之一，对苹果的产量、品质和商品率有显著影响。早期落叶病一般分为斑点落叶病和褐斑病。斑点落叶病在苹果树开花后7-10天开始浸染，5-6月和8月为发病高峰期，主要危害幼叶，后期也可危害果实；褐斑病5-6月开始发病，7～8月为发病高峰期，主要危害老叶，引起叶片发黄或落叶。早期落叶病发生和漫延，既与前期病害基数有关，又受当年气象条件的影响和制约。据调查，我市果园每年都大面积发生早期落叶病。虽然早春气温偏高，降水偏少不利于病害的发生漫延。但是今年汛雨来临较早，雨量偏多，有利...
嘎拉是目前苹果中熟品种的优良品种，目前各地栽培该品种的果园很多。但该品种果实的均一性差，树的生长势易强旺，在修剪中应注意解决此问题。其整形修剪方法如下。培养树形树栽植密度不同，应采用不同的树形。嘎拉苹果树较理想的树形是纺锤形，纺锤形树形枝量少，通风透光好，有利树丰产稳产，结果优质。整形修剪时，要防止树体出现上强下弱现象，注意扶持中干的生长势，延长中干生长修剪时，要用强壮枝条代头，要绝对保持中干的生长优势。幼树期修剪增加枝量扩大树冠嘎拉苹果树萌芽率高，成枝力中等，幼树生长稍旺。为了扩大树的光合面积，增加光合...
矮干树定干过低的幼树，可在定干的标准位置选适当的芽，用刀在芽后2～3厘米处刻伤，促进该芽来年抽枝，以便逐年培养成主枝。原骨干枝可作辅养枝，结果后逐渐回缩直至去除。矮干树容易下强上弱，应将上部弱枝短截，下部旺枝除抬高位置确定的主枝外，基部枝要逐年回缩。掐脖树这类树因第一层主枝留枝过多而造成中心干细弱。将多余大枝疏除或逐年回缩。中心干上结果枝少留花芽，在营养枝的壮芽处短截，以促进中心干恢复长势。大小年树大年树采用按比例留花芽，缓放中、长营养枝，轻剪或不剪内膛枝，促进形成预备枝，准备来年结果。大年树冬剪还要尽量...
[病原与症状]香蕉褐缘灰斑病为香蕉叶斑病之一种，病原物无性世代为芭蕉尾孢菌，分生孢子梗褐色，丛生；分生孢子有0-6个隔膜，无色，线形，大小为20-80微米×2-6微米。有性世代为香蕉褐条斑小球壳菌，子囊座生于病叶两面表皮下，后顶部外露，子囊棍棒形，黑褐色，直径为62微米，子囊孢子有一隔膜，两细胞相等，无色，大小为14.4-18微米×3-4微米。病菌首先由叶面或叶背侵入，病斑圆形或短条形，淡褐色，逐渐变成褐色。叶内病斑数量较多，且常连接成不规则形的大斑。后期病斑中央呈灰白色，斑边褐色，斑外缘淡黄色。病斑表面...
香蕉是欧洲人最爱吃的水果之一，欧洲的研究人员很早就发现：爱吃香蕉的人往往能保持一种较为平和、快乐的心情、但个中的原因却―值不太清楚。最近，匈牙利的科研人员终于揭开了这个秘密。他们在实验时发现、香蕉中含有一种特殊的胶质，这种胶质在人体内能帮助产生一种化学物质―血清素，能刺激人体大脑神经系统，使人产生快乐、兴奋和乐观的情绪，保持心态的和平、减轻心理压力。科研人员亲切地把香蕉称为“快乐水果”。其实，香蕉“一身都是宝”，是―种特别有益于健康的水果。它除了可以让人快乐外，还可以预防中风和高血压，因为香蕉富含钾离子，...
――记“苹果深加工关键技术与设备研究开发”课题组在“苹果深加工关键技术与设备研究开发”课题启动前，我国浓缩苹果汁出口量仅占世界年贸易量的10%。通过课题攻关，浓缩苹果汁出口量高达77.4万吨，约占世界年贸易量的70%，如今，我国已经成为世界最大的浓缩苹果汁生产国，成为可口可乐、百事可乐等国际著名跨国公司的指定供货商。突破苹果深加工技术“瓶颈”只花了5年时间，我国的浓缩苹果汁出口量就从占世界年贸易量的10%飞跃到70%以上，如此快速发展的关键因素是通过攻关，我国苹果深加工技术的“瓶颈”得到突破。首先是膜超滤...
一、病害介绍黑星病是蕉类非常见性病害，主要为害叶片和果实。叶片受害，早衰凋萎；病果外观差，商品价值低，贮运期易腐烂。二、病害症状感病的植株下部叶片先发病，叶面散生许多小黑粒，病害逐步向中、上层叶片发展，导致大量叶片发病（但嫩叶很少发病）。挂果后，青绿色的果皮逐渐出现许多小黑粒，果穗向外一侧发病多于内侧，严重时穗轴及蕉果内侧也集生大量微小黑粒。果实成熟时，在小黑粒的周缘会形成褐色的晕斑，后期晕斑部分的组织腐烂下陷，小黑粒的突起更为明显。三、病原该病的病原是一种称香蕉大茎点霉的真菌(Macrophomamus...
（1）症状香蕉黑星病危害叶片和果实。发病时，叶片及中脉产生许多散生或群生的突起小黑斑，直径约1毫米，其周缘淡褐色，中部稍下陷，上着生小黑粒，病斑密集成块斑，最后导致叶片枯黄。发病后逐渐向上部叶片蔓延，可达顶叶。植株抽蕾后，病菌由叶片随雨水传到果穗，病状多为断蕾后2～4周出现，多在果指弯腹部分，严重时全果均有，初期为红棕色、外围暗绿色水晕。随着果实肉度增大，病斑密度增大，严重的扩展至全果，影响果实的外观和耐贮性。香蕉和龙牙蕉易感病，粉蕉次之，大蕉抗病。（2）病原及传播途径病原为香蕉大茎点菌，蕉园枯叶残株的病...