1、工艺流程原料选择→划缝→熏硫→煮制→干燥→分级包装→成品2、操作要点选料选用果型大小均匀、皮薄、肉质疏松、汁液少的果实，白熟期采收，无病虫害及机械损伤。划缝熏硫原料先按大小分成若干等级，为便于渗糖，在枣面上纵划细密的条纹，每果70―80刀，深度可达果肉厚度的一半，划缝后立即熏硫，每100公斤果实用硫磺300克，熏30-40分钟，至果肉挤出的汁液为乳白色为止。煮制先在锅内放入少量水（约为原料重量的10%），再倒入占全部用量的60%的砂糖，加热溶化，然后将划好的枣倒入，煮沸20-30分钟，再将剩余的40%...
秋红（龙园秋李）果实扁圆形，平均单果重76.2克，最大果重150克，果皮底黄绿色，着鲜红色，果粉中多，果肉黄色，肉质松软，纤维少，多汁，酸甜，微香，可溶性固形物14.5％，粘核，核小，可食率95％以上，品质上等，常温下可贮放20天。河北石家庄地区4月上旬开花，8月中下旬成熟，果实发育期130天。该品种可耐－40℃的低温，抗寒性、早果性强，极丰产，果实大，品质优良，晚熟，耐贮运。黑宝石李果实扁圆形，平均单果重120克。果皮紫黑色，果肉黄白色，肉质硬脆，果汁中多，味甜，无香气，可溶性固形物11.5％，离核，核...
近年来各地李子栽培面积迅速增加，树形大多选用自然开心形、疏散分层形，修剪采用轻剪长放多留枝的方法，虽在早果方面起到了一定作用，但也出现了一些新问题，如幼树成形慢，枝条负载量低，有大小年挂果现象，果实品质下降，优质高档果比例小，经济效益差。2005年春笔者对宝鸡市岐山县枣林镇罗局村的0.6平方米4年生开心形红布霖和澳李14李子树进行上架改造，使该园覆盖率由上架前的42%提高到70%以上，2005、2006年666.7平方米产量分别为1232和2180kg，直径达60mm的优质果占80%以上。实现了高产优质高...
1、控气贮藏：用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李果，在0～1℃，一般气体成分二氧化碳为7～8%，氧气为1％～3％的条件下，李可贮70天。能明显抑制果实腐烂、变软及可溶性固形物的降低。（不同品种可依据此条件试验后再调整）。据介绍，在0℃，相对湿度90％～95％，二氧化碳为3％，氮气为94％的条件下贮李，效果也较好。2、小包装气调冷藏：将适时采收的李去梗，剔除病虫伤烂果后，装人聚乙烯薄膜小袋，每袋1.0～1.5公斤，密封后置于-1℃条件下，可保存2～3个月。若袋中二氧化碳达3％～4％，氧气达3％，则可...
1调控树势对于树势过旺的树，要及时抹芽和修剪直立枝，及时开张枝条角度；也可在秋季或春季株施15％多效唑3～5g，或落花后喷150～200倍多效唑或PBO。对树势太弱的树，应于采果后施基肥，生长期及时追肥和喷肥。2授粉2.1搭配授粉树建园时合理搭配授粉树，尤其是自花结实率低或本身花粉量少的品种，授粉树不能少于30％。2.2放蜂开花前，每0.1～0.2hm2果园释放1箱蜜蜂，或666m2释放200头角额壁蜂。2.3人工辅助授粉盛花期，用鸡毛掸子或毛巾棒，在主栽品种和授粉品种花朵之间轻轻滚动；或把采集制作的花粉...
枣树病虫害种类较多，6~7月发生的食叶害虫有枣黏虫、枣龟蜡介壳虫和枣叶壁虱，危害枣花和幼果的有枣绮夜蛾，蛀果害虫有桃小食心虫；7月中旬以后，主要病害是枣锈病；8月以后到采收期，主要病虫害是桃小食心虫、枣缩果病、枣锈病。上述病虫害的发生和危害，往往是在一个枣园中几种病虫害同期发生，所以在防治上应全面考虑，力争一次用药能兼治几种病虫，尽量减少用药次数和降低用药量，提高防治效果。6月上旬，把1605微胶囊剂500克溶于2.5公斤水中，再拌细土150公斤制成毒土，然后把毒土均匀撒在树冠下，每株撒毒土10~12.5...
一、温室建造及生产规程温室选用普通冬暖式蔬菜大棚改建而成，品种为3年生早美丽李和莫尔特尼李，株行距为1.8×2.5米，东西行向。在采取多主枝自然开心形和改良主干形进行合理修剪后，于1月12日扣棚升温。李树花芽在1月30日开始萌动，2月13日开始开花，2月17日进入盛花期。此间应进行棚内放蜂和人工授粉，2月27日落花，4月26日果实成熟。二、室内温、湿度调节大棚覆盖后，其不同生育期需要不同的温度。在催花期，在地面覆盖地膜，夜间温度不低于O℃，昼温不超过20℃，保温18-20天，花芽开始萌动。果树花期最适宜的...
确定改良对象枣树有700多个品种，在休眠期或枣树萌芽展叶期很难区分品种。要在上年度枣果近成熟期确定需要进行改良的对象，通过参观评比决定优质品种，避免在嫁接时期找不准改良对象，盲目嫁接，良莠不分。若是全园都要嫁接则省略该步骤。接穗准备首先，确定需要嫁接的品种及母株。按照上述方法，在表现较好的母株上采集接穗。接穗以采集一年生枣树上的为佳，接穗要有芽眼且饱满，无枣疯病及检疫对象，粗度0.4~0.8厘米，芽上留1厘米，芽下留4~5厘米。接穗采集后进行封蜡处理，密封接穗的原料采用工业用石蜡。封蜡时石蜡温度不宜过高，...
第三步是重施基肥。基肥的施用时期从枣果采收后到落叶前施用最为适宜，一般在10月上中旬进行。一般生长结果期树株施有机肥30～80公斤，同时混入尿素0.2～0.4公斤，过磷酸钙0.5～1.0公斤,盛果期大树株施有机肥100～200公斤，同时掺入尿素0.4～0.8公斤，过磷酸钙1.0～2.5公斤。...
(1)工艺流程。原料选择→浸碱处理→清洗→整理→护色→干制→包装。(2)操作要点。原料的选择和处理：选择大小中等、果皮薄、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上、核小、果肉呈黄绿色、充分成熟的果实。先进行浸碱处理，以除去果实表皮的蜡质，促进干燥。碱液浓度及浸碱时间依原料品种、成熟度的不同而异，使用NaOH时，浓度为0.25%～1.5%，时间为5～30秒。浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落。浸碱良好的，果面应有极细的裂纹。原料浸碱后洗涤干净，分别大小，在晒盘上铺满一层。自然干制：将晒盘置阳光下，晒到7成...