木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠[Chaenomelesspeciosa(Sweet)Nakai]的干燥近成熟果实，又名皱皮木瓜，主产山东、安徽、四川、湖北、云南、陕西等省，具有镇咳镇痉、清暑利尿、舒筋活络、和胃化湿等功能，近年来又开发出木瓜饮料、木瓜酒、果脯、罐头及化妆品等系列产品，国内外市场供不应求，发展木瓜产业前景十分广阔，现将木瓜育苗繁殖技术介绍如下：一、采种及种子处理选择盛果期无病虫害的果树于每年9月中旬前后，当木瓜果实外皮多数变黄时方可开始采摘，取出种子，选出空粒、瘪粒，然后用0.1-0.3%的高锰酸...
木瓜又称番木瓜、乳瓜、木冬瓜、万寿果，其熟果营养全面，含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，其中尤以糖分、维生素C及胡萝卜素的含量最为丰富，含糖量可达到鲜重的8～10%，而维生素C、胡萝卜素的含量则比西瓜、香蕉高4～5倍。由于木瓜熟果保存期短，易腐烂、不易贮藏，作为水果鲜食的消耗量较小。因此，进行加工才是利用木瓜资源的主要途径，现介绍几种木瓜食品的加工技术。一、木瓜果脯1、原料预处理：由于木瓜果皮味苦，如去皮制作果脯则成本高，而且失去木瓜特有的香味，如带皮制作果脯则必须采取脱苦措施--选择...
番木瓜的果实营养丰富，风味甜美，可供生食或佐餐之用，也可以加工成番木瓜果浆。制成的果浆在冷藏条件下能保持足够稳定的高标准质量，以供再加工成番木瓜果汁、果浆、果汁汽水等。工艺流程原料→选果→分级→蒸烘→冷却→破碎→除种核→打浆→调酸→纯化→装袋→冷库贮藏制作方法将收获的番木瓜浸于49℃热水中20分钟以控制其贮藏性腐烂，随即喷水冷却，并移进密闭室，以二溴乙烯熏蒸灭杀果蝇等害虫。熏蒸毕，把番木瓜经过氯水浴后，送到选果线(台)进行选果分级，把成熟的番木瓜送上果浆生产线作为加工果浆原料。在生产线启动之前，应检查全部...
１、原料预处理：选七八成熟的木瓜，清洗后，用不锈钢刀剥皮去籽，用手工或切丝机切成细丝，置于90～100¡水中烫3～5分钟，随后捞起，浸入冷水中急速冷却。２、染色：取红、绿等不同颜色的天然食用色素，分别加水溶为染色液，将木瓜丝放入染色液中，至瓜丝着色后捞出沥干。３、糖渍：着色的瓜丝与蔗糖拌匀入缸腌渍，待瓜丝渗出水分后，再加蔗糖使糖液浓度达到40%以上，继续浸渍48小时。４、烘干：将木瓜丝捞出，沥净糖液，放在竹屉上，在60～65¡条件下烘干，即可包装。产品特点：色泽鲜艳，粗细均匀，木瓜...
番木瓜为热带、亚热带果树，属喜温作物。俗名麻桑坡，具有抗肿瘤作用，可治疗胃炎、消化不良、驱虫、痢疾、痛风等疾病。番木瓜适宜的生长温度为15-35℃。它对土壤要求不严格，一般宜选土质疏松、肥沃、排水良好的壤土。地下水位高或积水的土壤条件易引起烂根.现将番木瓜实用栽培技术简介如下：1.播种育苗11月开始育苗，用营养袋育苗最好，一般采用直径10--12cm，高1--18cm的营养袋，在底部开2--4个孔，用于排水和透气。1.1播前种子处理种子最好用农药托布津500倍液消毒，洗净后再用1％小苏打液浸种4至5小时，...
在自然界中，有些对人类健康有益的微生物，能把糖发酵而生成乳酸，我们称为乳酸发酵，参与乳酸发酵的微生物称为乳酸菌。在此，以木瓜为原料经过乳酸发酵而产生乳酸风味的产品其加工技术如下：1.原料处理：选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。2.配制发酵液：为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。3.把发酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1～...
木瓜花叶病毒病是近年来木瓜产地普遍发生的毁灭性病害。植株一种下后就会发病，叶片上出现斑驳型黄色花点，新叶密集紧束，迅速失绿并变硬脆，易折断，其后不发新根，不长新叶，植株越长越小，并逐渐枯萎死亡。染病植株无法开花结瓜，产量低，品质差，必须采取综合措施进行防治：在木瓜幼苗定植成活后，根部淋施一次1000倍硫酸锌、600倍植物病毒疫苗混合液，每株淋1～1.5公斤左右，以削弱木瓜植株体内的病毒活性，能明显减轻木瓜花叶病毒病的发生和危害。在木瓜植株生长发育过程中，必须每15～20天叶面喷洒一次600倍植物病毒疫苗、...
最近，广西壮族自治区华商农业科技开发有限公司将广西特产番木瓜制成多种风味食品、饮料和蛋白酶。番木瓜又称万寿果，其中含有苹果酸、酒石酸、柠檬酶、维生素C等人体所需的多种营养成分，全球集中产地在中国广西，也是广西得天独厚的名、优、特资源。番木瓜的天然乳汁中所含的多种蛋白酶，含量较高的有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、溶菌酶等。木瓜蛋白酶目前用于食品、水产品加工、饲料、酿造、酒类澄清等行业，是这些行业的重要原料。一般木瓜蛋白粗酶的活力在六十万单位/克，木瓜蛋白精酶的活力高达二百五十至三百万单位/克。广西鲜木瓜果每亩...
番木瓜是番木瓜科番木瓜属植物，原产于美洲，现广泛栽培于热带及亚热带的温暖地区。番木瓜具有较高的食用价值和营养价值，栽培容易、生长快、结果早，现已经在山东某些地区引种成功，在冬暖式大棚内零星种植。番木瓜病害较多，设施栽培时，更要及时做好病害防治工作。1病毒病1.1环斑病一般称花叶病，在番木瓜的主要种植区都有发生。发病初期，在茎、叶脉及嫩叶的支脉间出现水渍斑，随后在嫩叶上出现黄绿相间或深绿与浅绿相间的花叶病症状；在感病果实表皮上也出现水渍状圆斑（环斑），几个圆斑可联合成不规则形。低温发病时，病株叶片大部分脱落...
“红霞一号”是由山东临沂市兰山区南坊镇前小寺村“木瓜大王”倪明前经多年选育而成的木瓜新品种。该品种主杆高２.５米，冠幅直径１.５米，枝少刺，叶长椭圆形，先端尖锐，边缘锯齿细密，深绿或淡绿色。秋季花芽分化，严冬叶蕾成红色。清明开花，花色深红、粉红、淡黄、红白镶嵌。结果圆柱形，果色黄绿、带红晖、深红似霞。８～９月成熟，单果平均重２５０～５００克，最大果重２.９公斤。 该品种抗旱、抗涝、抗病虫、耐寒、耐盐碱，结果早、结果大、产量高、果肉厚、细腻、无渣。营养含量优于常规木瓜品种。加工用于药材，片大、柔软、色正香纯...