烹调类别：煎菜系：浙菜食材类别：鱼味道：咸鲜适宜季节：秋色香味：风味菜品。色金黄，鱼肉软嫩，鲜咸醇香。主料：净黄鱼600克辅料：大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。制作：1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀；2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时...
在渔业生产中，工具消毒这一环节往往被养鱼户所忽视。其实，养鱼用的工具，常常成为传播鱼病的媒介。在发病或虽未发病但有病原体存在的鱼池中使用过的工具，如网具、木桶、木瓢，以及下水操作时所穿的防水衣等，未经消毒处理或晒干而又立即在无病的鱼池使用，就有引发鱼流行病的危险。有效的预防措施是：在条件许可的情况下，最好做到工具专塘专用。如果有困难，也要把使用过的工具尽可能经过消毒处理后再使用。一般网具可用10％硫酸铜溶液浸洗20分钟，晒干后再使用。木制工具可用5％漂白粉溶液消毒处理、在清水中洗净后再使用。其它不宜用药浸...
中暑与闷缸，是夏季金鱼的常见病。中暑：当水温高达35℃―39℃时，金鱼忍受不住高温及强阳光刺激，从而会中暑死亡。闷缸：通常为天气闷热、气压偏低、水温较高造成；或是遇上阵雨或暴雨后，使缸内水温急剧变化，上下层水迅速反流，使缸底粪便、污物上升，导致缺氧，引起金鱼死亡。防治方法1、盛夏酷暑，每天上午10时左右即应盖帘遮阳，避免烈日曝晒，以防中暑。2、为防止闷缸，在阵雨来临之前，要抢先做好清扫缸脚工作，适当注入新水。阵雨后，要立即吸去缸底陈水（约占总水量的15―13），并补充进新水。3、对中暑和闷缸而尚未停止呼吸...
作为繁殖用的种鱼，要根据其品种的特征进行严格的选择，选择合乎标准的亲鱼。通常是挑选体质健壮，形态端正，游动平稳，色泽艳丽，脱色较早的个体留作种用。在前一年秋季选出来，加强饲养管理。1龄金鱼虽可成熟产卵，但由于它怀卵数量较少，生产单位一般都不选作亲鱼用。5龄以上的鱼，因生殖机能旺盛时期已过，并逐渐衰退，畸形率增加，一般也不宜作种用。通常是选2－4龄的成年鱼，作为种用最为理想。它们的体质健壮，生殖腺饱满，可产成千上万的卵子，受精率和孵化率都较高，产量也最高。...
在种植蘑菇的地方，每年都会有大量废弃的蘑菇料渣产生。这些蘑菇料渣，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和氮浸出物，还含有钙、磷、钾、硅等矿物质，营养相当丰富。因此，可以作为一种好饲料用来喂鱼。用蘑菇料渣喂鱼的方法是：在蘑菇房每次向外出蘑菇料渣时，先捡去料渣中的泥块、碎石、铁钉、碎玻璃等各种杂物，再将其移放到太阳光下晒干，并用粉碎机粉碎成粉末；然后按占饲料量的20%―30%的比例，拌入鱼饲料中投喂。这样，既可节约鱼饲料，又能促进鱼类生长，一举两得。...
1．亲鱼培育（1）性成熟鲮鱼性成熟年龄为3岁，性成熟体重在0.5～1.0千克以上。产卵繁殖期为5～6月。（2）雌雄鉴别繁殖季节，性成熟雄鱼胸鳍前7根鳍条和头部有圆形白色追星”，手摸有粗糙感；腹部狭小，性成熟时，轻压腹部精巢部位，有乳白色精液流出。雌鱼无追星”，腹部明显膨大柔软；生殖季节泄殖孔红肿，向外突出。（3）亲鱼的选择与饲养用作繁殖的亲鱼体重应在0.5千克以上，年龄2～4岁，健康、无伤。一般每100平方米放养1千克鲮亲鱼20尾左右，并搭配少量草鱼和鳙鱼。鲮鱼以食浮游生物为主，要...
罗非鱼繁殖的适宜水温为22-23℃，一般在5月中旬以后自然产卵。为抢季节，充分利用光、热与饵料资源，以提高养殖产量，必须采取人工增温，强化培育，提早春繁，使罗非鱼在4月中旬产卵孵苗。具体措施如下。1.亲鱼选择与培育选择成熟度好的亲鱼在3月中旬放入产卵池内加强培育，产卵池可选用越冬池。一般每平方米产卵池放养6尾亲鱼，雌雄比例2∶1或3∶1，同时要定期换水。2.增温与饲养管理池内水温应控制在23℃以上，水质要求肥、活、爽，投饵量可依水温、水质和鱼的生长情况而定。一般静水池每日投饵量为鱼体重的2%，流水池为3%...
澳洲鳕鲈和佳帝鱼是我省从澳大利亚引进的淡水养殖新品种，经多年的驯化与养殖试验表明，该两个品种品质优良，适宜在我省养殖，是目前具有广阔推广前景的淡水名贵品种。据了解，鳕鲈是澳洲个体最大的淡水鱼，一般情况下个体长度在55～65厘米之间，重量为2～5公斤。其外形美丽，肉质细嫩鲜美，被誉为澳洲淡水珍品，价格相当昂贵，由于该鱼人工繁殖难度大，所以养殖业一直没有发展起来。近几年来，澳洲个别单位经过精心研究，突破人工繁殖难关，成功地进行了工厂化生产养殖，获得很高的经济效益。鳕鲈营中下层生活，肉食性，自然界中以软体动物...
赤眼鳟隶属鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、赤眼鳟属，俗称红眼”。它是长江名贵的野生经济鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。一、生物学特性1．外形特征：赤眼鳟鱼体呈纺锤型，外形似草鱼，后部较扁，头锥形。体色银白，背部略呈深灰色。吻端有两对小须。体侧鳞片基部有一黑斑，形成纵列条纹，侧线鳞明显，鳞片较大，侧线平直，后延至尾柄中央。尾鳍深叉形，眼缘上方有一明显的红斑，俗称红眼”。2．生活习性：赤眼鳟反应灵敏，善于跳跃，在拉网、运输操作受到惊吓时极易跳跃冲撞导致鳞片脱落。自然分布于江河、湖泊与河沟的缓流水域...
立秋后，水产养殖重点工作是催肥提膘，提高水产品质量。1、合理换水，培育肥水。由于池塘从5月份开始，就经常用药防治病虫害，池中有害残留物质逐渐增加，因此要勤换新水，保持池水清新无污染。养鱼池池水透明度保持25-35厘米，虾池30-36厘米，蟹池35厘米以上。池水透明度小于20厘米，每亩用生石灰5-7.5公斤化水泼洒，调节水质；透明度大于40厘米酌情施用有机肥。2、合理喂食，催肥长膘。鱼种催肥提膘,能增强鱼体抵抗力，提高鱼种越冬成活率。商品鱼虾蟹催肥提膘是提高质量、增产增效的关键。立秋后，常规鱼投喂要提高饲料...