1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸...
在每年11月至次年3、4月的甲鱼越冬期间，尤其是越冬后期(越冬期最后的一到两个月)，甲鱼体内的能量物质大量消耗，抵抗力、应激能力均下降，有时会出现大量死亡的现象，人们将此称为越冬死亡症，或称为苏醒死亡症等。该病在我国各地均有发现，死亡率高的可达20％，严重影响了甲鱼养殖的经济效益。死亡者大多是雌鳖和体重200克以下稚鳖，病鳖身体消瘦，有时呈现肋骨的外形，背甲颜色加深变黑，失去光泽；裙边柔软，并出现皱纹；活力减弱，四肢无力，反应迟钝。越冬死亡症不是单一因素的结果，而是多方面不良因素共同作用产生的，下面是对越...
鱼饲料的最适蛋白质水平蛋白质是鱼用配合饲料的主要营养指标，蛋白质水平的高低，直接影响着鱼料的内在质量：鱼类的种类不同，生长阶段不同，其最适的蛋白质需求量也不同。蛋白质含量过高，不仅会造成饲料蛋白质资源的浪费，还会增加池塘水质管理的压力。蛋白质含量过低，一方面会造成鱼类生长缓慢、抗病力差，另一方面会耽误生产时机，因此，掌握鱼料的最适蛋白质水平对指导渔业生产大有好处：1、鲤鱼饲料。鲤鱼是最常见的养殖鱼类。苗种阶段饲料的最适蛋白质含量为40％~45％，鱼种阶段饲料的最适蛋白质含量为35％~40％，成鱼阶段饲料的...
草鱼生长速度快，饲养成本低，在市场上占有率较高，但草鱼肉质较松，烹调方法比较单一。草鱼的脆化，就是通过改变其食物结构而使肉质坚硬且爽脆，不易煮烂，切成鱼片、鱼丝不易断碎，而味道仍鲜美，深受消费者欢迎。现将草鱼脆化养殖新技术介绍如下：一、池塘条件选择池底淤泥少，排灌条件好，水质清新，面积2-3亩，水深1.5-2米的池塘为好。按常规方法彻底清塘。若选用流水水体，效果更佳。二、脆化季节从春季水温在15℃以上，草鱼开始摄食直到停止摄食之前都可进行，但要保证脆化时间不少于60-70天。三、放养对象选择体重0.75-...
预防：①实施综合防治措施；②定期投喂免疫增强剂或有益微生物；治疗：①全池泼洒二氯或三氯异氰脲酸，每立方水用1克，或季胺盐碘，每立方水用0.5毫升；②用喹诺酮类或氟苯尼考用20～40毫克/千克体重与复合维生素0.5克/千克体重混合拌料投喂；③用聚维酮碘（PVP-I）＋中药（板蓝根1份、“三黄”5份等）拌料投喂。疗效较佳。...
没有航运价值的河道，它有灌溉农田的作用。因此，这种河道往往深浅不一，宽窄不一，时而有农用小木船在河道上来回穿梭。这种小流水的河道，完全可以供网箱养鱼。用这种河道网箱养鱼时，首要做的是：1）选择不被农药污染的上段河，远离农田农药残余的袭击。农药对鱼儿十分有害。2）选择有流水流动的河汊处，这里的水，流动性大，流水增氧。溶氧高的水域里鱼儿吃食量大，生长速度快。3）选择水域较深的河段，水体深而大，网箱相应的也做得深而大，载鱼量大，便于养殖。4）放网箱时应注意，在这河道上因时有农用小船来回运送实物，除用网箱养鱼外，...
夏秋季是鱼类生长旺季，也是鱼病流行季节，定期对鱼塘施用药物，可杀灭鱼体表、鳃部及水体中的病原体，起到防治鱼病的效果。但是施药方法不当，不但起不到防治鱼病的效果，还会适得其反，加重鱼病，严重的甚至造成鱼类死亡。鱼塘施药应注意以下问题：(一)要注意对症下药。一般对于濒于死亡的病鱼或病死而未腐烂的鱼尸，要对其体表、鳃丝、肌肉、内脏等部位进行肉眼检查或镜检，诊断出鱼病是寄生虫病、细菌性疾病、病毒性病还是并发症，然后再有针对性地选择对症药物，才能有效提高鱼病防治效果。(二)要注意正确选用施药方法。内服、外用药物常受...
革胡子鲶(Clariasleather)又叫埃及胡子鲶、埃及塘虱鱼、革极子鲶、埃及塘角鱼、草胡子鲶（可能为笔误所致），分类上隶属于鲶形目、胡子鲶科、胡子鲶属。常栖息于池底沿岸水域，喜群居，善钻泥及穴居，是一种以动物饵料为主的杂食性鱼类。原产于非洲尼罗河流域，我国于1981年引进。它具有个体大、生长快、产量高、食性广、抗病力强、耐低氧、适应性强、营养价值高、味道鲜美、骨剌少等优点，因此，革胡子鲶是一种很有养殖前途的优良高产品种，养殖产量和经济效益均很好。现养殖范围已扩大到我国大部分地区。生物学特性形态特征 ...
鳄鱼是一种科研价值、生态价值、经济价值较高的野生动物，隶属于爬行纲、鳄形目、鳄科，世界上现存鳄类3科8属23种。鳄鱼全身都是宝，如鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及各种微量元素。鳄鱼胆，具有解毒、平热，有去翳生新，促进新陈代谢作用，可用于治疗骨癌、肝癌、膀胱癌、中心视网膜炎和食物中毒，尤其对脂肪肝和肝硬化有显著的疗效；在鳄鱼养殖大国泰国，非常珍视鳄鱼胆，作为医治妇女的不孕症、月经不调，被视作灵丹妙药。鳄鱼肝，具有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目之功，可以...
灰水是水中微小的浮游生物，常见的有草履虫、钟形虫、砂壳虫等的俗称，一般浮游于水中使水成灰色而得名，一般可用200目的网具捕捞。灰水中的草履虫是常用的一种可人工培养的仔鱼开口饵料。可将有草履虫的水放在培养器中，定期滴入牛奶、豆浆、淘米水等营养物质，培养其大量繁殖。如果没有草履虫原种，可将稻草煮沸后连同汤水一起放入培养器中，加水浸泡，约一周后可自然生成草履虫，可适当添加淘米水、牛奶等营养物，大量培养。...