主料鲳鱼调料盐、味精、酱油、花生油、葱姜片做法1．鲳鱼处理干净，改刀，加调味品腌制4～5小时。2．锅中油烧至五成热，加入鲳鱼，停火。3．用油余温把鱼浸透至熟，捞出装盘即可。特点家常口味，鲜香味美。...
1．雌雄鉴别主要从形态上鉴别雌鱼和雄鱼。2．体重与年龄应选择性成熟的鱼类作为亲鱼。亲鱼性成熟年龄与地区、性别、饲养管理条件、栖息的水域环境条件及鱼类体重有关。如在南方地区，亲鱼性成熟年龄小，性成熟时体重小，体格小；在北方地区，亲鱼性成熟年龄大，性成熟时体重大，体格大。雄鱼性成熟年龄比雌鱼早1年。天然水体鱼类性成熟年龄比同种家养鱼晚1年。人工繁殖不宜选用第1次性成熟的亲鱼，亲鱼第1次繁殖后，可连续使用10～15年。3．健康状况用作亲鱼的个体应健康、无外伤、无疾病。4．雌雄搭配比例采用人工授精法，雌雄搭配比例...
据国外相关资料反映，目前已经发现多种人鱼共通的疾病，包括肠炎弧菌、创伤弧菌、霍乱弧菌与沙氏杆菌等。其中有些严重的还可能危及人的生命，必须引起爱好养殖鱼、虾、龟的朋友们的注意。根据资料反映，肠炎弧菌常是食物中毒的主要原因，在日本有百分之七十的肠胃炎是由这种病菌造成的，四分之一的病人会有发烧及寒颤现象。创伤弧菌的致死率可能高达百分之五十六，通常经由受污染的海产进入人体。这类疾病大多发生于免疫力较差的人，尤其是有肝脏疾病者、尿毒症、糖尿并或痛风等病人。霍乱弧菌的症状是无痛性大量腹泻、偶尔半有呕吐，未实时就医在数...
秋季雨水增多，气温适宜，是鱼类生长最快、催肥长膘的季节，也是取得全年渔业丰收的关键时期。因此，抓好秋季渔塘管理，显得尤为重要。这个时期的饲养管理，要比一般管理增产30%以上；对于提高养殖效益、增加渔民收入关系重大。若是热水鱼类，还可赶在冬前提早上市，减少过冬冻伤死亡的损失；即使不能上市的，育肥后能增强鱼体的御寒体能，为鱼类安全过冬打下良好的基础。秋季渔塘育肥的技术措施有：一、加强水质管理。养殖成鱼的池塘，由于鱼种放养多、投饵施肥量大、水中有机质较多.容易引起水质恶化，所以每天要把鱼吃剩的残饵及杂物捞起，并...
饲养热带鱼，要降低投资和饲养成本，可采取如下措施。(1)买小鱼小鱼的价格便宜，只要挑选的好，成活率也是很高的。小鱼长的快，活泼而贪食，潜在价值大，用于繁殖特别有意义。假如一只大红箭鱼6元，买10只为60元。但如果买小红箭鱼只要1元一只，60元买60只，养得好3个月后至少有50只大红箭鱼。如果脱手至少可得150~250元，扣除不过50元的成本，可有100~200元移为购买鱼用品或高档热带鱼用。假如不卖，用来繁殖小红箭鱼，当年秋天便有大量小红箭鱼上市。假如买大红箭鱼，它容易死，繁殖后大量上市是第二年的事了。(...
基本材料1.6斤左右的鲜活财鱼（粤厨称为生鱼）一条。主要配料：本地细小香葱约4两。料头：本地细小香葱切粒，泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。为食街主要调料：新鲜猪油，草狐老抽，生抽，香辣红油，盐，味粉，鸡精粉，韩国烧肉汁，黑胡椒，料酒做法：1、将鲜活财鱼宰杀后剁成块（如图中大小），备用。2、炒锅洗净，烧干净色拉油至6成油温，将备用的财鱼块放入快速拉油后倒出备用。3、锅内留少许余油，放入泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。4、本地细小香葱约4两(注意是整条，烧好后便于取出)炒香，加入适量上汤，再加入拉油后...
通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆，从而达到肉质紧硬而爽脆，耐煮，切成鱼片后鱼丝也不易断，肉味鲜美且独特的目的。现将该技术简单介绍如下：养殖条件：在池塘或网箱中进行草鱼脆化养殖。池塘的淤泥要少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1500～2000平方米、水深2米左右。放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求无污染、溶氧丰富、水深4～7米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱，其规格一股为5米×4米×2.5米，网目为0.05米，网箱的底部垫一块30目的纱...
鱼体表面有一层粘膜，起着保护体表不受细菌侵袭。当鱼受外伤后，容易感染细菌或霉菌，引起二次性疾病。因此，当鱼受外伤时，应及时治疗，以免感染。治疗时，可直接在外伤处涂抹红药水(应避免涂及眼部)，或将病鱼浸泡在百万分之一至二的抗生素(如四环素、呋喃西林等)稀溶液里。还可在受伤处涂抹消炎药物软膏(如红霉素软膏、四环素软膏)，然后浸泡在百万分之一至二(1～2ppm)的四环素药液中。...
越冬是稚甲鱼培育中的一个关键阶段。因为稚甲鱼生长期短，个体小，一般仅5克~10克重，在越冬期体能消耗多，死亡率高。因此，要加强越冬管理。在秋后停食前，适当投喂脂肪含量较高的饲料，促使甲鱼体内脂肪积累，为冬眠作好物质准备。稚甲鱼一般在11月水温降到16℃时，就开始停食，此时要及时做好越冬准备工作。越冬池可利用水位较深的室外成甲鱼池，若利用室内稚甲鱼培育池越冬更安全。可先将室内池水排干，捉出池中稚甲鱼，然后加入30厘米~40厘米厚的泥沙层，并注水至5厘米~10厘米深。再将稚甲鱼(包括室外培育池和网箱中的稚甲鱼...
用豆浆饲养鱼苗不仅可快速育肥，而且鱼苗的体质增强，成活率也高。其技术要点如下：一、豆浆制作。磨浆前先将大豆在25～35℃温水中浸泡5～8小时，水温低浸泡时间长一些，反之短一些。磨浆工具一般采用磨粉机或磨浆机。磨浆时要将大豆和水同时加入，一般每公斤大豆用水10～12公斤。也可用豆饼浸泡后磨浆。豆浆的浸泡时间为5～6小时，磨浆时每公斤用水10～12公斤。豆浆磨好后不可再加水，否则会沉淀。二、泼浆方法。为延长豆浆颗粒在水中的悬浮时间，提高利用率，一般每天泼浆3～5次，浆要洒得细，泼得匀。最好将鱼苗池四角堆一些较...