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烹调类别：蒸菜系：闽菜食材类别：鱼味道：咸鲜适宜季节：秋色香味：清鲜、味美、原色原味。主料：桂鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)。辅料：葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。制作：1)将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中；2)将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面；3)再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。...
近日，多名金鱼爱好者向笔者咨询水霉病的防治问题，为此特将金鱼水霉病的特征和防治办法介绍如下：水霉病发生的主要条件是水温15℃左右和鱼体受伤。春季正是水霉病感染多发期。金鱼患病初期，肉眼看不出什么异常。当肉眼能看到时，菌丝已从鱼体伤口侵入，向外长出菌丝，似灰白色棉毛状。为此，提醒广大金鱼爱好者：放养金鱼时操作要细心，尽量避免鱼体受伤；放养前用3%左右的食盐水浸浴3―5分钟；治疗时采用3%―5%食盐水或0.04%的食盐水与0.04%的小苏达合剂浸泡，或用亚甲基蓝每立方米水体用0.1克，全池泼洒，每天1次，连续...
一、青饲料 喂中到大鱼一般将青饲料去掉泥土后即可直接投喂。喂小鱼则应切碎或打浆，再加0.2%的食盐拌匀，泼洒投喂。如能将青饲料切碎煮熟，拌入适量糠麸、苏打，小鱼更喜食。二、糟糠类饲料 喂小鱼应将糟糠类饲料浸软磨浆。喂中到大鱼则宜将其发酵至有酒香味时使用。初喂时先少量投喂，以后逐渐加量，但不宜超过日投喂总量的30%。三、粪便饲料 鸡粪、猪粪、牛粪等，应将其晒干后磨粉，再按一定比例配合其他饲料使用。使用比例不宜过高，一般鸡粪40%―50%，牛粪50%―70%，猪粪30%―50%。四、动物蛋白质饲料 蚯蚓、蝇蛆...
选址：要选水质清新，水源丰富，阳光充足，水流畅通的水域；库区养殖场附近应没有有毒废水、废气的排放，没有有害废物丢弃而造成水体被污染的现象。网箱大小：2米×2米×2米黑色网（或为1米见方的网箱），网目为2.5厘米（以不能逃鱼为限）。网底用密网垫底，垫层为每平方厘米9目（以不漏残饵为宜）。这垫底网边缘高20～30厘米，如同盘子一般。网箱做成封闭式的，网箱上边做可投饵的通道网，便于投饵。该网箱可为漂浮式的串连，也可用铁锚定位。投放鱼种顺序：①网箱下水，浮于水面，用铁锚固定。网箱间距2米以上，行距5～10米，便于...
一、田块选择选择水源充足、注排水畅通的田块，加高田埂至50厘米～70厘米，宽40厘米～50厘米，压实捶紧。根据田块大小挖成田字形鱼沟，每隔15米～20米开一条横沟或竖沟，距田埂2行～3行茭白苗外开挖一条沟，深、宽40厘米～60厘米，鱼溜开在鱼沟交叉处或注水口附近，面积2平方米～5平方米，深1.0米～1.2米。进排水口安装网栏设施，养虾滤网密度为6目～8目；养蟹则在田埂内侧用钙塑板、石棉瓦、塑料膜等材料搭建50厘米～70厘米高的防逃墙；养螺设置较密的棚栏或密网。稻田翻耕后，每亩（水层10厘米～20厘米）用生...
本研究采用有益芽孢杆菌制成微生物添加剂，对鲤鱼的生长和免疫功能进行试验。试验鲤鱼苗分两组，试验组添加1%生态制剂，经100d饲喂试验，结果：①益生菌生态制剂对鲤鱼有促生长作用，试验组较对照组提高增重11.8%，饵料系数下降0.24；②试验组免疫器官胸腺、脾脏生长发育较对照组迅速、成熟快，电镜观察免疫器官内T、B淋巴细胞较对照组成熟快、数量增多、产生抗体增多，免疫功能增强；③试验组前肠粘膜皱褶增多、隐窝加深、微绒毛长而密集，肠吸收面积增大，为鲤鱼增重、防病治病提供理论依据。...
在罗非鱼养殖中，如果长期投喂低蛋白、高脂肪、高糖类和缺维生素的饵料，就会造成罗非鱼脂肪代谢障碍，鱼体肥胖，抗病能力降低。患肥胖症的罗非鱼呈全身性脂肪细胞增生、脂肪浸润，特别是腹腔内的脂肪组织以及脏器周围的脂肪组织显著增加，患病鱼腹腔内脂肪组织可达体重的3％―5％，肝脏呈淡黄色，肝组织高度脂肪变性，肝细胞萎缩。该病主要危害性成熟个体。患病鱼抗病能力低，容易感染大肠杆菌和气单胸菌等病。肥胖症为条件致病菌的感染创造了条件。肥胖症继发细菌感染对罗非鱼造成更严重的危害。预防与治疗：（1）改进饵料配方，尽量满足罗非鱼...
浙江省淡水水产研究所1989年进行了淡水白鲳早繁夏花当年养成商品鱼的试验。放养池塘面积为0.0396公顷，平均水深1.3米，淡水白鲳早繁夏花平均全长4.2～5.77厘米，平均体重每尾2.13克。共放养1040尾。经123天饲养，净产淡水白鲳242.43千克，平均个体重240.56克。...
鱼种“就袋消毒”，是近年来养鱼户总结和使用的鱼种消毒新方法，其好处是简便，花钱少，能减少鱼病，成活率高。其方法是：1.操作：将盛鱼种的尼龙袋置于塘边(解开袋口)，袋外袋内水面持平。将药液入袋摇匀，并观察鱼种活动，按消毒时间完成后投塘。2.药物配制及浸种时间：①3％－5％食盐溶液，浸洗鱼种20分钟，可防治细菌性疾病。②用10－15毫克/升的硫酸铜溶液浸洗鱼种15－20分钟，可防治车轮虫、口丝虫、毛管虫病等。③用10毫克/升漂白粉溶液浸洗鱼种20分钟，可防治细菌性皮肤病、腮病等。④用20毫克/升高锰酸钾溶液浸...