菜系：浙江菜配料：活河鳗２条750克、桂皮5克、猪板油丁25克、绍酒25克、笋块75块、酱油60克、葱段100克、醋15克、姜片10克、芝麻油5克、白糖…25克、熟猪油50克制作方法：1、将河鳗剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，然后用两只竹筷从咽喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手捏紧竹筷顺一个方向绞卷几下，把肠子等卷出来，斩去头、尾，切成6厘米长的段，洗净。2、将炒锅置于是旺火，下入熟猪油25克，烧热，用葱段铺底，将鳗鱼段排列其上，铺盖猪板油丁、姜片、笋块、桂皮，放入绍酒和清水500克。煮沸...
香鱼作为一种新的养殖品种已经开始在福建、浙江等省份进行小面积的试养，并且其防治病害的药物不同于其他常规鱼类使用浓度，因此有必要对香鱼常见疾病有效防治方法作一备介绍。一、细菌性疾病由于细菌感染引起水产动物发生病理变化，甚至死亡的疾病，称之为细菌性疾病。目前，在香鱼养殖当中，常见的细菌性疾病有：孤菌病、链球菌病和肠炎病。1、孤菌病[病原]鳗孤菌，革兰氏阴性短杆菌。[症状]本病以体表溃疡为主要特征。发病早期，体色呈斑块状褪色，食欲不振，在水面上缓游接着鳍基及躯干部出血，以至溃疡，胃肠内无食，只有黄色粘液，肝、...
刚孵出的鲤鱼苗经15天饲养，长到体长为2厘米时称乌仔；长到3厘米时称夏花鱼种(寸片或火片)。放养前应对鱼池进行清整，冬天把池水排干后，挖去过多的淤泥，使池底冰冻曝晒，同时修补池埂。在放养前10～15天，用生石灰清塘。干塘清塘，在池底挖几个小坑，每667平方米用50～75千克生石灰倒入小坑，用水化开后在池内均匀泼洒。带水清塘，池内水深1米左右，每667平方米撒125～150千克的生石灰。放养前7天，注水50～60厘米，在池角堆放有机肥料，每667平方米用量为450～600千克。鱼苗放养密度为每667平方米1...
一要注意天气情况。秋季拉网起捕一定要选在晴天、气候凉爽、池塘鱼不浮头的黎明前后进行，这时对池塘里的鱼影响最小，又能及时将捕起的鲜鱼供应早市。阴霾、闷热天气不宜拉网捕鱼，以免引起大量死鱼。此外，池塘中鱼有浮头或有鱼病发生等情况时，也不宜拉捕。二要捕前限饲。鱼饱食后耗氧量增大，在拉网起捕时会受惊跳跃、逃窜，容易引起伤亡。因此，在拉网起捕前的一天应停止供食或减少投喂量，不要为了增加上市鲜鱼的体重而大量投喂精料，否则会造成得不偿失的后果。此外，拉捕前一两天还应消除池塘中残渣剩饵以及漂浮在水面的杂物。三要掌握拉捕方...
反季节养殖鲫鱼，长年上市，既能调节市场供应，又能增加养鱼效益。养殖方法如下：一、快速养殖改变传统的冬季放养鱼种的习惯，在6月份放养早繁异育银鲫夏花，搭养部分其它鱼种或夏花，调节水质，投足饵料，鲫鱼当年可长到200克以上。翌年3月份陆续起捕上市，直至8―9月份。6月份继续放养鲫鱼夏花。搭养的草鱼、鳊鱼、鲤鱼在春节期间起捕上市，鲢鱼、鳙鱼在春节后上市。二、池塘囤养利用冬闲鱼种池以及养殖罗非鱼和罗氏沼虾等的闲置池塘，在秋冬大捕捞时，将未达上市规格和市场滞销的鲫鱼暂养起来，冬季水温高时适当投饵施肥，加强饲养管理。...
大多数观赏鱼爱好者可能都喜欢养一些色彩艳丽、姿态优美的观赏鱼类，比如神仙鱼、斗鱼等。但是在观赏鱼这个大家族里，还有一些品种，虽然其貌不扬，但同样以其奇特的体型博得了很多人的喜爱。下面就介绍一种来自非洲的新型观赏鱼-象鼻鱼。象鼻鱼又名鹳嘴长颌鱼、象鼻子鱼，学名是Gnathonemuselephas，属长颔鱼科，原产地非洲西部刚果河。一、形态特点象鼻鱼造型奇特，远看像一把阿拉伯弯马，尾部像刀柄，身体像刀刃，极具观赏价值。因有一条较长的“鼻子“而得名，当然那并不是它的“鼻子“，而是它的下颌延长而形成的长吻。该鱼...
氮与养鱼生产关系极大，它不仅是水体中藻类必需的一种营养元素，也是较常见的一种限制养鱼水体初级生产力的常量元素。水体中氨氮含量过高对鱼类的毒性较强，会使鱼类红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐降低，而造成鱼类慢性中毒，抑制生长。此晌鱼类摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、骚动不安或反应迟钝，严重时则发生暴发性死亡，是养鱼水域中诱发鱼类暴发性疾病的重要因素。氨氮毒性还与池水的pH值及水温有密切关系，一般情况，温度和pH值愈高，毒性愈强。这样就会给养鱼生产带来很大的隐患，为此在生产中必须控制以减...
近几年我区在主养银鲫的水域中，有不少养殖水面发生了鲫鱼“肝胆综合症“，该病死亡率高且难以诊治，给养殖户造成较大经济损失。我们在诊治过程中，初步探查了该病的致病因、发病过程及综合防治的方法，现总结如下：一、发病症状及过程。发病初期池中病鱼漂游池边，反应迟钝，食量减少;目测病鱼的体表无明显病灶，仅有少部分的眼球及眼眶发红，鳃丝肿胀;镜检也无寄生虫感染;经解剖发现，肠道无食，肝脏肿胀呈粉红色或淡白色，严重的肝脏呈糜散状与肠粘膜及脂肪粘连在一起，充塞于胸腔，胆囊肿大呈紫色，腹水严重，有的肾脏也出现异状。发病一周后...
鱼类“浮头”是养殖生产中经常出现的现象，也是判断鱼类得病与否和水质变化的重要征象。然而，许多农民在发现塘鱼“浮头”后不了解起因，仅凭“经验”下药，往往没有成效甚至会引起大量死亡。实际上，鱼类“浮头”可以由多种因素引起。根据发生原因，可将“浮头”分为下列3种类型。1缺氧浮头缺氧浮头是因水中的溶解氧含量过低，养殖鱼类游到相对较高的表水层呼吸而形成的“浮头”现象。该类“浮头”有发生时间集中，影响品种广泛的特点。一般发生于夏季凌晨至早上8～9时。如果缺氧程度较高，池塘内所有的鱼类都会受到影响甚至死亡。但如果只是轻...
前几年四大家鱼养殖效益差，渔农生产积极性普遍不高，从而使一些苗种场倒闭转产。另一方面，苗种场大批实践经验丰富的老技术骨干相继退休，更造成了技术断层。而近年养殖家鱼效益看好，家鱼苗种价格上升，渔农积极性提高。面对现实，家鱼种苗繁殖滞后，特别是草鱼种苗市场尤为紧缺。现把我市在草鱼亲鱼培育与繁殖方面的实践经验介绍如下：一、池塘条件草鱼亲鱼培育池虽无严格要求，但为有利于亲鱼的生产、发育和饲养管理，最好要求水质良好、无污染，进、排水和交通方便，面积以2～4亩较合适，水深要求在1.5～2米，池呈长方形，以东西朝向为优...