螃蟹喜欢生活在江河、湖泊的泥岸或滩涂上的洞穴里，也喜欢隐匿在石砾和水草丛中。蟹穴的分布，在潮水涨落的江河中，多位于高低水位之间。生活在湖泊中的螃蟹，因水面宽阔，洞穴比较分散，常位于水面之下，不易被发现。螃蟹的洞穴，一般多呈管状，略为弯曲，底端不与外界相通。穴道深处常有少量积水，使洞中保持一定湿度。洞口的形状，有扁圆形、椭圆形、半圆形等。洞口直径在2～12厘米之间，主要与蟹体大小相适应；洞穴长度在20～80厘米，有的可达1米以上。穴道与地面有10度～20度的倾斜。...
病因该病主要由水环境恶化而诱发，多发生在成蟹养殖后期。症状病蟹鳃受感染变为黑色，行动迟缓，呼吸困难，俗称叹气病。防治方法①用生石灰彻底清塘，保持池底有淤泥5厘米～10厘米，移栽水草及投放漂浮性水生植物。②勤加注新水，保持良好的水质环境。③每立方米水体用生石灰15克～20克化水全池泼洒；连用2次。...
病因该病主要由水环境恶化而诱发，多发生在成蟹养殖后期。症状病蟹鳃受感染变为黑色，行动迟缓，呼吸困难，俗称叹气病。防治方法①用生石灰彻底清塘，保持池底有淤泥5厘米～10厘米，移栽水草及投放漂浮性水生植物。②勤加注新水，保持良好的水质环境。③每立方米水体用生石灰15克～20克化水全池泼洒；连用2次。...
一般来说，无论何种养蟹方法，都要求蟹种的规格一致。但在实际生产上难以做到这一点，就是因为同一批孵化出来的蟹种，其规格也参差不齐。因此，在放养时遇到放养规格不一的蟹种时，唯一的办法，就是放足饲料。不论大的或小的，都要让其吃饱，这样大小不同的蟹种就可在一个水域中饲养了。...
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。吃死蟹会中毒。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹...
养殖河蟹的饲料一般占饲养成本的３０％以上。由于目前养蟹饲料成本较高，商品蟹价格下降，蟹农的收入越来越低，严重地挫伤了养蟹积极性。近年来，江苏省滨海县的一些水产养殖部门和养蟹专业户，通过研究、探索，并在有关专家的指导下，成功地研制成土豆蟹饲料。实践证明，用土豆煮熟后，加工制成螃蟹饲料，不仅能大大地降低养蟹成本，提高养蟹效益，还可解决当地土豆滞销问题，使每５００克土豆比过去增值０．２元左右。用土豆制作养蟹饲料，原料广泛、成本低廉、适口性好、营养丰富、螃蟹喜食肯长，还可用于饲喂鱼、虾等水产类。同时，该饲料制作方...
成蟹养殖系指蟹种养成食用规格上市。在长江流域，通常为2年。成蟹养殖根据不同水体和人工控制程度，可分为以下几种形式：(1)池塘养蟹在池塘内养成蟹，人工可控制养殖的全过程，回捕率较高，但出塘规格和肉质逊于大水体养蟹。按养殖方式又可分为：①池塘单养以蟹为主，搭配一些鱼类。一般亩产50～75kg左右，高产池塘亩产成蟹可达200kg。②鱼蟹混养以鱼为主，搭配一些蟹种。一般成蟹亩产15kg左右，高产池可达40kg。③池塘暂养。这是从天然水体或其它池塘捕出未长足的绿蟹，由于其体瘦壳软，价格低廉，但它们均已完成成熟蜕壳，...
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。原料：螃蟹四只，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精，麻油、香醋各少许。做法：1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净（我将大夹上泥毛剪掉），放在盛器里，肚皮向上（为保留螃蟹肚里的黄不外流）。可加一点盐，味道更鲜美；2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；3.将螃蟹上笼，用火蒸15－－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。4.不能与柿子同食。...
记者：每年一到深秋初冬的时候，我有一乐，就是吃螃蟹，你要说选螃蟹，那可难不倒我。第一，这螃蟹一定要吃新鲜的，所以一定要选活的挑，还有就是母螃蟹的黄多，公螃蟹的膏多，这个季节母螃蟹要比公的好吃，您看这个就是公螃蟹，这个就是母螃蟹了。冬冬，别显摆了，我考考你，你知道什么是有机螃蟹吗？记者：有机螃蟹，不知道，我不知道我还不会问！记者：麻烦问一下您，您知道什么是有机螃蟹吗？消费者A：这个我不知道。消费者B：听人家讲，可能就是味道好吃吧。消费者C：吃起来比较安全一点那种螃蟹吧，好像是，反正具体我还不太清楚。记者：我...
又到了菊黄蟹肥的时节，嗜好河鲜、海鲜的广州人又食指大动了，放长假吃大餐当然就少不了螃蟹这味佳肴。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克...