大白菜种植得早时，往往只长叶，不包心，菜球小，产量低，主要原因是天气温度高，雨水多，或土壤失水过快，以及病虫发生危害严重，特别是软腐病、干心病、霜霉病、白粉病、病毒病、蚜虫、菜青虫等。另外，施肥不当，如氮肥过多、磷钾肥不足、水分供应不均匀，也是造成大白菜不包心的重要原因。如果采取下列技术措施加强管理，可以促使其包心结球。 增施磷钾肥 在大白菜种植25天后，开始增施磷钾肥，每隔10～15天施1次，每次每株施磷酸二氢钾25～30克（对清水淋施），或用沤制腐熟的人畜粪水稀释成80～100倍液后淋施，连施2～3次...
症状大白菜、小白菜、油菜等白菜类蔬菜在越冬载培、育苗、早熟栽培及大白菜生长后期，常发生冻害，轻的叶片变白呈薄纸状，重的似水烫过，叶片平摊地面。发生特点大白菜在气温低于零下5℃时开始受害，低温持续时间越长，受害越重。青菜等普通白菜苗期遇-3―5℃低温，叶片即受害，蕾期抗寒力差，0℃以下极易受害。防治方法防治青菜等普通白菜冻害主要从栽培管理入手。（1）合理施肥，控氮增磷钾，促进根系发育，增加抗寒力。（2）覆盖保护。冬季用作物秸秆等铺在青菜行间，或者用4厘米左右的土把心叶盖往，春季再去掉。（3）冬前重施有机肥，...
特征特性：早熟一代杂种，生长期65～70天，抗病毒病、霜霉病、软腐病，品质优，可作为特菜供应市场。植株半直立，株高34.2厘米，开展度64.2厘米，外叶深绿色，叶面皱，叶柄浅绿，球内叶桔红色，叶球叠抱，紧实，球高25.8厘米，球宽15厘米，球形指数1.72，单株净菜重2.0公斤，净菜率70％，亩产净菜5500公斤左右。栽培要点：北京地区7月下旬～8月初播种，10月上中旬收获，行株距50×43厘米(1.5×1.3尺)。适宜地区：北京、河北、山东、东北地区。...
可选用5%卡死克2000倍，5%农梦特1500倍、20%氰戊菊酯3000倍喷雾防治。其它农药如2.5%溴氰菊酯、75%拉维因、Bt乳剂（或粉剂）、25%灭幼脲、90%敌百虫晶体对菜青虫的防治效果也较好。...
1、幼苗期：浇水要做到“三水齐苗，五水定棵”，即播种当天浇一水，隔一天后菜苗将要出土时浇第二次，待菜苗全部出齐后浇第三水，在间苗和定苗时各浇第四、五次水，浇完五次水后，即进入莲座期的管理了。同时为了保证幼苗得到足够的养分，要追施提苗肥，一般每亩施用尿素5－8公斤。2、莲座期：少数植株开始团棵时施用发棵肥，一般每亩施用粪肥500－1000公斤或尿素10－15公斤，在追施发棵肥后随即浇水一次，以后在莲座期内浇水以“见干见湿”为原则，即浇水后待土壤表面干后再浇，这样既可保证充分供水，又不因浇水过多而使植株徒长。...
（1）在原有菜窖的基础上增加了强制通风系统。（2）采用“井”字型交叉码垛使每棵菜间均能通风。（3）强制通风代替了传统的倒菜。根据外温和气温的变化开动风机，使菜温控制在0±0.5℃的范围内。入窖初期可充分利用夜间低温进行通风，带走叶球田间热和入窖后的呼吸热，迅速降低菜温达到贮藏适温。当菜温稳定在适宜温度范围后，为了排除大白菜自身产生的乙烯还要选择-1～-2℃的温度每天通风 1~2次。整个贮藏期，只根据外界温度和窖内菜温管理风机的开关，不用倒菜。（4）贮藏损耗降低，质量提高。利用此法贮藏，可使贮藏总损耗控制在...
白菜炭疽病在一些地区发生比较普遍，一些地方为害比较严重。炭疽病除为害白菜外，还能为害芥菜、萝卜、芜菁等十字花科蔬菜。一、症状识别：叶片被害，开始产生苍白色或褪绿水渍状小斑点，后来扩大成灰褐色、稍凹陷、圆形或近圆形的病斑，最后病斑中央变成灰白色，呈薄纸状，半透明，容易穿孔，严重时，病斑联合，叶片变黄干枯。在叶背上一般为害叶脉，出现长短不一的条状病斑，呈褐色，病斑稍凹陷。叶柄、花梗、种荚被害，产生长椭圆形或纺锤形至梭形、褐色或灰褐色凹陷的病斑，在潮湿时，病部上常常长有呈淡红色的黏状物。识别要点：叶片上初期为苍...
采种地不要设在菜心生产地，一般设在北方适合十字花科采种的地区，并要与十字花科芸薹属中白菜类蔬菜等、芜菁、芥菜、油菜等采种地相隔1000米以上，以防止混杂，早春播种，抽薹前后均要进行去杂，选留具有该品种特征、生长健壮、节间较疏、抽薹整齐、薹叶小、抗病力良好的植株，种子田管理上要注意增施磷、钾肥，并要做好病虫害防治工作，盛花期后需及时摘顶，使种子成熟一致和籽粒饱满，有风的地区应在盛花期前进行培土或支架，以防止因植株倒伏而造成的减产，当早期品种荚转黄、荚内种子表皮呈红褐色时，即可整枝割下，晒干脱粒，清洗过筛后用...
大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏方法如下：一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。...
植株和薹较矮小，生长期短，抽薹早，腋芽萌发力弱，以采收主薹为主，产量较低。该类型耐热性较强，对低温产生敏感，当温度稍低时易提早抽薹，适播期为5～10月，在南方生育期28～50天，在北方22～25天即可采收。生产上常用品种有以下几种：四九菜心：产于广州。植株直立，株型紧凑，适于密植，基生叶半直立，叶片长椭圆形，黄绿色，叶柄浅绿色。抽薹早，一般4～5片叶即开始抽薹。主薹节间短，高15～22厘米，横径1.5～2.0厘米，单薹重约35克，黄绿色，有光泽。腋芽萌发力弱，侧薹少，以采收主薹为主。薹茎组织纤维少，脆嫩，...