一、影响贮藏的因素。板栗的特点是怕热、怕干、怕水、怕在贮运期间条件不当引起失重，发芽，虫蛀，腐烂变质（黑嘴）。选用贮藏品种，一般以中、晚熟品种较耐贮藏。如油栗、羊毛栗等较耐贮藏，还要注意适时采摘，以栗苞呈黄色，苞开始开裂，坚果变棕褐色时采收为宜，按全果树的1/3球果开裂时采收。采收时采用长竹竿震落果树果球的办法。刚采下来的苞果温度高，水分多，呼吸强度大，不可大量集中堆积，应进行发汗，散热处理，摊凉后方可入藏。二、贮藏的适宜条件。通常最适宜贮藏的温度为1℃～14℃，最低不能低于―3℃，温度过高会生霉变质，温...
栽培板栗，往往由于栽培时没有重视栽植授粉树、授粉树品种配置不合理或授粉树栽植过少，导致主栽品种栗树授粉受精不良，造成板栗空苞（俗称“空蓬”、“哑苞”），有的栗产区空苞率达到40%左右，高的甚至达到90%以上。板栗树是一种耐干旱树种，但是若遇严重干旱气候，持久无雨，也会造成板栗树发生空苞现象。试验结果表明，每株栗树施果树专用肥2公斤，冬剪疏除过密枝、无用枝，短截部分结果母枝，对夏季枝条新梢摘心、除萌，进行如此管理的树，空苞率在4%以下；未施肥但进行修剪的栗树园，栗树空苞率在20%左右；每株栗树施果树专用肥2...
(一)工艺流程原料挑选→剥壳→除内皮→护色→漂洗→预煮→磨浆→配料→浓缩→装罐密封→成品(二)操作要点1．原料挑选、剥壳、除内皮、护色、漂洗、预煮等六个工序与糖水板栗罐头加工方法基本相同。不同之处是对板栗原料的大小重量无要求，只要香味正常的栗肉都可加工。2．磨浆：用不锈钢磨或石磨将煮好的栗子磨成浆，磨浆过程中适量加水，减轻浆体粘磨现象。3．配料浓缩：板栗淀粉含量很高，是形成胶凝的良好条件，只要适量配糖在浓缩锅中，慢火熬煮，并边煮边搅拌，以保证均匀受热，接近浓缩终点时加入辅料充分拌匀，即可出锅。4．装罐密封...
刚采收的新鲜板栗呼吸强度大，释放的呼吸热多，不宜立即装袋贮藏。通常采用微湿沙混合栗果贮藏一个月后，再改用薄膜袋贮藏。为防止发霉，装袋前要洗果，并用500倍的甲基托布津水溶液浸果10分钟，晾干后装袋。薄膜袋大小以装25公斤为宜，薄膜厚度0．05毫米。袋上打孔或不打孔，打孔时即在袋的两侧各打直径为0．05毫米的小孔；如用不打孔的袋，则应不定期的打开袋口，以便通风换气，尤其在气温高，湿度大时更应如此。应用此法，能提高好果率，降低霉烂果、发芽果和失重率。...
河北省迁安市林业局采用板栗化学除雄剂除雄,667平方米产量由原来的130公斤增至70公斤,增产幅度约30%,是粗放管理的6―8倍,且投资少,每支药剂6元钱可喷干周18―20厘米树8―10株.喷药时间在5月中下旬至6月上旬。具体标准是：当雄花穗长至8一10厘米,混合花序长至1－2厘米时，喷药最为适宜。过早过晚均不理想。喷药剂量:通过3年试验表明,浓度要比原来大些,每支药加水7―8公斤为宜。喷药要均匀,12小时内遇雨应重喷.药理反应喷后5天开始落雄，7－8天达落雄高峰，一般落雄达65%－75%左右，大大减少了...
（一）主要原辅料板栗、牛奶（要求脂肪含量≥3.2%，干物质≥11%）、砂糖、EDTA-Na2、明胶、CMC-Na、海藻酸钠、蔗糖酯、单甘酯。（二）主要设备磨浆机、离心机、均质机、杀菌机。（三）工艺流程板栗→脱壳→浸泡→热烫去衣→磨浆→过滤→煮浆→调配→均质→灌装→杀菌→成品。（四）操作要点说明（1）原料选择：选择粒大饱满、无虫眼、无霉变的栗果。（2）浸泡：加入脱壳板栗2倍的水浸泡，以软化其组织，便于磨浆。浸泡水中加入0.01%亚硫酸钠、0.01%异抗坏血酸钠，用磷酸把pH调至3。（3）热烫去衣：用95-1...
1．穗条采集与保管：生产上大量用的板栗良种穗条，一定要在板栗休眠期进行采集。穗条要在良种板栗树的外围中部采集，下垂枝、纤细枝、枯枝、病虫枝均不能用作接穗。采下的穗条要妥善保管，生产上大量使用的穗条要放入冷库，（温度保持在4℃-8℃为宜，不要超过10℃）或放入地窖贮藏。地窖洞口向北，地窖的底部要放入细沙，及高锰酸钾或福尔马林对地窖内部和细沙进行消毒杀菌，将穗条以100枝为一捆，捆好埋入湿细沙中，穗条上方要用塑料布盖好。地窖或冷库贮藏，要适时喷水，保持湿度在90%左右。每半月进行一次检查，以防穗条霉烂、干枯...
如何管理好高接换种的板栗，第一年夏秋季管理是关键，应做好以下几项工作：一、绑扎固定新梢 夏秋季是台风多发季节，应用以下方法保护新梢，防风吹断。用竹片绑扎固定：竹片长４０―５０厘米、宽２厘米，竹节要削平。将竹片盖住板栗原接芽，在原接芽处用尼龙绳绑扎一圈，绑紧，但应打活结，以便板栗芽新梢生长变粗壮后尼龙绳陷入皮层时，可以将绑绳放松，换位再绑扎。在嫁接口以下１５―２０厘米处再绑一圈，亦应绑紧，再在嫁接口新梢以上２０厘米处绑一圈，此处应绑松动一点，亦打活结，以便以后松绑。二、修剪整形，培养丰产树冠 在春梢老熟后修...
上丰板栗幼树生长较旺，树姿直立，树冠紧凑，嫁接后4年长势迅速缓和。果枝平均长23.4cm。成花易，始果期早，嫁接3年生树全部结果，4年生树平均株产4.5kg。成龄树树冠开张，结果枝占46%、每个结果母枝抽生果枝2～3条，每果枝着生总苞2个。平均每总苞含坚果2.2个，空苞率8.3%。果枝连续结果4～5年。总苞椭圆形，刺束稀而直立，坚果中大，单果重8g左右，深褐色，有光泽。坚果大小整齐，每500g60粒左右。果肉质地细糯，风味香甜，品质上等。果实10月上旬成熟，耐贮藏。...
为提高板栗的产量和质量，夏季应给板栗树施肥，施肥方法主要有以下两种：土壤施肥法：土质瘦薄、肥料严重缺乏的板栗园采用土壤施肥法施肥效果较好。在板栗树冠滴水线内开挖一个圆形环沟施肥，沟宽25厘米、深20厘米，每株施过磷酸钙１公斤、尿素0.3公斤、硼砂0.25公斤。施肥时，尿素和硼砂应先溶于水，然后再沟施，边施肥边泼水。施肥后及时回土填沟，以防养分挥发。施肥时若加施适量的土杂肥培肥土壤，对促进翌年板栗多结果和减少空苞率有良效。根外追肥法：这种施肥方法对夏季各种土壤上的板栗树都有效。将0.3-0.4%尿素液、0....