一、品种选择选用豆荚均匀、纤维少、单荚重、抗病性强的品种。如“猪耳朵”比较适合冬茬栽培。二、施肥整地冬暖式大棚栽培扁豆，生长期长，需肥量大，应重施基肥。可亩施磷肥100千克，钾肥50千克，优质堆沤肥2500千克。结合施肥深翻30cm，并耙细整平地块。三、垄栽覆膜实行高垄单行栽植，垄宽40cm，垄沟宽40cm，垄高15cm。采用150cm宽幅地膜实行“隔沟盖沟”法盖膜（即1膜盖2垄1沟），盖膜后在垄上定植1行扁豆。四、播种定植为能保证供应春季，应以秋分前后5天播种育苗为宜。采用畦内浇水切块后再播种，以便带土...
1．扁豆干挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆，抽掉筋，洗净，放在沸水中烫漂，烫漂时要使扁豆全部浸入水中，待锅内水再次沸腾时即可捞出，使其冷却，再均匀地平铺在置于通风处的芦席(或竹垫等)上，经过7天左右即可阴干。阴干后的扁豆干平整光滑，色泽淡绿透明。也可将烫漂、冷却后的扁豆平铺在芦席上放在太阳下曝晒，但曝晒后的扁豆干商品性状不及阴干的扁豆干好。最后将扁豆干分层叠好，放人复合塑料食品袋中密封，放在干燥处保存。食用前，只需将食品袋打开，取出扁豆干在热水中浸泡2-3分钟，即可凉拌或炒食。此加工方法简单、便...
95－2－3植株属于无限生长型。但下部分枝长出后，主枝长势减弱。单株分枝数3～4个，分枝节位低，主要着生于主枝的第1～4节位上。以分枝结荚为主，从分枝的第一节位和主枝的第五节位开始产生花轴。每个花轴可结荚5～8个。花红色。果荚浅红色。荚长7厘米，宽2.3厘米左右，单荚重5.6克左右，每亩可产1500～2000公斤，叶为三出复叶，叶片为长卵形，长9.3厘米，宽8.5厘米。出苗到始收期为75天左右。夏季高温来临前的采收期长达30多天。秋季温度下降后，又可开花结荚，直至温度降到15℃以下。该品种适宜大棚早熟栽培...
95－2－3植株属于无限生长型。但下部分枝长出后，主枝长势减弱。单株分枝数3-4个，分枝节位低，主要着生于主枝的第1-4节位上。以分枝结荚为主，从分枝的第一节位和主枝的第五节位开始产生花轴。每个花轴可结荚5-8个。花红色。果荚浅红色。荚长7厘米，宽2.3厘米左右，单荚重5.6克左右，每亩可产1500-2000公斤，叶为三出复叶，叶片为长卵形，长9.3厘米，宽8.5厘米。出苗到始收期为75天左右。夏季高温来临前的采收期长达30多天。秋季温度下降后，又可开花结荚，直至温度降到15℃以下。该品种适宜大棚早熟栽培...
扁豆别名鹊豆、沿篱豆、峨眉豆、眉豆等，是豆科扁豆属种的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物。食用部分为嫩荚或成熟豆粒。它的贮藏加工方法很多，可以进行腌渍、制罐头或制成土干菜，也可进行速冻保藏。扁豆速冻保藏效果很好，解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。一、速冻保藏原理扁豆速冻后能长期保藏是靠冻结低温抑制微生物和酶的活性。一些不耐低温的微生物受冻结低温的影响作用可能致死。但冻后低温的主要作用是抑制各种微生物的代谢活动，一旦环境温度升高，大部分微生物仍可恢复活动，继续分解败坏蔬菜产品。冻结低温还能使催化蔬菜体内各种...
品种来源：彭友林等蔬菜专家从1992年开始进行扁豆品种的筛选和改良，经过6年的系统研究，终于成功地选育了极早熟扁豆新品种“红花1号”、“白花2号”和“边红3号”等，填补了我国无极早熟扁豆的空白，很快于1998年通过了品种审定。特征特性：极早熟，比常规扁豆早熟100天，耐寒、耐热，对土壤要求不严，抗病性和抗虫性优于豇豆，播种后生长迅速，第3-5片叶时就开始节节开花，出苗后50天就有扁豆上市，以后边上市边生长，采收期长达6个月。每667平方米(1亩)产扁豆嫩荚3000公斤以上。由于比其它扁豆早熟100天，因此...
一、选择适宜的品种。目前适于早熟栽培的品种主要有红花1号、白花2号、边红3号等。二、播种育苗。育苗播种的时间基本上同当地早春豇豆，一般在3月中下旬播种，谷雨前后移栽。采用营养钵育苗。播种时苗床湿度要适宜。每穴1粒，苗龄为20天左右，不可过长，否则缓苗慢。三、移栽与管理。由于扁豆根系发达，生育期长，移栽前要施足有机肥，然后起垄，垄距90厘米左右，垄高25厘米左右。垄面覆盖地膜，按45厘米距离开穴栽苗。如果用小拱棚进行覆盖，播期还可适当提前。移栽后及时用稀释后的粪水提苗，当秧蔓长约30-40厘米时开始插架引蔓...
豆野螟发生世代有重叠现象。但成虫产卵有很强的选择性，90％以上的卵粒产在含苞欲放的花蕾或花瓣上，初孵化的幼虫就能蛀入花蕾或为害花器，取食幼嫩子房和花粉，不久被害花蕾同幼虫一起掉落，幼虫再次返回植株，转移为害，蛀食鲜花和幼蕾荚，继续为害花瓣。3龄以上幼虫大部分蛀食扁豆荚。（1）发生特点豆野螟在南方6月上中旬始现，11月上旬止。一般1年发生5代，生长适温25～29℃，当年以第二代、第三代发生严重，第五代较轻。每年5月下旬，从原豇豆田边近水沟边，杂草丛周围约20米范围，于清晨露水未干前赶蛾。7～9月份降雨，多有...
一、整地施肥。选择耕层深厚，富含有机质，排水良好，保水保肥力强的土壤种植。移栽前把土拍细整平，做成宽1.7米的畦面，每亩在畦面上撒施腐熟有机肥2000公斤，肥料放好后捞沟，沟深16.5厘米，沟底做成船底形，便于田间管理，沟泥放入畦面，盖住肥料，把畦面泥土整平。二、适期早播，中棚育苗。1月中旬播种，选用熟化培肥的土壤制成营养钵育苗，每钵播种2粒，播后覆土2厘米厚，齐苗后每钵留1苗。塑料中棚通常3米宽，长度不限，苗床建在中央，床宽2米，为便于管理，中棚要留门。为保证苗出齐，播后要在畦上加盖地膜，膜两边可不压土...
最适储存温度：8-10℃相对湿度：95%RH以上冷害：6-7℃以下扁豆乃易生冷害的豆类，在0-5℃的低温储存，能保持很好的外观。但一星期左右取出烹调，具有豆仁未煮熟的异味，这种味道随储存日数增加而变浓，令人难以接受，此乃鹊豆的冷害现象。10℃储存6-10天时，荚表开始产生斑点，商品价值逐渐降低。因此，鹊豆的储存期不长。 储存温度（℃）051015常温（25℃）储存期限（天）6-86-87-104-61...