(一)产品特色果脯含糖量(以转化糖计)≤50％，具有原料所特有的味道和风味，鲜甜甘爽，甜酸适口，色泽美观。(二)主要原辅科菠萝(无病虫害，大小均匀，八成熟为佳)、白砂糖、亚硫酸钠、磷酸二氢钾、氯化钙、卡拉胶、柠檬酸、食盐、防腐剂。(三)主要设备真空浸糖锅、不锈钢煮糖锅、烤房。(四)工艺流程菠萝→挑选→切端通心、去皮、去眼→称重→切分→硬化护色→漂洗→浸糖液→冷却至40℃→抽真空1小时→常温下浸10→15小时→调糖液浓度至55％～60％→再抽真空和常压浸透→捞出沥干→装盘→烘干至表面不粘手→上胶衣→烘1分钟...
树菠萝是热带果树，适于热带及温暖的南亚热带生长。温度是决定树菠萝能否作经济栽培、产量和品质的最重要生态因素。根据树菠萝在我国分布和栽培情况，在年平均气温≥22℃、最冷月平均气温≥13℃、绝对最低温＞0℃地区能正常开花结果。幼苗在5℃时受冻，幼树怕冷，大树在7℃下易受冻害，受害程度随低温强度而加重，轻者叶片黄落，重者枝梢枯死。低温加阴天浓雾影响更大，会致落花落果。在年平均气温21～21.5℃的地区虽能生长结果，但果较小，产量低。我国树菠萝栽培较多的海南，年平均气温23.1～25.4℃，最冷的1月16.6～2...
树菠萝又名木菠萝，菠萝蜜，是少有名气的热带水果，在我国热带亚热带地区仅有零星分布。原产印度西部。广东在广州以南各市县都有零星分布，以粤西的电白、高州较多，雷州半岛各市县也多。但随着我国改革、开放和市场经济的发展，土地资源、气象资源、种质资源等自然资源的合理利用，作为果、粮、木、观赏兼优的树种―――树菠萝很有开发发展的前景；在生态适宜区，大造树菠萝林并实施良好的管理，必能获得显著的经济效益和生态效益。一、生物学特性树菠萝树高１０―２０米左右，树形优美，材用观赏兼优，果实营养丰富，用途广。树皮灰褐色，叶互生...
原料配方一、低糖度酱：碎果肉62.5千克砂糖35千克琼脂0.5千克菠萝香精20克二、高糖度酱：碎果肉62.5千克砂糖53.5千克琼脂188克制作方法1.原料处理：果实经清水冲洗干净。切去两端，去皮捅心，以锋利小刀削去残留果皮，修去果目。糖水菠萝生产选出的新鲜碎果肉或由外皮刮下的干净果肉均可使用。2.绞碎：用绞板孔径3～5毫米的绞肉机将果肉绞碎。3.加热及浓缩、低糖度酱：果肉先在夹层锅加热浓缩25～30分钟，加入糖液及琼脂再浓缩约20分钟，至酱的可溶性固形物达57～58％，最后加入香精搅拌均匀及时出锅快速装...
菠萝产区广为流行的一种季节性果实病害，青绿果或成熟果均受害。症状：青果期受害，首先在果心周围出现水渍状斑点，以后逐渐扩大，果皮未表现病斑，只是果皮由青绿变成暗绿色，失去光泽，似热水烫，果肉病斑不断扩大，扩大到果皮时，果肉开始腐烂，肉质变味，敲果实有水响声，果实变轻；成熟果受害，先是果心出现水渍状斑点，而后斑点扩大到整个果心，果肉逐渐褐变，当病斑扩大至果皮时，病斑呈黑褐色，果肉开始变味而无食用价值。发病条件：一般在11月上旬至12月中旬发病。在果实生长发育期气温低、干旱或水分过多，发病重；沙质土壤土严重，低...
（一）中耕、除草中耕使土壤松化，下雨可积蓄水分，减少雨水冲刷，干旱可减少土壤水分蒸发，增强保水能力。中耕结合除草，更可以减少杂草与菠萝争肥争水，有利于根系的生长发育。中耕除草一般每年进行3～4次。当杂草开花时就应当进行第1次中耕除草。5～6月和7～8月高温多湿，杂草生长很快，应各中耕除草1次。秋、冬季节雨水稀少，再行中耕除草1次，并将杂草翻入土中。（二）培土、覆盖菠萝常以吸芽留作后继母株，而吸芽位置离开土面，故采果后应及时培土，以促其基部发生新根，防止倒伏。另外，种植在斜坡地上的菠萝，常因雨水冲刷而露根，...
春季气温回升后菠萝开始恢复生长，为保证菠萝植株速生快长，多长叶，早开花，早结果，产量高，品质好，夏果多，秋果丰，必须加强春季的各项栽培管理工作，以保证菠萝植株正常生长，具体管理技术措施如下：一、除草春季气温回升后，及时清除菠萝园内的各种杂草以及在冬季受冻害后枯死的叶片和植株，并集中园外深埋或者烧毁，以使菠萝园通风透气透光，有利于菠萝植株恢复生长，并消灭病虫滋生场所。二、松土清园除草后，将菠萝植株周围的泥土浅耕10～15厘米，以使土壤疏松通气，促进根系活动，早发、多发新根，并旺盛生长，促使吸收足够多的养分和...
在菠萝生长发育中不同阶段的的营养特性需求不同，如果管理不合理，会导致果树发育不良，影响经济发展。症状一、缺铁当菠萝缺钾时叶片颜色就会变黄且下垂，最后导致全株枯死。二、缺铜植株缺铜时，植株叶片绿色较浅，且叶片薄而窄，直立，部分没有白粉盖着的叶片而现绿色斑，称为菠萝绿萎病。抽出的心叶较短，窄。最后会导致整株死亡。三、缺锌症状是叶片增厚且歪扭，变脆，边缘向上卷，叶色逐渐变黄，尤其是幼叶，呈扇状散开，轮生扭曲，后期叶片有坏死斑出现，叶片上有明显的斑点。四、缺镁首先出现在低位衰老叶片上，基部叶叶肉为黄色、青铜色或红...
一、形态特征金边菠萝（AnanascomocHs‘Variegatus’）又叫做斑叶凤梨、艳凤梨，是凤梨科、凤梨属的多年生常绿草本植物，为食用菠萝的变异品种。株高可达1米。茎不长，单生、直立，为螺旋状排列的叶片所掩蔽。植株生长到一定阶段，从叶丛中心的茎顶抽出粗壮的花茎，长可达90厘米，顶部着生头状花序，椭圆形，由上百个小花聚合而成，形如松球。小花为紫红色或紫色。花谢后结一个所谓的菠萝果，它是属于复果，由花苞、萼片、子房、花柱、总花梗膨大肉质化而成。复果松果状，圆筒形或者圆锥形，果实下有多片粉红色的苞片。果...
科属：凤梨科别名：美叶光萼荷、蜻蜓凤梨、斑粉菠萝、粉凤梨拉丁名：Aechmeafasciatacv.Variegata科名：凤梨科属名：珊瑚属种类：属多年生附生常绿草本植物。产地分布：原产于巴西东南部。形态特征：附生，属中型种，“莲座状”叶丛，叶革质，宽线形，长40－60厘米，宽5－7厘米，叶端钝圆有短突出，绿色，被灰色鳞片，叶面上有银灰色的横走细致斑条，叶背粉绿色，叶缘密生深色的细刺。总花梗从叶丛中抽出，淡红色，穗状花序集生成圆锥球状，密生着粉红色的苞片，苞片呈披针形，缘带细刺。小花初开时蓝紫色，后变桃...