草莓是多年生草本植物，具有较高的经济价值。其果实色泽鲜艳，柔软多汁、香味浓郁、酸甜适口、营养丰富、深受消费者欢迎。下面介绍草莓罐头的加工技术。一、工艺流程原料选择：除果柄-萼片-清洗-烫漂-装罐-排气-密封-杀菌-冷却-成品。二、加工要点1、原料选择剔除未熟、过熟、病虫、烂果后，选择果实颜色深红，硬度较大，种子少而小，大小均匀，香味浓郁的品种。这样制成的罐头，果实红色，果形完整，具韧性，汁液透明鲜红，原果风味浓，酸甜适口。2、清洗、烫漂将选好的果实，用流动清水冲洗，沥干，立即放入沸水中烫漂1～2分钟，以果...
草莓性喜凉爽，不耐高温干旱，若夏季管理不善，植株便会出现严重生理失调，甚至造成大量死亡，轻者给育苗户带来一定的损失，重者甚至影响区域性的草莓生产。草莓苗繁殖夏季管理主要措施如下：1、灌水保湿，遮荫降温。当地面露白龟裂时，有灌溉条件的地块，应在夜间沟灌，水渗透苗地后停灌，排除沟内积水；无灌溉条件的地块，更应每天早晚泼水抗旱，泼足浇透，保持土壤湿润，降低地表温度。此外，最好在畦面上搭1米高左右的遮荫棚；也可在畦面种植一些高秆作物，如玉米，也可以是吊瓜之类的搭架植物，但不能种植过密，以免通风不良，光照不足，影响...
草莓属蔷薇科草莓属，为多年生草本植物，果实色艳而形美，果肉柔软多汁，果味酸甜爽口，具有特有的风味和浓郁的芳香味，是一种营养价值高且为人们所喜爱的水果。草莓的主要成分有碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸及果胶等，如糖、Vc、尼克酸、硫胺素及铁、磷等，其中Vc含量高达35毫克/100克果肉。现在国内在草莓的深加工利用方面，主要加工草莓酱、草莓汁、草莓酒、速冻草莓等产品，由于草莓在加工过程中果面易褪色、果肉易软烂、果粒易变形等技术问题，所以加工出口草莓罐头数量很少。糖水染色草莓罐头加工工艺在很多方面与清水（或糖...
(1)草莓一生中对钾和氮的吸收特别强，在旺产期对钾的吸收量，要超过对氮的吸收量。对磷的吸收，整个生长过程均较弱。据日本报道，667平方米面积栽植8000株、2600千克浆果产量，平均每株吸收氮3克、磷0.6克、钾3.5克。(2)草莓对肥料的吸收量，随生长发育进展而逐渐增加，尤其在果实膨大期、采收始期和采收旺期吸肥能力特别强。因此在这几个时期要适当追肥。(3)磷的作用是促进根系发育，从而提高果实产量。磷过量，会降低果实的光泽度。在提高果实品质方面，追施钾肥和氮肥比施磷效果大。因此追肥应以氮和钾为主，磷肥应在...
草莓蛇眼病又称草莓白斑病、叶斑病，主要为害叶片，多在老叶上发病造成病斑，也侵染叶柄、果柄、花萼、匍匐茎和果梗。开花前开始轻度发病，浆果采收后大量发生。叶片受害后出现紫红色小斑点，以后逐渐扩大为直径３－５毫米的圆形病斑，中央呈棕色，后变为灰白色，边缘紫红色，略有细轮纹，似蛇眼状。病斑发生多时，常连成大型斑，至叶片枯死。农业防治：及时摘除病老叶，集中烧毁，彻底清理残枝病叶，消灭病源。选用因都卡、新明星等抗病品种。定植时汰除病苗。发病重的地块在采收后全园割叶，然后中耕除草，施肥，促使及早长出新叶。实行一年一栽制...
草莓果实鲜红，甜酸适口，富含多种营养成分，是一种高档优质水果。草莓每年11月开始上市直至次年6月均可供应市场，故有“淡季水果之星”的美称。但草莓属浆果类果实，含水量高，组织娇嫩，易受机械伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，放置1～3天就开始变色、变味，失去原有营养风味和商品价值。因此，采用适当的贮藏方法，延长草莓的鲜食期和供应期是非常重要的。1.贮藏前的准备工作（1）耐贮品种选择：比较耐贮运的草莓品种有鸡心、硕蜜、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子、布兰登、女峰、丽红等。如用速冻贮藏保鲜法时，宜选用肉...
一、土壤管理 由于保护地栽培草莓采用高垄栽植，能保持土壤疏松，一般不需中耕，因此土壤管理的主要内容是地膜覆盖。草莓采用地膜覆盖可改良土壤、保水节水、提高地温、降低湿度。地膜可采用透明膜(提高地温)或黑色膜(防除杂草)，有利于植株生长发育，提高果实产量。地膜覆盖时期应根据气候环境和栽培要求而定。如为越冬防寒的，一般在土壤封冻前浇足封冻水，3～5天后地表稍干时进行覆盖。地膜厚度一般为0.008～0.02毫米。覆盖时，要求绷得紧、压得牢、封得严。可连苗一起覆盖，保护地内温度适宜萌芽时，即可破膜提苗。二、科学施肥...
草莓枯、黄萎病是长丰县草莓生产上的重要病害，常年发病株率在20-40%，严重年份达80%以上，是近几年困扰草莓扩大生产的重要原因，给当地产业结构带来了一定的难度，也给莓农生产带来不可挽回的经济损失。为了深入研究我县草莓枯、黄萎病发生的根本原因，并提出解决办法，本人通过实地调查，并通过走访莓农及农业专家，从多方面分析了我县草莓枯、黄萎病严重发生的根本原因，并提出对策。一、草莓枯、黄萎病严重发生的根本原因。⑴致病菌大量积累。由于草莓在我县种植集中，面积大，种植区重茬普遍，加之该病害为土传病害，为菌源的积累侵染...
红蜘蛛是草莓田的主要害虫。叶片初受害出现退绿斑点，严重时叶片黄化卷曲，植株萎缩矮化，生长受影响，甚至干枯死亡。近期随着天气转晴，气温上升，大棚草莓红蜘蛛发生为害渐趋严重。本中心于4月10日在浒山农业创新园区对大棚草莓进行调查，大棚草莓有螨株率已达100%，有螨叶率70～80%，百叶螨量390～2000头。红蜘蛛扩散蔓延迅速，希各地及时抓好药剂防治工作。防治意见：1、在进行农事操作时开展调查，在点片发生期及时摘除有虫叶，减少虫源。2、选用对口药剂，科学合理用药。在进行药剂防治时，优先使用植物源等生物农药以及...
草莓是一种味道甘美的浆果，在市场上很受欢迎。随着农业种植结构的不断调整，我县草莓种植面积迅速扩大，但随之病害也逐渐加重。现将草莓主要病害的发生与防治措施介绍如下。一、灰霉病1、症状。该病是草莓的主要病害之一，全生育期都可发病，尤以采收后发生普遍，果实成熟期发病症状最明显。叶片受侵染后，形成褐色病斑，潮湿情况下形成一层淡灰色的分生孢子。叶柄、果柄受侵染后，病斑环绕叶柄变褐，最后萎蔫干枯。幼果受侵染后，开始形成单个褐斑，后使果实腐烂，果肉组织变软，呈水渍状，失去香味和色泽，后期病部密生灰色霉状分孢子梗和分生孢...