大豆粉、脱脂大豆、浸出蛋白、豆乳、豆腐等大豆食品都带有大豆所特有的豆腥味，这就限制了大豆制品在食品中的广泛使用。为了除掉豆腥味，人们研究了许多方法，如添加氨基酸、通过微生物作用、溶剂浸出和利用酶作用等，但是这些方法都比较复杂。制作方法将整粒大豆加热，使脂肪氧化酶钝化，制成无豆腥味大豆粉。加热过程是通过蒸汽加热使整粒大豆支化及利用干燥空气加热干燥的方法使脂肪氧化酶完全钝化。蒸汽支化工程是在80～100℃的温度范围内，处理时间5～60分钟，干燥工程是在60～150℃的温度范围内，用干燥空气处理时间30秒～60...
超丰大豆是以开育8号为母本，疆豆3号为父本杂交后，采用系谱法选育而成。2001-2004年连续4年获吉林国际农博会金奖。多年试推广表现极为突出，其产量、耐重迎茬性和抗逆性实属罕见，受到专家的称赞和豆农的青睐。一、品种特征特性：超丰大豆生育期115天，需有效积温2300℃，株高近米，少有分枝，亚有限结荚习性，长圆叶，节间短，结荚浓密，结荚节位低，每株结荚近200个，3-4粒。偶有5粒荚，百粒重接近25克。籽粒大小均匀，种皮光亮，商品性好，根系发达，固氮能力强，高抗大豆花叶病毒病、霜霉病和灰斑病，不倒伏、耐重...
来源及选育过程MN413大豆新种质是1990年以MS8118（经等离子处理N50次、30Kev）高产株系为母本与豫豆10号有性杂交，经混合集团及系统选育，于1997年定型并取名为MN413（蒙宁413）。1998年参加本所品比鉴定，平均亩产239.7kg，比中豆19增产18.5%，并在0.4亩繁殖田中亩产达274kg；1999年参加本省多点异地鉴定，平均亩产260.3kg，比中豆19增产40.7%，高抗倒伏，高抗花叶病毒病和大豆孢囊线虫病，高产稳产，适应性广。高产栽培鉴定结果2000年在蒙厅综合实验站进...
(1)品种来源：四川农业大学农学院1988年用湘春10号作母本，雅安白毛豆选系G272作父本，进行有性杂交。采用改良混合选择法，于1994年育成。(2)特征特性：早熟春大豆，春播生育期108天，株高54．1厘米，株分枝2．6个，白花、灰毛，有限结英习性，株型紧凑，成熟荚呈褐色，籽粒椭园形，种皮黄色，种脐褐色，百粒重21．3克，籽粒完好粒率92．4％，蛋白质含量45．2％，脂肪含量19．7％。适应性强，抗病毒病，抗倒伏，丰产性较好。(3)产量表现：1995-1996两年省区试平均亩产152．5公斤，比对照...
大豆根线虫病又称火龙秧子，根线虫病是全株性病害，由线虫侵害大豆根部引起细菌侵染至病。被害植株生长迟缓、茎叶短小而枯黄，花期推迟，荚少而小，子粒不饱满，严重时不结荚，甚至全株枯死。大豆根线虫病传染扩散较快，且病原线虫在土壤中可以长期存活，一旦发病便很难彻底消灭，必须采取综合防治措施：1.选播抗病品种；2.控制传染源发病地块根茎要清除烧毁，使用过的农具要清除干净后再到无病地使用。实行3―4年轮作，发病较重要实行5年以上轮作；3.增施有机肥要多施马粪、绿肥等有机肥料，促进大豆生长健壮，增强抗病能力。试验证明，亩...
黑龙江省五大连池市大豆面积95万亩，重茬面积93万亩，占大豆播种面积97.8%。通过调查大豆“火龙秧子”发生面积在96.5%左右，大部分减产在20～50%之间，个别地块达到绝产。可以说由于受市场经济影响大豆重茬面积无法控制，但是，通过综合防治可以减少大豆“火龙秧子”的发生，使大豆达到高产稳产的目的。现将大豆“火龙秧子”综合防治技术介绍如下：一、合理轮作换茬与耕翻虽然轮作换茬在生产实践中很难做到，但从生态平衡角度讲，因为合理轮作可以充分合理地利用土地，减少大豆“火龙秧子”以及其它病虫害的发生，同时还有利于消...
一、大豆种子的贮藏特性大豆除含有较高的油分外(约17％～22％)，还含有非常丰富的蛋白质(约35％～40％)。因此，其贮藏特性不仅与禾谷类作物种子大有差别，而与其他一般豆类比较也有所不同。(一)吸湿性强大豆子叶中含有大量蛋白质(蛋白质是吸水力很强的亲水胶体)，同时由于大豆的种皮较薄，种孔(发芽口)较大，所以对大气中水分子的吸附作用很强。在20℃条件下，相对湿度为90％时，大豆的平衡水分达20.9％(谷物种子在20％以下)；相对湿度在70％时，大豆的平衡水分仅11.6％(谷物种子均在13％以上)。因此，大豆...
一、品种来源吉林省东辽县北方种植研究所以吉8692（吉6868×威莱姆斯）为父本，新3318（新2006×吉王中王）为母本，通过有性杂交，后代采用系谱法选育而成。历时5年的多点多次异地试验示范观察，该豆以其特有的超高产量和早熟性被中国农科院作为优秀品资保存应用。它的育成为北方春大豆向理论产量迈进一步奠定了基础。一经推出受到了专家的高度赞赏和农民朋友的青睐，连续多年试验种子供不应求，连获两届中国吉林国际农博会金奖。于2005年3月份通过省级认定。在北方早熟区和高寒区有广泛的种植前景。二、品种特征特性超丰二号...
福建省农科院耕作轮作研究所(电话：0591―7573144邮编：350013)选育的高蛋白春大豆新品种――“福豆310”日前通过省农作物品种审定委员会组织的专家鉴定。“福豆310”平均亩产186．7公斤，高于对照品种莆豆8008。这个新品种的显著特点是蛋白质含量高，“福豆310”蛋白质含量高达46％。...
该品种属淮南早熟夏大豆品种，生育期120天，百粒重19.6克。有限结荚习性，白花，棕毛，叶片椭圆形。成熟时落叶畅，不裂荚。籽粒椭圆形，种皮黄色，种脐深褐色，籽粒商品性好。田间花叶病毒病发生较轻，抗倒伏性较强。蛋白质含量41.9%，脂肪含量20.3%。平均每亩产量达168.1公斤。...