笔者近期在田间调查，发现部分蒜田发生病害，其症状表现为：外叶尖出现褐色纵条状，植株黄化。根据症状和目前的气候条件，确诊为大蒜白腐病初期。大蒜白腐病是大蒜生长期间最容易发生的病害，其病菌喜低温高湿，气温在20℃以下，湿度大于90%时最易暴发流行。因此，多雨季节发病迅速，尤其土壤贫瘠，生长瘦弱或连作均可致发病加重。高温低湿则不利该病发生。发病初期外叶尖呈褐色纵条状或叶尖向下发黄，然后扩展到叶鞘或内叶，呈水渍状，假茎软腐，植株枯死，病斑出现灰色霉丝层和芝麻大小的黑色菌核。大蒜白腐病主要危害叶片、叶鞘或鳞茎，对...
叶枯病不但危害大蒜，而且危害大葱、洋葱、韭菜等葱蒜类蔬菜。分布广，危害重，在大蒜产区暴发流行，损失很大。1、症状：叶枯病主要危害叶片和蒜薹，多从下部老叶尖端开始发病。发病初期病斑呈水渍状，叶色逐渐减褪，叶面出现灰白色稍凹陷的圆形斑点。病斑扩大后变为灰黄色至灰褐色，空气湿度大时为紫黑色，病斑表面密生黑褐色霉状物，即分生孢子梗和分生孢子，最后散生小黑点，即子囊壳。病斑形状不整齐，有梭形和椭圆形。病斑大小不一，小的直径仅5～6毫米，大的可扩展到整个叶片。发病部位由下部叶片向上部叶片扩展蔓延。蒜薹一抽出就可染病，...
钾是作物生长必需的营养元素，对提高作物产量、改善农产品质量等方面的作用已在许多作物上得到证实，但钾对大蒜产量、品质方面的作用报道还不多。浙江省农业科学院土肥所通过两年的田间试验证明，大蒜施钾高产优质。1.大蒜施钾的作用两年的田间试验结果表明，大蒜施用钾肥有明显的增产作用。在等氮磷水平条件下，施钾肥比不施钾肥的每亩增产60.0～237.3公斤，增产率为17.3%～47.4%，施1公斤氧化钾可增产蒜头4.67～23.7公斤。亩施钾肥的效益为157.0～688.9元，产投比为1∶6.1～30.9。施钾肥效应大小...
随着产业结构的调整，早熟大蒜经济效益高，种植面积逐年增加，已成为农民脱贫致富奔小康的特色产业之一。但近年来大蒜叶枯病普遍发生，已成为新、老蒜区的主要病害，严重的田块常造成减产20%～30%。掌握大蒜叶枯病发生规律，做好综合防治工作，是夺取大蒜优质高产的关键。症状及发生的气象条件大蒜叶枯病发病先从叶尖开始干枯，逐渐向茎叶发展，并由底部向上蔓延。叶子的颜色由绿变褐色，最后呈现黄色。大蒜叶枯病为害很大，它直接破坏叶绿素，影响光合作用，导致产量下降，经济效益差。大蒜叶枯病发生的原因很多，主要是受气象条件的影响较大...
1.净化地膜膜面，增加地膜透光率大蒜返青的关键是温度，此期管理以提高地温为主。地膜覆盖的大蒜，要对膜上的遮盖物，比如树叶、完全枯死的大蒜叶和尘土要及早清除，净化膜面，以增加透光度，提高地温。对于损坏的地膜要及时修补，以增加保温、增温效果，促进大蒜及早返青。2.开沟理沟大蒜根系不耐湿，遇到春雨田间积水，易引起烂根，如遇干旱也会影响大蒜正常生长。必须开沟理沟，达到遇水能排遇旱能灌。同时做好培土壅根工作。3.及时清除杂草气温转暖有利杂草生长，杂草生长既能争夺土壤养分，又能拱破地膜，严重影响大蒜生长。应及时清除杂...
(1)防治大蒜锈病，遇有降雨多的年份，早春及时检查发病中心，及时预防，一般选用百分之15粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，或百分之15粉锈宁可湿性粉剂1500倍液加百分之70代森锰锌可湿性粉剂1000倍液于4月上旬防治第1次，10至15天后再防治1次，一般视病情防治2至3次。(2)防治大蒜叶枯、叶斑类、灰霉病等，选用百分之75百菌清可湿性粉剂800倍液，或百分之64杀毒矾可湿性粉剂500倍液或百分之50琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液或百分之50扑海因可湿性粉剂1500倍液，视田间病情于11月底或3月下旬开始防...
一、选料：选用收获时叶黄秸枯，头大，瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料，剔除不合格部分。二、浸泡：将选好的大蒜用冷水洗净，剥开分瓣，在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，沥干余水。三、打浆：将沥干的蒜瓣放入打浆机中，进行粉碎打浆。打浆时，蒜瓣中加入1/3净水；打浆后，用粗纱布过滤蒜泥，除去残余皮衣等杂物。四、脱水：用细布像压榨豆腐一样压除水分，总的要求是能一次迅速把水分除尽，不能拖延时间，以防蒜浆变味影响质量。同时，要注意以上工具使用后，必须立即冲洗干净，以免下次使用时出现异味。五、烘干：...
硒含量为普通大蒜6673倍临沂市培育出硒含量超高的有机活性高硒大蒜。7月17日，省科技厅组织专家对临沂高硒大蒜培植及生物制品的研究开发进行了成果鉴定，认定该技术属国内首创。据专家介绍，高硒大蒜的硒含量达66.73mg/kg，是普通大蒜的6673倍。据这项技术的研发者山东星发农业科技股份有限公司负责人介绍，有机活性高硒大蒜是利用专用硒肥，结合苍山特有的大蒜种植环境和大蒜品种培植而成，大蒜产量较之普通大蒜提高10%―15%，抗病能力明显增强。目前利用高硒大蒜已研制出具有增强免疫力、降血脂、降血糖、抗氧化、延缓...
大蒜留种应选择茎秆粗壮、叶片浓绿、根系好、无病虫害、个大、壮实的植株所结的蒜头，并注意适时收获。蒜球收获过早，蒜瓣不饱满，不紧实，发芽势弱，来年播种后出苗不齐，且叶身卷筒不展；收获过迟，蒜球外皮破裂，散瓣多。一般在蒜薹采收后25～30天采收为宜。采收时，地上部应有4～5片叶，蒜瓣突起可数，外皮呈紫红色。收获蒜球必须在离蒜蔸9厘米左右处开挖，挖后用手提住大蒜茎基部，一棵一棵的取出，以减少蒜头受伤。蒜球取出后及时剥掉泥土，削除蒜蒂和须根，就地摊晒2～3天，切忌淋雨，以免蒜球发黑。值得注意的是，按上述方法晒干的...
大蒜中后期为蒜苔伸长期和鳞芽膨大期，每期的管理技术都不同。蒜苔伸长期管理技术：从花芽分化结束到采收蒜苔为蒜苔伸长期，在这一时期，叶片全部长出，叶面积达最大值，在蒜苔迅速延伸的同时，鳞芽也不断膨大，植株生长速度加快，是需要养分和水分的关键时期，此期如果养分和水分供应不及时，供应不足，大蒜会出现黄尖现象，花芽和鳞芽的分化也受到不同程度的影响，因此，最后在退田结束前5―7天浇水、追肥，每亩施硫酸铵12―16公斤左右，而后每隔一周浇一次水。采收前3―5天停止浇水，以免蒜苔折断。鳞芽膨大期管理技术：从鳞芽分化结束到...