主要原料大蒜。设备用具打浆机、盆、滤器、竹筛、烘房或烘箱、粉碎机、细箩。制作方法选择成熟、无病、无斑腐烂、无虫眼的大蒜，其蒜粒肉色洁白无霉，无变质、无萌芽。选好大蒜后，用清水冲掉蒜头的泥土，然后将大蒜头剥开分瓣，在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，并除去带斑、病污的杂瓣蒜。要求去净皮衣，沥干余水待粉碎。将洗净、去皮、沥干的蒜瓣放入打浆机中或加工红薯粉面的打粉机中进行打浆，打浆时加入相当于蒜瓣重量1／3的净水，然后将蒜浆过滤，一般用粗纱布过滤即可，除去残余皮衣等杂物。接着将浆液脱水，其方法可用农村用...
中国农科院大蒜研究所最新研究，集高产、抗病、抗寒、抗重茬、品质优于一体的大蒜新品系―中农一号大蒜，最近通过有关专家测产验收，取得了平均亩产蒜薹700公斤，亩产鲜蒜头可达3075公斤的好收成。中农一号大蒜是我国进行一项题为“863”高科技研究计划中的优秀成果，直径达到11.5cm。该品种株高90―100cm,株幅40cm,根系发达，生长势强，假茎粗大，一般2.5―3cm，叶片上冲，长相清秀，茎秆强壮，直立挺拔。叶片宽、厚、长、最大宽4.5―5cm，最大叶长65cm，夜色墨绿，在大蒜膨胀期可保持9―10片功能...
目前在冬早蔬菜大蒜和香葱上发生的病虫害主要有叶枯病、紫斑病、大蒜白腐病、香葱霜霉病、蓟马和葱须鳞蛾等；在番茄上发生的病虫害主要有早疫病、晚疫病、叶霉病、斑潜蝇和棉铃虫等。防治上要坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，采取“以农业防治为基础，优先采用生物防治，协调利用物理机械防治，科学合理应用化学防治”的综合防治方法，生产出的蔬菜才能达到优质、高产、高效、无害的目的。一、冬早蔬菜病虫害综合防治方法1、农业防治：采取清洁田园、科学施肥灌水、加强中耕管理等农业技术措施，创造有利于蔬菜生长、不利于病虫发生为害的生...
大蒜粉大蒜粉味道鲜美，浓郁香辣，加工设备简单，经济效益显著，其工艺流程和操作如下。1.选料：选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无破损的大蒜。2.浸泡：洗净大蒜，剥开分瓣，在冷水中浸泡1小时，搓去皮衣，捞起沥干。3.粉碎：蒜瓣加1/3净水，放入打浆机中打浆。然后过滤（一般粗纱布即可），除去残余皮衣等杂物。4.脱水：用离心机每分钟12000转左右去水。5.烘干：把脱水的湿蒜粉，立即摊平放在竹筛（内铺垫布）或烘盘上，放入50℃烘房内烘约5小时，湿蒜粉干至能碾成面。6.粉碎：为了把烘干的干蒜粉均匀成粉状，必...
最适储存温度：0℃相对湿度：95%rh以上大蒜无冷害现象，只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长。与其他叶菜类相似，大蒜亦需要较高的相对湿度，以避免脱水萎凋，造成损失。虽然截尾大蒜叶面积小，失重情形比整枝者少，但0℃以上的储存往往因伤口感染腐烂，叶片易黄化，而储存期缩短。因此截尾大蒜必须于短期内出售，不可作长期储存。若欲长期存放，最好以整枝大蒜低温储存，于出售前稍作整修（如截尾等），方可得较好的品质。储存温度（℃） 0 5 10 15 常温（21℃）储存期限（天）整枝25-30 15-20 7...
防治方法：1、大蒜叶枯病：可选用50%施保功可湿性粉剂1500倍液，或25%施保克乳油1000倍液，或10%世高水分散颗粒剂1500倍液喷雾。2、圆葱霜霉病：可选用70%安泰生粉剂600倍液，或72.2%卡普多水剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂1000倍液，或72%克露粉剂600倍液均匀喷雾。...
大蒜抗菌的有效成份是大蒜辣素，又称大蒜素。大蒜素目前已可人工合成，其化合物主要成分为三硫异丙烯，纯大蒜素为油状液体，一般鱼用的粉剂含大蒜素10%-50%。大蒜具有行气消积、杀虫解毒、杀菌止痢、消痛及健胃等功效，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等革兰氏阴性和阳性细菌、多种真菌、原虫及某些病毒等均有不同程度的杀灭作用，属广谱高效抗菌杀虫中草药。紫皮大蒜抗菌作用比白皮大蒜强。一、应用1、作水产饲料添加剂根据添加方式和添加量的不同可分为5种情况：①添加鲜大蒜在大蒜的产区，可将鲜大蒜在饲料中直接应用，...
大蒜别名蒜、胡蒜，古名葫。是百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种。大蒜的营养价值很高。其风味特殊，色、香、味、殂俱备，能多层次满足人们饮食的欲望，蒜头洁白辛辣品质粘辣郁香，形如珍珠白玉，后劲十足。蒜薹质嫩清甜，绿白相隔，脆嫩可口。蒜苗色绿鲜美，味辣带辛蒜香扑鼻，爽口开胃。大蒜的食用方法很多，可生食、拌食、炒食，亦可作调味料。还能加工多种食品。一般加工成蒜粉、蒜片、蒜油、蒜酱，还可加工成糖蒜、醋蒜、盐蒜等。1、大蒜粉原料选择：选取用新鲜成熟的大蒜，剔除虫斑，病变、发芽的蒜头。去皮：把大蒜剥夺开分瓣，浸入冷水中...
山东鱼台县的蒜农们反映，近几年的大蒜，苗期基本正常，一到第二年，叶片就整片发黄，虽然死的不多，但是产量大大降低，不知是什么原因造成的。针对这一问题，笔者和当地十分有经验的农民专家――罗屯乡大闫村闫敬因进行了研讨。闫敬因先生了解的情况是：凡是叶片发黄的蒜株，根部基本呈黄褐色。沙土地上发生较轻，黏土地上发生较重。发黄时，浇大水能缓解过来。浇水再追化肥后，叶片发黄现象加重。连作的地块，叶片发黄现象较重。由此，闫敬因断定大蒜叶片发黄现象是由于施化肥过多造成的。根据闫敬因的分析，笔者认为鱼台县大蒜在春季叶片发黄现象...
姜堰市白米镇戴宏明12月1日来电话说，他的2亩地大蒜处于5～6叶期，最近一段时间田间有50%的植株整株叶片发黄而且畸形扭曲，根系是白的，前期没用过除草剂。他问，大蒜得了什么病，怎么防治。12月3日，农技001工作室收到了他用特快专递送来的大蒜病苗。仔细检查病苗，大致处于3～5叶期，基部1～2张叶片上有断续的黄绿相间的短条斑，部分叶尖已经干枯，上部几张叶片有黄绿相间的长条斑，有的植株心叶黄化；每张叶片都扭曲变形，部分心叶上部被邻叶包裹，不能正常伸出。病株假茎较细，生长瘦弱，根系生长基本正常。江苏省农科院植保...