原料处理→榨汁→调配→预热→均质→脱气→杀菌①→过滤→装瓶→封盖→杀菌②。说明：(1)原料处理包括清洗、消毒、去皮瓤、破碎、榨汁。(2)调配调配终点为糖10%-13％，酸0.15％-0.16％，稳定剂0.05%-0.1％，增香剂50-100ppm。(3)预热80℃，5分钟。(4)均质5分钟。(5)脱气10分钟。(6)杀菌①根据不同生产条件，可采用不同杀菌方式及参数。即：100℃，5分钟；121℃，15秒钟；137℃，8秒钟。(7)过滤使用白布过滤。(8)装瓶热装瓶，装瓶温度90℃。(9)杀菌②此次杀菌为避...
（1）土窖吊藏或搁板架藏吊藏是从窖内一排排相距50厘米的横梁上系着长约1．5～2米的粗麻绳或市带，每三根为1组。绳或布带每50厘米打一个死结。瓜就放在这三根绳或布带打给后形成的兜内，果柄向上。挂后每7～15天检查一次，除去瓜顶变软的瓜。采用搁板贮藏时，每层隔板只摆一层瓜，定期翻瓜，防止瓜与木板接触处腐烂。贮藏初期注意在夜间气温降低后吹风排风，贮藏后期空气相对湿度要保持在85％～90％之间。（2）气调贮藏采用抽氧灌氮的方法使装果的聚乙烯醇薄膜袋内氧浓度降低，二氧化碳浓度提高，抑制果品呼吸，延长贮藏时间。气体...
一、基础建设:１、沙垄：根据棚宽挖一有倾斜（以能流水为宜）的槽，倒三角形，上底宽约30厘米，深40厘米，距离沟底20或25厘米架铺铁网，铁网上面铺塑料网（网眼大小以不漏沙为宜），网上沟壁铺一层油毡、一层塑料布与土壤隔开，然后填入沙子与地平，垄距1.2米。两年换一次沙（怕重茬的作物）。２、水道：在较低一侧垄端垂直挖一排水槽与各垄相通，垄内多余的水、肥可入此槽排出后二次利用，用水泥抹槽防渗且宜流水，在地侧砌贮水池，与水槽相通。在垄高侧设主管道，直径1.5或2寸，与水泵相连，末端束紧，接出分支管顺在垄上，直径0...
哈密瓜是喜温作物，尤其前期育苗时对温度要求较高。为了培育高品质的哈密瓜壮苗，可以采用电热温床，配合塑料大棚，进行人为控温，能在较短的期间内育出大量合格幼苗。哈密瓜育苗用的电热温床是利用电热线铺在床土底部来加温，可达到先促后控和控温不控水的目的，供热时间准确，地下温度分布均匀。首先要购买合适规格的电热线，主要注意额定工作电压、额定功率、使用温度、线全长，再配以控温仪。铺设电热线时要先将苗床整平，在床底铺上一层细土或者是稻糠作为隔热层。然后根据电热线总长算出布设间距，在床的东西两端，按设计好的布线间距钉上木桩...
原料处理→榨汁→调配→预热→均质→脱气→杀菌①→过滤→装瓶→封盖→杀菌②。说明：(1)原料处理包括清洗、消毒、去皮瓤、破碎、榨汁。(2)调配调配终点为糖10%-13％，酸0.15％-0.16％，稳定剂0.05%-0.1％，增香剂50-100ppm。(3)预热80℃，5分钟。(4)均质5分钟。(5)脱气10分钟。(6)杀菌①根据不同生产条件，可采用不同杀菌方式及参数。即：100℃，5分钟；121℃，15秒钟；...
一、适期播种、培育壮苗12月底至第2年1月上旬播种育苗，苗龄30天。播前进行种子消毒、浸种、催芽。营养土选用未种过瓜类作物的土壤或水稻田土壤，每667平方米施腐熟的粪肥2000千克、过磷酸钙10千克作为底肥。为了防止病害，每667平方米施50%的多菌灵3千克进行土壤消毒。二、适时移栽、合理密植种植哈密瓜应在定植前15天搭好大棚，最好搭成4―5米宽的大棚，棚内做成宽2米、高15厘米的凸高畦，畦上覆地膜，畦中间为定植行。幼苗2叶1心时移栽，667平方米栽600株。注意移栽时地温应在15℃以上。三、肥水管理施足...
近几年，新疆哈密瓜在嘉定地区成功的引进、示范、推广，已筛选出了一批适合东部地区栽培的哈密瓜品种，其中雪里红已成为了本区当家哈密瓜品种。同时，通过“基地+农户”的形式，哈密瓜已向广大农户推广，并已形成了一套比较成熟的哈密瓜大棚栽培技术。现将大棚栽培技术介绍如下：一、品种特性雪里红，新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜，属早中熟品种，果实发育期约40天，果实椭圆形，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红；果肉浅红，肉质细嫩，松脆爽口，入口即化，口感似香梨，中心折光糖15%以上，单瓜重约2.5公斤。二、播期确定上海...
(1)工艺流程原料→前处理→硬化护色→漂烫→真空渗食用填充剂→真空低温油炸、脱油→冷却→整形→包装。(2)操作要点原料新疆哈密瓜品种繁多，按加工的需要选用七八成熟绿皮红肉的伽师瓜、炮台红或86系列品种为佳。前处理与硬化护色将新鲜的哈密瓜削皮、去籽瓤，切成长4～5cm、厚3～4mm的瓜片，随即放人含Ca~(2+)的盐水中进行硬化与护色处理2～3h，要求轻放轻拿，减少破损。漂烫将硬化与护色过的瓜片放人1％NaCl溶液中，在90℃左右的温度下漂烫5～6min，以钝化酶的活性，防止酶褐变，排除原料中的空气及时捞出...
这个月起，南京市民可以吃到地产的哈密瓜了。昨天，记者从省农科院举行的农产品科技成果推荐会上了解到，经过两年的努力，目前在南京的江宁和六合地区，农科院已经种植了2000亩的哈密瓜示范田，每亩产值达到5000斤-6000斤。蔬菜所的江蛟研究员介绍说，其实把哈密瓜“地产化”从上世纪80年代就开始了，但是之前引进的品种都不太好，培育出的瓜口感也很差。2004年，他们吸取了以前的教训，终于在南京的土地上种出了香甜的哈密瓜。这种哈密瓜叫做“雪里红”，预计在今年6月上旬就可以上市，价格在两元一斤。新疆哈密瓜之所以好吃，...
（1）播前准备。营养土的配制及消毒：常见的营养上配方有二，一是腐熟的猪粪8%～10%、过磷酸钙1%、床土90%；二是腐熟饼肥5%、过磷酸钙1%、床土94%。床土宜选择肥沃、疏松、4～5年未种过葫芦科和茄果类作物的水稻田表土，并在使用前1～2个月将各材料混和均匀，堆制、过筛后备用。播种前7～10天对营养土进行消毒，按每500公斤营养土，加50%敌克松可湿性粉剂40～50克：或按每500公斤营养土，加30%的苗菌敌1包（20克），充分拌和均匀后制钵和做盖籽泥。营养钵可采用泥钵或塑料钵，钵体摆放整齐。一般钵体高...