一、生产流程选料→洗涤→切分→烫漂→干燥→包装。二、制作要点1、选料。挑选新鲜、色泽橙红、中等大小、表皮光滑、根须少、钝头、无病虫、无机械损伤及冻僵情况、心髓部不明显、成熟充分而未木质化、胡萝卜素含量高、干物质含量不低于11％、糖分含量不低于4％、废弃部分不超过15％的胡萝卜为原料。2、洗涤。先用刀除去叶簇和根须，放在清水中洗净泥沙等杂质，然后去皮。3、切分。将去皮后的原料按需要切分成条状、片状、方形等。4、烫漂。烫漂的目的是使原料色泽更鲜艳，组织柔韧，消除异味，防止褐变。方法是将胡萝卜倒入沸水中或蒸汽中...
胡萝卜黑腐病，也称为黑斑病。〔病原菌学名〕AlternariaradicinaMeier.Drechsl.etEddy.〔寄主作物〕胡萝卜。〔病害诊断〕苗期、成株期和贮藏期，均可发病。幼苗发病，水渍状软化腐烂。成株期叶片、叶柄、茎、花梗均可发病。叶片发病，病斑圆形、不规则形，深褐色，内部赤褐色，湿度大时病斑上密生黑色霉层。叶柄、茎、花梗发病，病斑梭形、长条形，赤褐色，边缘深褐色，潮湿时生黑色霉层。肉质根易发病，多在根头部位形成圆形、不规则形病斑，病斑黑色至黑褐色，略向下凹，后期干缩、腐烂。严重时，病斑迅速...
胡萝卜是很好的保健蔬菜，享有“小人参”的美誉，全国各地均有栽培。五寸人参是近年来从国外引进的改良胡萝卜新品种，其营养丰富，维生素含量高达1％以上，胡萝卜素含量高于番茄5―7倍，食用后经胃肠消化分解成维生素A，可以防治夜盲症和呼吸道疾病，深受广大消费者的青睐。平邑种子有限公司在搜集民间优良的胡萝卜传统种植经验，结合国内外五寸人参的先进种植技术的基础上，结合几年来的田间实验，总结出五寸人参高产栽培技术，现介绍如下。1.秋五寸人参高产栽培技术病虫害较少，适应性强，好管理。秋五寸人参栽培中心环节是精细播种，确保全...
由天津市农科院园艺工程研究所研究员管长志等承担的“全红型专用胡萝卜新品种选育研究“取得重要进展，在国内首次选育成功了专门用于加工干制（可做蜜饯、萝卜条、脱水菜等）的“天红2号“胡萝卜新品种，并通过了专家组的现场验收。我国现有的胡萝卜品种大多用于鲜食和烹饪，尚无用于加工干制品的胡萝卜品种。由于用于加工干制品的胡萝卜品种对全红率、胡萝卜素含量、糖含量要求较高，所以很难用其他品种替代。从2001年开始，管长志等科技工作者采用国际上较为先进的雄性不育的方法，将搜集到的品种资源进行筛选，并进行比较试验，终于选育成功...
一、胡萝卜脯1.原料配比鲜胡萝卜5千克，蔗糖3.5千克，亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花适量。2.操作要点①选用新鲜、无病虫、无冻害的胡萝卜。②胡萝卜洗净，削去劣次部分，切成1～2毫米厚的片状，除去破碎及不整齐的胡萝卜。③将胡萝卜片放入浓度0.3%的亚硫酸钠溶液中浸泡2小时，捞出，用清水冲洗数次。④将洗净的胡萝卜片在沸水中煮沸15分钟后捞出，洗净，沥干。⑤配制含糖量为45%的蔗糖溶液，将胡萝卜、片放入煮开的糖液中，煮沸10分钟后停火，连同糖液倒入缸内，浸渍1天。⑥将糖汁及胡萝卜入锅煮沸后，将剩余蔗糖分几次加入...
西宁市地处青海省东部，黄河支流湟水河上游，冬长寒冷，夏短凉爽，春秋相连，属内陆高原气候，昼夜温差大，日照充足，年平均气温3～6℃，平均年日照2793h，无霜期180天，年降水量450～820mm。冷凉的气候条件适宜胡萝卜种植，2005年全市播种面积达2500公顷，667平方米产量5500kg，产值2000元。经检测当地胡萝卜含糖量达6.96%，含有丰富的胡萝卜素及其他微量元素，是国内同类胡萝卜的佼佼者，由于市场潜力大、销路广，西宁胡萝卜深受国内外消费者的青睐，出口韩国、日本，远销西安、郑州、广州等大中城市...
1．品种特征特性：块茎果肉肥厚，红黄相绕，粉秀莹透，长圆锥型，生长很快。品种夏秋种植口感极好，产量略逊；春种的产量高，口感稍差；冬种的除华南外主要用于繁种。一生无病虫害，省力又省工。春种的亩产达6000公斤，夏秋种5000公斤。果实营养丰富，含维生素、抗癌素、锌、硒、钙等元素，具有抗癌壮体，延年益寿的功效。2．栽培要点：适合沙土或双合土壤种植，亩施农家肥7000公斤、硫酸钾15公斤以上，忌施氯化钾，钼、硼、晒等微肥少施或不施。播种以行距20厘米、覆土1厘米，遇旱淋水，忌漫灌；苗期锄草用胡萝卜专用除草剂，如...
胡萝卜种子有发芽慢、发芽率低的特点，而胡萝卜播种时间在秋季，此时我省多数地区仍处在高温多雨的季节，所以常常会因为种植者在播种时没有采取有效措施，造成胡萝卜不出苗、出苗迟、出苗不整齐，导致产量低，甚至种植失败。记者就如何保证秋季胡萝卜早出苗、出齐苗这一问题采访了郑州市蔬菜研究所的吴焕章、郭赵娟，他们提出了以下具体解决措施：选用新鲜种子由于胡萝卜种子的形成与构造原因（其种皮革质，透水性差，胚很小，出土能力差，受开花时的气候影响，往往部分种子无胚或胚发育不良），发芽率较低，一般只有70％左右。如果是陈种子，发芽...
夏秋播黑田类一代杂种，耐暑性特强，皮肉芯浓鲜红色，芯细。肉质根圆柱形且根形整齐。生育期105天，根长22厘米，根重300－350克，亩产8000斤以上。...
致病菌为齐整小核菌。菌丝白色，疏松或3-12根平行排列集结成束，紧贴于基物上。菌核球或椭圆形，大小0.5-3毫米，黄褐色至褐色。〔发病规律〕病菌以菌丝体在病残体上越冬，也可以菌核混杂在种子间或落于土壤中越冬。翌年菌核萌发长出菌丝即可侵入植株，几天后病菌分泌大量毒素和分解酶，使病部腐烂。病菌在田间借灌溉水传播蔓延，带菌种、苗可做远距离传播。白绢病发生与土壤温、湿度关系最为密切。土壤温度20-40℃均可发病，最适温度25-35℃，其中30℃最重。土壤湿度与菌核萌发有关，土壤含水量在20%时，病菌腐生力最高，并...